Schulverpflegung im Ganztag: Praxiswissen für Kommunen und Schulen

Wie lässt sich die Mittagsverpflegung in der Ganztagsbetreuung organisieren? Bei der Veranstaltung „KLASSE(N)ESSEN“ am 14. Oktober 2026 in Polling stehen Praxisbeispiele zu Schulverpflegung, Produktion und Logistik im Mittelpunkt.

Die Intergastra lädt gemeinsam mit Partnern aus dem Netzwerk Meet & Work zu der Fach- und Informationsveranstaltung beim Albrechthof Catering & Menü GmbH ein. Sie richtet sich an Schulträger, Kommunen sowie Verantwortliche aus Schule und Verwaltung. Hintergrund ist der Ausbau der Ganztagsbetreuung, mit dem auch die Organisation einer verlässlichen Mittagsverpflegung stärker in den Fokus rückt.

Bis zu 9.000 Bio-Mahlzeiten täglich

Einblicke in die Praxis gibt der Albrechthof mit seiner Zentralküche. Dort entstehen täglich bis zu 9.000 Bio-Mahlzeiten für Kitas und Schulen der Region. Geschäftsführer Martin Albrecht stellt den Betrieb und die Abläufe vor. Bei einer Betriebsführung sollen unter anderem Produktion und Logistik gezeigt werden. 

Lisa Saur und Miriam Veile, Ernährungsfachkräfte der Stadt Ulm, berichten über die Organisation der Schulverpflegung in einer Großstadt und Konzepte wie Freeflow-Systeme. Véronique Germscheid von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Schwaben thematisiert die Verpflegung im Ganztag und deren Einbindung in Ganztagskonzepte von Schulen und Kitas. 

Küchentechnik und Speisenlogistik im Fokus

Darüber hinaus stehen Fachleute aus Speisenzubereitung, Speisenlogistik, Küchentechnik, Spültechnik und Speisenverteilung für Fragen zur Verfügung. Ausgewählte Exponate sollen mögliche Lösungen veranschaulichen. Im Mittelpunkt stehen dabei der fachliche Austausch und die Anforderungen der Teilnehmenden. 

„KLASSE(N)ESSEN“ findet am Mittwoch, 14. Oktober 2026, von 11 bis 15 Uhr beim Albrechthof Catering & Menü GmbH in Polling (Oberbayern) statt. Die Teilnahme ist kostenfrei, die Teilnehmerzahl begrenzt. Angesprochen sind unter anderem Schulträger, Schulleitungen, Bürgermeisterinnen und Bürgermeister sowie Verantwortliche aus der Verwaltung in Bayern.

Quelle: www.messe-stuttgart.de