Gastronomie: KI und Generation Z im Fokus

Rund 200 Branchenvertreter aus Deutschland, Frankreich, Belgien und der Schweiz diskutierten bei den Leaders Club Gastro Sessions in München über Künstliche Intelligenz, Unternehmenskultur, Mitarbeiterbindung und die Erwartungen der Generation Z. Im Mittelpunkt stand die Zukunft der Hospitality.

Künstliche Intelligenz, Fachkräftesicherung, Unternehmenskultur und die Erwartungen der Generation Z bestimmten die Diskussionen bei den diesjährigen Leaders Club Gastro Sessions. Rund 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmer kamen dazu in München zusammen. Die Veranstaltung stand unter dem Motto „Hospitality – What Really Matters“ und integrierte erstmals den „International Exchange“ des Leaders Club International mit Gästen aus Deutschland, Frankreich, Belgien und der Schweiz. 

Die zweitägige Veranstaltung brachte Gastronominnen und Gastronomen, Unternehmer, Branchenexperten sowie Kommunikationsfachleute zusammen. Im Fokus standen aktuelle Herausforderungen wie Kostensteigerungen, Bürokratie, demografischer Wandel und die zunehmende Digitalisierung der Branche. 

Zukunftsthemen der Branche im Mittelpunkt

In den Vorträgen und Diskussionen wurden insbesondere die Zukunftsfähigkeit gastronomischer Betriebe, die Rolle von Künstlicher Intelligenz sowie die Bedeutung von Unternehmenskultur und Mitarbeiterführung thematisiert. Mehrere Referenten betonten die Notwendigkeit, wirtschaftliche Stabilität mit Wertschätzung, Leidenschaft und einer starken Gastgeberkultur zu verbinden. 

Auch die Auswirkungen der Digitalisierung auf die Gastronomie wurden intensiv diskutiert. Dabei wurde KI als Werkzeug beschrieben, das Prozesse unterstützen kann, den Menschen als zentralen Bestandteil der Hospitality jedoch nicht ersetzt. Gleichzeitig verwiesen mehrere Referenten auf die hohe Dynamik technologischer Entwicklungen und die wachsende Bedeutung digitaler Kompetenzen. 

Generation Z und Unternehmenskultur im Fokus

Ein weiterer Schwerpunkt lag auf den Erwartungen der Generation Z an Arbeitgeber. Themen wie Sinnhaftigkeit, Wertschätzung, Sicherheit, flexible Arbeitsmodelle und die Kommunikation über soziale Medien wurden als wichtige Faktoren für die Gewinnung junger Fachkräfte genannt. 

Darüber hinaus wurde die Bedeutung einer gelebten Unternehmenskultur hervorgehoben. Mehrere Beiträge beschäftigten sich mit Mitarbeiterentwicklung, langfristiger Bindung von Teams sowie der Rolle von Führungskräften in einem sich wandelnden Arbeitsmarkt. 

Austausch über Generationen hinweg

Zum Abschluss der Gastro Sessions identifizierte ein Panel mit Lina Koch, Linda Lorenzoni und Susan Schramm drei zentrale Faktoren für die Hospitality von heute und morgen: Emotion, Menschlichkeit und Tatkraft. Diese Aspekte wurden als wichtige Grundlage für erfolgreiche Gastronomiekonzepte und nachhaltige Unternehmensentwicklung herausgestellt. 

Besonders hervorgehoben wurde die starke Präsenz der Young Generation auf und neben der Bühne. Der generationenübergreifende Austausch wurde von den Veranstaltern als wichtiger Impuls für die Weiterentwicklung der Branche bewertet.

Quelle: www.leadersclub.de