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Mit Beginn der Sommersaison gewinnt die Kartenzahlung in der Außengastronomie weiter an Bedeutung. Laut einer aktuellen Studie planen 79 Prozent der Befragten einen Besuch im Ausflugslokal, während 77 Prozent die Möglichkeit zur Kartenzahlung positiv bewerten.
Mit den ersten warmen Tagen steigt die Nachfrage nach Angeboten in der Außengastronomie – und damit auch die Erwartungen an flexible Bezahlmöglichkeiten. Wie eine repräsentative Studie im Auftrag der girocard zeigt, sehen Gäste in der Kartenzahlung einen klaren Vorteil: Zwei Drittel der Befragten (65 Prozent) geben an, dank bargeldloser Zahlung eher spontan zusätzliche Bestellungen zu tätigen. Für Gastronomiebetriebe ergibt sich daraus ein potenzieller Umsatzhebel.
Kartenzahlung fördert spontane Konsumentscheidungen
Spontane Besuche sind ein wesentlicher Bestandteil der Außengastronomie. Rund 27 Prozent der Befragten entscheiden sich kurzfristig für einen Aufenthalt im Biergarten oder Eiscafé. Gleichzeitig zeigt sich, dass fehlende Kartenzahlungsoptionen ein Hemmnis darstellen können: 62 Prozent der 16- bis 29-Jährigen haben nach eigenen Angaben bereits auf einen Besuch verzichtet, wenn keine bargeldlose Zahlung möglich war.
Die Möglichkeit, flexibel und ohne Bargeld zu bezahlen, beeinflusst somit nicht nur die Entscheidung für einen Besuch, sondern auch das Konsumverhalten vor Ort. Gerade jüngere Zielgruppen erwarten entsprechende Angebote zunehmend als Standard.
Trinkgeld bleibt sensibler Punkt bei Kartenzahlung
Neben der Bezahlung selbst spielt auch das Thema Trinkgeld eine wichtige Rolle. Die Mehrheit der Gäste (62 Prozent) gibt fünf bis zehn Prozent Trinkgeld. Auch bei Kartenzahlung zeigen sich 40 Prozent der Befragten bereit, einen zusätzlichen Betrag zu leisten.
Allerdings bestehen Unsicherheiten hinsichtlich der Weitergabe: 63 Prozent befürchten, dass Trinkgeld bei Kartenzahlung nicht vollständig beim Personal ankommt. Entsprechend bevorzugen 58 Prozent der Kartenzahlenden weiterhin die separate Barzahlung des Trinkgelds. Hinweise durch Servicepersonal oder transparente Informationen können hier Vertrauen schaffen.
girocard bleibt bevorzugtes bargeldloses Zahlungsmittel
Im Vergleich der Zahlungsmittel liegt Bargeld mit 47 Prozent nur knapp vor der Kartenzahlung (44 Prozent). Innerhalb der bargeldlosen Optionen ist die girocard mit 36 Prozent die meistgenutzte Variante. Nutzerinnen und Nutzer schätzen insbesondere die Aspekte Schnelligkeit, Sicherheit und Komfort.
Auch aus betrieblicher Sicht ist die girocard relevant: Laut einer Studie der Deutschen Bundesbank zählt sie gemessen am Umsatz zu den kostengünstigsten Bezahlverfahren im Einzelhandel.
Hintergrund zur Studie und zum Zahlungssystem
Die Ergebnisse basieren auf einer Umfrage des Instituts infas quo im Auftrag der girocard aus dem März 2026 mit 1.130 Befragten. Ergänzend wurde auf Daten der Deutschen Bundesbank zu Kosten von Zahlungsmitteln im Einzelhandel zurückgegriffen.
Die girocard ist das Debitkartensystem der deutschen Kreditwirtschaft und mit rund 100 Millionen ausgegebenen Karten eines der meistgenutzten Zahlungssysteme in Deutschland. Betrieben wird das System unter anderem von der EURO Kartensysteme GmbH, die zentrale Aufgaben im Bereich des kartengestützten Zahlungsverkehrs übernimmt.
Quelle: www.eurokartensysteme.de
