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Vom 7. bis 9. November 2026 besuchten mehr als 7.800 Fachbesucher die SÜFFA in Stuttgart – 17 Prozent mehr als 2024. Im Fokus der Fachmesse für das Fleischerhandwerk standen Automatisierung, Digitalisierung und neue Verkaufskonzepte.
Bei der 28. Ausgabe der SÜFFA präsentierten 227 Unternehmen aus dem In- und Ausland ihre Produkte und Dienstleistungen. Nach Angaben der Messe Stuttgart waren 85 Prozent der befragten Besucher an Einkaufs- und Beschaffungsentscheidungen beteiligt. 41 Prozent gaben konkrete Investitionsabsichten an, davon mehr als ein Drittel mit einem geplanten Volumen von über 50.000 Euro.
ROBOTIK UND neue Verkaufskonzepte im Fokus
Zu den Schwerpunkten der Messe gehörten Automatisierung und digitale Anwendungen im Fleischerhandwerk. Der Automatisierungsspezialist Kilivations zeigte, wie bestehende Maschinen durch Robotik ergänzt und Arbeitsabläufe weiterentwickelt werden können.
Im Rahmen der SÜFFA Talks diskutierten Handwerksbetriebe und mittelständische Unternehmen über Selbstbedienungskonzepte, Smart Stores, Digitalisierung und Unternehmensnachfolge. Auch Nachhaltigkeit, Regionalität und die Verbindung von traditionellem Fleischerhandwerk mit sozialen Medien standen auf dem Programm.
Ein weiteres Format war der Metzger-Marktplatz. Dort präsentierten Metzgereibetriebe Produkte, die sie an andere Metzgereien weiterverkaufen.
Bizerba gewinnt SÜFFA Innovationspreis
Der SÜFFA Innovationspreis wurde 2026 erstmals ausschließlich durch ein Publikumsvoting vergeben. Unter neun Einreichungen setzte sich Bizerba SE & Co. KG mit LINEPACK VB PLUS durch. Den zweiten Platz belegte Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH mit der Starterkultur Nitrosafe. Platz drei ging an VC999 Verpackungssysteme AG mit der Vakuum-Kammermaschine Q2.
Wettbewerbe und Nachwuchsförderung
Bei den SÜFFA-Qualitätswettbewerben wurden 525 Wurstwaren geprüft und 499 Medaillen vergeben. Gesamtsieger wurde die Metzgerei Reichenbach aus dem Glottertal mit 33 Gold-, sieben Silber- und einer Bronzemedaille.
Der Berufsschulwettbewerb verzeichnete mit 75 Teams eine Rekordbeteiligung, darunter Teilnehmer aus Polen und Österreich. Beim SÜFFA Team Cup verteidigte das Team The Meatgrinder mit Stefan Bless und Timo Scheytt seinen Titel aus dem Jahr 2024.
Die nächste SÜFFA findet vom 2. bis 4. Oktober 2027 in Stuttgart statt.
Quelle: www.messe-stuttgart.de/sueffa
