Newsletter
Stellenanzeige schalten
Nachwuchsförderung mit Praxisbezug: Im Kreis Gießen hat die erste Europa-Miniköche-Gruppe in Hessen ihre zweijährige Ausbildung beendet. Das Projekt führt Kinder an Ernährung, Lebensmittelverarbeitung und Berufsbilder im Gastgewerbe heran.
Zehn Kinder waren im September 2024 im Alter von zehn bis elf Jahren in das Projekt gestartet. Bei monatlichen Treffen lernten sie den Zusammenhang von Gesundheit und Ernährung kennen, beschäftigten sich mit der Wertschätzung heimischer Lebensmittel und deren Verarbeitung in gastronomischen Betrieben. Die praktische Ausbildung übernahm Axel Horn von der Gastronomie Burg Gleiberg in Wettenberg, das theoretische Wissen vermittelte Ernährungsfachkraft Vanessa Westhöfer.
Abschlussfest wird zur praktischen Prüfung
Beim Abschlussfest stellten die Miniköche ihr erworbenes Wissen praktisch unter Beweis. Die Veranstaltung war zugleich ihre praktische Prüfung. Für die Gäste bereiteten sie zunächst einen alkoholfreien Cocktail zu. Anschließend servierten sie ein Drei-Gang-Menü mit Kartoffelsüppchen mit Gemüsebrunoise und Speckwürfeln, Ragout vom Wildschwein aus dem Krofdorfer Forst mit Austernpilz-Spinatravioli sowie Erdbeer-Quarkknödeln mit Vanillesoße. Auch das fachgerechte Eindecken und Dekorieren der Tische gehörte zu den Ausbildungsinhalten.
Premiere für die Europa Miniköche in Hessen
Gisbert Kern, Hauptgeschäftsführer des Hotel- und Gastronomieverbands DEHOGA Hessen, sagte beim Abschluss: „Wir erleben heute eine Premiere in Hessen mit Euch. Vielen Dank dafür! Ihr seid die erste Miniköche-Gruppe in Hessen, welche die zweijährige Ausbildung vollendet und mit einem Abschlussfest feiert.“ Gemeinsam mit Landrätin und Schirmherrin Anita Schneider überreichte Kern den Kindern die Ergebnisse der schriftlichen Prüfung und die Abschluss-Urkunden.
Das Projekt Europa Miniköche soll Kindern und Eltern zugleich ermöglichen, verschiedene Berufsbilder des Gastgewerbes kennenzulernen. Getragen werden die Europa Miniköche von einer gemeinnützigen GmbH, deren Gesellschafter verschiedene DEHOGA-Landesverbände sind, darunter der DEHOGA Hessen.
Für den Zeitraum von August 2027 bis Juni 2029 wird ein Gastronomiebetrieb gesucht, der sich ehrenamtlich für die Durchführung einer weiteren Europa-Miniköche-Gruppe zur Verfügung stellt. Interessierte Betriebsinhaber können sich an Projektleiterin Christine Friedrich vom DEHOGA Hessen wenden.
Quelle: www.dehoga-hessen.de
