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Die FiBL Projekte GmbH bietet im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten“ zwei kostenfreie Online-Seminare zur mobilen und teilmobilen Schlachtung an. Im Mittelpunkt stehen rechtliche Rahmenbedingungen, Praxisberichte sowie die Verarbeitung von Fleisch aus teilmobiler Schlachtung.
Den Auftakt bildet am 23. September 2026 das Online-Seminar „Einführung in die mobile Schlachtung bei kleinen Wiederkäuern“. Thematisiert werden die rechtlichen Grundlagen, praktische Erfahrungen mit der teilmobilen Schlachtung sowie die Entwicklung einer vollmobilen Schlachteinheit für Schafe und Ziegen.
Anmeldeschluss: Sonntag, 20.September 2026
Hier geht es direkt zur Anmeldung.
Am 6. Oktober 2026 folgt das Seminar „Teilmobile Schlachtung bei Schweinen – Von der Weide auf den Teller“. Behandelt werden rechtliche Grundlagen, Erfahrungen aus der Praxis sowie die hochwertige Verarbeitung von Fleisch aus teilmobiler Schlachtung.
Anmeldeschluss: Sonntag, 04. Oktober.2026
Hier geht es direkt zur Anmeldung.
Die Teilnahme an beiden Online-Seminaren ist kostenfrei. Die Veranstaltungen richten sich unter anderem an Fleischer:innen und Metzger:innen, Direktvermarkter:innen und hofverarbeitende Betriebe, Profiköch:innen, Fachkräfte aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sowie weitere Interessierte.
Quelle: www.akademie.fibl.org
