VORSCHAU KÜCHE 8/9 2020

Nicht verpassen: Die nächste Ausgabe der KÜCHE erscheint am 7. September. Unsere kleine Vorschau informiert, welche Köchethemen wir diesmal in den Fokus rücken.

TITELTHEMA

• Im Fokus: Kultursensible Seniorenverpflegung
• Carola Reiners im Interview: „Bloß keine Pauschalisierungen“
• Multikulturell: Seniorenzentrum Haus Sandberg

KOCHKUNST

• Pilz it: Michael Schlaipfers kreative Pilzküche
• Kleine Warenkunde: Dolle Knolle
• TK-Backwaren: Süßes aus der Kälte

BEST PRODUCT AWARD 2020

•   Alle 66 Gewinner Food + Technik auf einen Blick

GASTROKONZEPTE

• Nelson auf der Burg: Die neue Brasserie von Nelson Müller
• Sehr persönlich: Gastro-Gründerpreis-Finalisten trotzen Coronakrise

VKD MAGAZIN

• Aus dem Präsidium: Kochausbildung 2020 
• Zweigverein des Monats: Club der Köche Rhein Wupper e. V. Solingen

KÜCHENMANAGEMENT

• Tschüss Verpackungsmüll: Nachhaltige Lösungen für Delivery und To Go
• Expertentipp: Gute Abluft will Planung haben

KOCHKARRIERE

• Starter: Marco Simbula vom Dorint Hotel in Düren
• Berufsbild: Köche der Bundeswehr in kulinarischer Mission
• Berufsschule: Corona-Update von der Schulbank

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