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WIESHEU zeigt auf der südback 2026 Neuheiten für Bäckerei, Gastronomie und Foodservice. Dazu gehört eine neue Highspeed-Ofengeneration, die schnelle Speisenzubereitung mit digitaler Vernetzung verbindet.
Der Atollspeed AS301 kombiniert Aufprallhitze und Mikrowelle. Damit lassen sich nicht nur Snacks, sondern auch Gerichte wie Frühstücksomelette, Burger oder Gulasch innerhalb von Sekunden beziehungsweise wenigen Minuten zubereiten.
Garprogramme zentral verwalten
Neu ist die Vernetzung über die cloudbasierte Plattform CloudEA-TS. Betreiber können damit ihre Geräteflotte verwalten, den Status der Öfen einsehen sowie Garprogramme, Produktgruppen und komplette Programm-Sets zentral erstellen und an einzelne Geräte oder ganze Filialnetze übertragen.
Zusätzliche Bedienhinweise, etwa zu einzelnen Arbeitsschritten während der Zubereitung, erscheinen direkt am Gerät. Das soll standardisierte Abläufe erleichtern – insbesondere in Betrieben mit häufig wechselndem Personal.
Beim AS301 wurden zudem Backkammer und Gargutträger überarbeitet. Hinzu kommen eine Türsicherung für den laufenden Betrieb und ein neuer Edelstahlgriff. Eine optionale Reling mit Schutzmatte bietet zusätzliche Ablagefläche.
Die WIESHEU Group zeigt den Atollspeed AS301 vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf der südback in Stuttgart, Halle 8, Stand B29.
Quelle: www.wiesheu.de
