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Für die neunte Saison der Fine-Dining-Experience Eatrenalin haben die Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner gemeinsam mit Culinary Director Peter Hagen-Wiest ein neues Menü entwickelt. Die neue Genussreise startet am 25. Juni.
Die Fine-Dining-Experience Eatrenalin startet mit einem neuen Menü in ihre neunte Saison. Unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park Erlebnis-Resort, wirken dabei die Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner mit.
Die beiden Köche steuern jeweils eigene Kreationen für die achtgängige Genussreise bei. Hans Neuner, Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Ocean Restaurants an der portugiesischen Algarve, zeichnet für ein Gericht im Raum „Ocean“ verantwortlich.
Zwei Spitzenköche aus Portugal
Dieter Koschina, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Vila Joya in Albufeira, gestaltet den Dessertgang im Raum „Incarnation“. Hagen-Wiest und Koschina verbindet dabei eine langjährige berufliche Zusammenarbeit: Der Küchenchef des Ammolite verbrachte prägende Stationen seiner Karriere im Vila Joya.
„Unsere österreichischen Wurzeln, eine enge Freundschaft und der Anspruch an außergewöhnliche Küche verbinden uns seit vielen Jahren. Gemeinsam haben wir uns von der Algarve inspirieren lassen und ein Menü geschaffen, das unsere Handschriften und die kulinarische Vielfalt dieser Region widerspiegelt“, sagt Peter Hagen-Wiest.
Achtgängige Genussreise
Für das Gesamtkonzept des Menüs zeichnet Hagen-Wiest verantwortlich. Die neue Saison umfasst eine achtgängige Menüfolge, bei der die Gerichte in die verschiedenen Erlebnisräume von Eatrenalin eingebunden werden.
Nach Unternehmensangaben tragen die einzelnen Gänge die Handschrift der beteiligten Küchenchefs und orientieren sich an den jeweiligen Themenwelten der Experience.
Quelle: www.europapark.de
