The Lonely Broccoli: Tobias Milke startet als Küchenchef & Mirko Frustaci als Patissier

Neuer Küchenchef: Tobias Mielke setzt auf direkte Interaktion in der Frontküche und pescetarische, vegetarische und vegane Geschmackserlebnisse zum Teilen. Foto: The Lonely Broccoli
Jung und kreativ: Mirko Giuseppe Frustaci komplementiert das Team als neuer Patissier. Foto: The Lonely Broccoli
Offenes Restaurantkonzept: In schwarz und weinrot gehalten, bietet das Restaurant einen Ort des Zusammenkommens, Degustieren, Diskutieren und Feierns. Foto: The Lonely Broccoli
Redaktion 13.12.2023AKTUELLES | News

Tobias Mielke hat am 1. November 2023 die Position des neuen Küchenchefs im modernen Fleischrestaurant "The Lonely Broccoli" in München übernommen. Er tritt die Nachfolge von Matias Coullery an, der zum Executive Sous Chef im Andaz München aufgestiegen ist. Das Team wird zudem durch den Patissier Mirko Giuseppe Frustaci verstärkt.

Nach Stationen in renommierten Häusern wie dem Bogenhauser Hof, dem Restaurant Tantris und der Brasserie Colette by Tim Raue übernimmt der 35-jährige Mielke die Küchenleitung von „The Lonely Broccoli“, einem eigenständigen Restaurant im Andaz München. Das Restaurant ist bekannt für seine kosmopolitische Leidenschaft für Fleisch, die von der Blutwurstpraline über Beef Tartar und Rindermark bis hin zum ganzen Stubenküken im Jamaican Jerk Style oder den Andaz Dry Aged Premium Cuts reicht. Fast das ganze Tier wird hier verwertet. Der neue Küchenchef aus München möchte die Vorfreude der Gäste auf den Abend durch direkte Interaktion in der Frontküche wecken und setzt dabei auch auf neue pescetarische, vegetarische und vegane Geschmackserlebnisse zum Teilen.

Mit Mirko Giuseppe Frustaci komplettiert ein junger, kreativer Patissier das Team. Der gebürtige Mailänder ist seit Anfang Oktober für die Patisserie im The Lonely Broccoli und darüber hinaus für die weiteren F&B Outlets des Andaz München wie die M’Uniqo Rooftop Bar, das Café Bicicletta, das Café M sowie die Andaz Lounge verantwortlich.

www.thelonelybroccoli.com