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Die Handelsgastronomie in Deutschland hat 2025 einen Umsatz von 13,29 Mrd. Euro erzielt. Vor allem To-go, Snacks und Take-away gelten mit Blick auf die kommenden Jahre als wichtige Wachstumsfelder.
Gegenüber 2024 mit 12,41 Mrd. Euro stieg der Umsatz um 7,1 Prozent. Damit fiel das Wachstum nach Angaben des EHI Retail Institute drei Prozentpunkte höher aus als von den für die Studie befragten Handelsunternehmen im Vorjahr prognostiziert. Für 2026 erwarten die Gastronomieverantwortlichen eine durchschnittliche Umsatzsteigerung von 4,3 Prozent.
To-go und Snacks mit Wachstumspotenzial
Für die kommenden drei Jahre sehen die Befragten insbesondere bei schnellen und flexiblen Verzehranlässen weiteres Potenzial. 63 Prozent nennen das To-go- und Snackgeschäft als Wachstumstreiber. Der „Snack zwischendurch“, zu dem Convenience- und Ready-to-Eat-Produkte zählen, erreicht bereits einen Anteil von 17,5 Prozent am Umsatz der Handelsgastronomie. Take-away und Mittagessen werden von jeweils 51,9 Prozent der Befragten als potenzielle Wachstumstreiber genannt.
