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Der italienische Chocolatier Tommaso Grollero hat sich am 27. Oktober 2026 beim Weltfinale der World Chocolate Masters in Antwerpen gegen 14 internationale Konkurrenten durchgesetzt. Die Plätze zwei und drei gingen an China und Japan.
Der von Callebaut organisierte Wettbewerb stand unter dem Motto „Play & Taste“. Beim zweitägigen Finale stellten sich 15 internationale Champions vier Aufgaben, bei denen die Jury sensorische Qualität, technische Präzision, Kreativität und emotionalen Ausdruck bewertete. Im Mittelpunkt stand der Geschmack.
Zwei Sonderpreise für Grollero
Grollero überzeugte die Jury unter anderem mit seiner Schokoladenskulptur „The Invisible“. Die Arbeit spielt mit optischen Illusionen und verändert je nach Blickwinkel ihre Erscheinung: Aus einer harmonischen Form wird eine dynamische Komposition aus Formen und Bewegung. Das Werk beschäftigt sich mit der subjektiven Wahrnehmung von Geschmack.
Neben dem Gesamtsieg erhielt der Italiener die Sonderpreise „Best Taste“ und „Best Design“. Juryvorsitzender Amaury Guichon betonte, dass nicht ein einzelnes Werk, sondern die Leistung über alle vier Wettbewerbsaufgaben hinweg ausschlaggebend gewesen sei.
China und Japan auf dem Podest
Den zweiten Platz sicherte sich Lyu Haoran aus China, der zusätzlich die Sonderpreise „Best Bonbon“ und „Best Share“ gewann. Rang drei belegte Keita Koshimizu aus Japan. Der Preis „Best You“ ging an Jérémy Monsel aus Kanada, der „Jury Standout Award“ an Sanghwa Lee.
Auch Österreich war im internationalen Finale vertreten: Johannes Warmuth, Konditor, Koch und Schokoladensommelier sowie Seminarleiter bei Vienna Pastry Arts, hatte 2024 den deutschsprachigen Vorentscheid auf der Südback gewonnen. In Antwerpen verpasste er den Einzug in das Superfinale der besten acht Teilnehmer.
Internationaler Wettbewerb seit 2005
Die World Chocolate Masters werden seit 2005 ausgetragen und widmen sich den kreativen Fähigkeiten von Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers im Umgang mit Schokolade. Der Wettbewerb bietet eine Plattform für neue Kreationen und Entwicklungen im Schokoladenhandwerk. Viele der dort entstandenen Kreationen finden in den darauffolgenden Jahren ihren Weg in Konditoreien, Cafés und Geschäfte weltweit.
Quelle: www.worldchocolatemasters.com
