Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg

Die „Patissière des Jahres 2026“ wird Sous-Chefin und Pastry Head Chef im neuen Restaurant des The Ritz-Carlton, Wolfsburg. Gemeinsam mit Küchenchef Luis Hendricks soll sie das gastronomische Konzept mitentwickeln.

Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg hat mit Julia Orschiedt eine weitere zentrale Personalie für sein geplantes Restaurant vorgestellt. Die 27-jährige Köchin übernimmt die Verantwortung für die Pâtisserie und wird zugleich an der konzeptionellen und operativen Entwicklung der gesamten Küche mitwirken. Das Restaurantkonzept befindet sich derzeit noch in der Entwicklung.

Ausgezeichnete Patissière mit Führungserfahrung

Orschiedt wurde vom Magazin Der Feinschmecker zur „Patissière des Jahres 2026“ gekürt. Bereits im November 2025 gewann sie den Wettbewerb „Pâtissier des Jahres“. Zuletzt war die gebürtige Großburgwedelerin im Restaurant Pietsch in Wernigerode tätig, wo sie seit 2023 innerhalb von gut einem Jahr von der Chef de Partie zur Sous-Chefin aufstieg.

Nach Stationen in Hannover und Wernigerode sammelte sie internationale Eindrücke, unter anderem im Drei-Sterne-Restaurant Frantzén in Stockholm. Inspiration für ihre Pâtisserie findet sie insbesondere auf Reisen durch Asien, deren Produkte, Aromen und kulinarische Einflüsse in ihre Kreationen einfließen.

„Das Besondere an meiner neuen Aufgabe ist die Verbindung zweier unterschiedlicher Verantwortungsbereiche: Als Pastry Head Chef trage ich die Verantwortung für die Pâtisserie und kann dort meine Kreativität und Ideen einbringen. Gleichzeitig ermöglicht mir die Position als Sous-Chefin, die Entwicklung der gesamten Küche aktiv mitzugestalten“, sagt Orschiedt.

Zusammenarbeit mit Zwei-Sterne-Koch Luis Hendricks

Mit Orschiedt und Küchenchef Luis Hendricks sind zwei zentrale Positionen für das neue Restaurant besetzt. Beide stammen aus Niedersachsen und wurden 1999 geboren. Hendricks wird in der Pressemitteilung des Hotels als jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands bezeichnet und ist für seine international geprägte Küche bekannt.

Gemeinsam werden die beiden an der kulinarischen Ausrichtung des Restaurants arbeiten. Das Konzept befindet sich noch in der Planungs- und Entwicklungsphase. Ein konkretes Eröffnungsdatum wird in der Pressemitteilung nicht genannt.

Das neue Restaurant ist Teil der Weiterentwicklung des The Ritz-Carlton in der Wolfsburger Autostadt. Das Luxushotel verfügt über 170 Zimmer und Suiten sowie mehrere gastronomische Angebote, darunter die Restaurants Terra und Aura.

Quelle: www.ritzcarlton.com