Bei einer Katastrophenschutzübung im urbanharbor Ludwigsburg stellte Rieber eine mobile Verpflegungsinfrastruktur für bis zu 200 Teilnehmende bereit. Im Fokus standen…
MehrIn deutschen Privathaushalten landen durchschnittlich 75 Kilogramm Lebensmittel pro Person und Jahr im Müll. Die kostenlose App „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für…
MehrDer Großküchentechnikhersteller MKN hat Anfang Juli sein 80-jähriges Firmenjubiläum in der Lindenhalle in Wolfenbüttel gefeiert. Zu den rund 350 Gästen zählten auch das Präsidium…
MehrWie das Statistische Bundesamt (Destatis) am 21. Juli 2026 in Wiesbaden mitteilte, hat das Gastgewerbe in Deutschland im Mai 2026 erneut weniger umgesetzt. Gegenüber Mai 2025 sank…
MehrDas Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) appelliert an Urlauber, keine Pflanzen, Erde oder Samen aus Risikogebieten mitzubringen. So soll die…
MehrDie Frischetheke bleibt ein zentraler Imageträger im Lebensmitteleinzelhandel, verliert jedoch als Einkaufsort für den täglichen Bedarf an Bedeutung. Das zeigt eine aktuelle Studie…
MehrMatcha bleibt ein gefragter Geschmackstrend in Cafés, Konditoreien und der Gastronomie. Mit einem Matcha-Cheesecake und einer Erdbeer-Matcha-Torte erweitert PFALZGRAF sein…
MehrDie FiBL Projekte GmbH bietet im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten“ zwei kostenfreie Online-Seminare zur mobilen und teilmobilen Schlachtung an. Im Mittelpunkt stehen…
MehrNachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit über einzelne Maßnahmen hinaus.…
MehrMit der NATURA Softroll bietet FFS ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich an. Die Lösung richtet sich an Bistros, die trotz…
MehrDie KÜCHE-Ausgabe 7/2026 erscheint am 27. Juli und zeigt, was gute Küche heute leisten kann. Im Mittelpunkt stehen Verpflegung als Therapiebaustein, innovative Spitzenküche und…
MehrConvotherm hat Bill Thompson mit Wirkung zum 1. Juli 2026 zum General Manager von Convotherm US ernannt. Der langjährige Welbilt-Manager soll die US-Organisation im Rahmen der…
MehrDas „Kulinarische Laufhaus by Christian Krüger“ hat am 12. Juli 2026 rund 350 Gäste in die faktorei21 am Duisburger Innenhafen gelockt. Bei der zweiten Auflage des Genussfestivals…
MehrIm Hintergrundbeitrag „Minijobs: Flexibel, reformbedürftig oder unverzichtbar?“ hat KÜCHE die aktuelle Debatte eingeordnet. Im Interview erläutert Dr. Marcel Klinge,…
MehrDie Bundesregierung hält am Minijob fest, plant aber weitere Änderungen. Doch welche Folgen hätten die Pläne für das Gastgewerbe? Prof. Dr. Enzo Weber (IAB), Jana Schimke (DEHOGA…
MehrAm 6. September 2026 bringt „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH erneut Hamburgs Spitzengastronomie an einen Ort. Acht Sternerestaurants laden im TABLE DOT zu einer offenen Küchenparty…
MehrDie Vorfreude wächst: Am 1. September 2026 werden die Gewinner des KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026 veröffentlicht. In der KÜCHE-Ausgabe 8–9/2026 präsentiert die Redaktion die…
MehrBeim Food Innovation Camp 2026 am 22. Juni in Hamburg präsentierten mehr als 90 Food-Startups neue Lebensmittelkonzepte für Handel und Gastronomie. Im Mittelpunkt standen…
MehrKlassisches Handwerk trifft auf neue Ideen: Sophie Trozzolo hat ihre Leidenschaft für feine Törtchen zum Beruf gemacht. Heute entwickelt die Patissière im Berliner Sternerestaurant…
MehrMit dem ersten Michelin-Stern und dem „Young Chef Award 2026“ zählt Axel Boesen zu den großen Gewinnern der diesjährigen Michelin-Verleihung. Im KÜCHE-Interview „Nachgefragt“…
MehrDie Nominierten für die erstmals vergebenen CHEF:IN Awards stehen fest. Die Auszeichnungen werden am 14. September 2026 in Hamburg in sieben Kategorien an Frauen der…
MehrNachhaltigkeit gehört für viele gastronomische Betriebe längst zum Betriebsalltag. Im KÜCHE-Interview „Nachgefragt“ erklärt Susanne Lange, Geschäftsführerin der Gütegemeinschaft…
MehrMehr als 250 Fachbesucher nutzten die Hupfer Pop-up-Expo 2026 in Eslohe für den Austausch über aktuelle Entwicklungen in der Gemeinschaftsgastronomie. Im Mittelpunkt standen neue…
MehrDer Koalitionsausschuss hat am 2. Juli 2026 ein Reformpaket beschlossen. Für Gastronomie, Hotellerie und Bäckereien sieht es unter anderem Änderungen bei Minijobs,…
MehrDer DEHOGA Bundesverband sieht im geplanten Erhalt der Minijobs ein wichtiges Signal für das Gastgewerbe. Die Ergebnisse des Koalitionsausschusses bewertet der Verband insgesamt…
MehrSeit dem 1. Juli 2026 bewertet GESOCA die pflanzlichen Alternativprodukte von endori im Gastronomischen Ampelsystem (GAS). Das soll Großküchen die Bewertung kompletter Gerichte…
MehrWalter Rau hat die Premiere der Hot Kitchen Challenge des Food Innovation Camp gewonnen. Mit der pflanzlichen Butteralternative Eleplant überzeugte das Unternehmen bei der…
MehrDie Kirschenernte 2026 fällt in Deutschland voraussichtlich überdurchschnittlich aus. Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) wird für Süß- und Sauerkirschen eine Erntemenge…
MehrMit dem RAL Gütezeichen Nachhaltige Gastronomie will die Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz gastronomischen Betrieben einen Orientierungsrahmen für nachhaltiges Wirtschaften…
MehrDie Auszeichnung „Spüler des Jahres“ geht in die zweite Runde. Winterhalter hat die Nominierungsphase für den Wettbewerb 2026 gestartet. Die Auszeichnung „Spüler des Jahres“ geht…
MehrDie Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) rechnet mit steigenden Belastungen für Gastronomie und Hotellerie. In einer neuen Risikobewertung nennt sie die geplante Rentenreform,…
MehrDer Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) trauert um seinen Ehrenpräsidenten Ernst Fischer. Der langjährige Verbandspräsident verstarb am 24. Juni 2026 im Alter von 82…
MehrDer Guide Michelin hat seine Restaurantauswahl für Deutschland 2026 veröffentlicht. Neu in der höchsten Kategorie ist Daniel Schimkowitsch mit dem L.A. Jordan in Deidesheim, das…
MehrTerrasse, Biergarten oder Außenlounge sind weit mehr als zusätzliche Sitzplätze. Richtig geplant, steigert die Außengastronomie Umsatz, Sichtbarkeit und Gästeerlebnis zugleich. Die…
MehrKaum eine Frucht steht so sehr für den Frühsommer wie die Kirsche. Botanisch gehört sie zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst. Ihre Ursprünge reichen weit zurück:…
MehrPhiladelphia Professional sucht kreative Dessertideen aus Gastronomie und Hotellerie. Als Hauptgewinn winkt ein Workshop mit Patissière Sophie Mussotter. Philadelphia Professional…
MehrDer DEHOGA Bundesverband warnt vor den Folgen der von der Rentenkommission vorgeschlagenen Änderungen bei Minijobs. Nach Angaben des Verbandes wären allein im Gastgewerbe rund 1,1…
MehrIm Hamberger Großmarkt für Gastronomie und Hotellerie in Frankfurt sind am 21. Juni, die Gastro-Talente 2026 ausgezeichnet worden. Die Titel gingen an Liv Geller vom Bornheimer…
MehrForschungen aus der Sensory Science zeigen: Textur ist entscheidend für das Genusserlebnis. Mit MILRAM Food-Service können Profis Kontraste wie knusprig, cremig oder schmelzend…
MehrFür die neunte Saison der Fine-Dining-Experience Eatrenalin haben die Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner gemeinsam mit Culinary Director Peter Hagen-Wiest ein neues Menü…
MehrMETRO hat Großmarkt und Depot in Neuss modernisiert. Im Mittelpunkt steht der Ausbau der Belieferungslogistik, deren Kapazität auf rund 6.400 Quadratmeter gewachsen ist. METRO hat…
MehrDie größten Contract Caterer in Deutschland bauen ihr pflanzliches Angebot aus. Konkrete Ziele und belastbare Kennzahlen zur Proteinwende fehlen jedoch meist, zeigt der Plant…
MehrDie Flughafen Düsseldorf GmbH hat die Zusammenarbeit mit Klüh Catering vorzeitig bis 2028 verlängert. Der Caterer bleibt damit für die gastronomische Bewirtschaftung der DUS Rhein…
MehrAuf seiner 41. Mitgliederversammlung am 11. Juni 2026 hat der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung (VdF) einen neuen Vorstand gewählt. Bei…
MehrMit Blick auf das Geschäft rund um die Fußball-Weltmeisterschaft 2026 hat Develey Food Service gemeinsam mit Grillweltmeister „RealSmokeBBQ“ ein BBQ Chicken Flatbread in zwei…
MehrRund 200 Branchenvertreter aus Deutschland, Frankreich, Belgien und der Schweiz diskutierten bei den Leaders Club Gastro Sessions in München über Künstliche Intelligenz,…
MehrMit dem geplanten Verkauf der Vion-Food-Service-Sparte an die niederländische Group of Butchers steht auch Salomon FoodWorld vor einem Eigentümerwechsel. Simon Morris erläutert die…
MehrDas Institute of Culinary Art (ICA) hat sein 20-jähriges Bestehen auf dem EUREF-Campus Düsseldorf gefeiert. Im Fokus standen die Zukunftsthemen Künstliche Intelligenz, Care-Markt,…
MehrBeim Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) haben sich mehr als 3.100 Kinder und Jugendliche mit der Artenvielfalt im…
MehrDie Vion Food Group hat den Verkauf ihrer Food-Service-Sparte mit Salomon FoodWorld an die niederländische Group of Butchers vereinbart. Der Abschluss der Transaktion steht noch…
MehrAlta Badia stellt für die Sommersaison mehrere neue kulinarische Veranstaltungen vor. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte, Südtiroler Weine und die ladinische Küche – von…
MehrBRITA tritt auf der World of Coffee 2026 in Brüssel erstmals als Diamond Sponsor aller World Coffee Championships auf. Als Water Filtration Sponsor stellt das Unternehmen…
MehrSterne- und TV-Koch Alexander Herrmann spricht sich für mehr Regionalität in der Kita- und Schulverpflegung aus. Frische Zutaten, gute Rahmenbedingungen und die Wertschätzung von…
MehrMKN ist mit dem Safety Award der IVSS Sektion Maschinen- und Systemsicherheit ausgezeichnet worden. Die Auszeichnung erhielt das Sicherheitsfeature FrySafe® für die neue Generation…
MehrDie KÜCHE-Ausgabe 6/2026, die am 22. Juni erscheint, widmet sich den zentralen Zukunftsthemen der Gastronomie. Im Fokus stehen Nachhaltigkeit, Nachwuchsförderung und innovative…
MehrViele Gastronomiebetriebe arbeiten bereits mit digitalen Tools, nutzen deren Möglichkeiten jedoch nicht vollständig. Nach Einschätzung von Christian Jaentsch, Branchenexperte beim…
MehrDie Deutsche Hotelakademie (DHA) und SIP by Pernod Ricard starten eine Kooperation in der Bartender-Ausbildung. Im Mittelpunkt steht der neue Lehrgang „Certified Bartender“. Die…
MehrDie wirtschaftliche Lage im Gastgewerbe bleibt angespannt. Laut DIHK-Konjunkturumfrage für den Frühsommer 2026 bezeichnen 65 Prozent der Betriebe ihre Finanzlage als…
MehrWelche Wein- und Aperitiftrends werden die Gastronomie 2026 beschäftigen? Auf Branchenveranstaltungen, darunter die ProWein in Düsseldorf, hat die Redaktion von KÜCHE mit…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) warnt vor zusätzlichen Bürokratiepflichten durch die aktuelle Auslegung der EU-Verpackungsverordnung (PPWR). Hotels und Gastronomiebetriebe…
MehrDie World Chocolate Masters haben die internationale Jury für das Weltfinale 2026 bekanntgegeben. Unter dem Vorsitz von Amaury Guichon werden Branchenexpertinnen und -experten die…
MehrDas Softwareunternehmen Gastronovi verstärkt sein Team mit Alpha Diallo. Seit dem 1. Mai ist er als Teamlead Partner Success tätig und soll den Ausbau des…
MehrDie Indian Hotels Company Limited (IHCL) hat das ehemalige Grandhotel Hessischer Hof in Frankfurt zum 1. Juni 2026 als Taj Hessischer Hof Frankfurt wiedereröffnet. Mit dem Haus ist…
MehrSteigende Kosten und ein anhaltender Strukturwandel beschäftigen Hotellerie und Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Branchenvertreter diskutierten in Innsbruck über gemeinsame…
MehrDer Hersteller pflanzlicher Lebensmittelalternativen endori expandiert nach Großbritannien. Gemeinsam mit The Authentic Food Co. (TAFC) bringt das Unternehmen seit dem ersten…
MehrPublic Viewings zur Fußball-WM 2026 bleiben beliebt: 36 Prozent der unter 30-Jährigen wollen die Spiele gemeinsam verfolgen. Gleichzeitig sehen 59 Prozent der Befragten bargeldlose…
MehrSteigende Kosten und ein anhaltender Strukturwandel beschäftigen Hotellerie und Gastronomie im deutschsprachigen Raum. Branchenvertreter diskutierten in Innsbruck über gemeinsame…
MehrEin Bündnis aus 15 Wirtschafts- und Branchenverbänden drängt auf eine Reform des Arbeitszeitrechts. Die Organisationen sehen in einer wöchentlichen statt täglichen…
MehrMit einer Sommeraktion rund um die gehäkelte Kartoffel „Positive Pauli“ ruft Friedr. Dick dazu auf, positive Momente im Alltag festzuhalten und zu teilen. Die Aktion läuft vom 1.…
MehrSeit dem 1. Juni 2026 treten Arla Foods und die DMK Group gemeinsam unter dem Namen Arla auf. Die Unternehmen vereinen nach eigenen Angaben rund 11.200 Landwirte und 28.800…
MehrSeit dem 1. Juni 2026 gilt in Baden-Württemberg das geänderte Nichtraucherschutzgesetz. Für gastronomische Betriebe stehen dabei vor allem neue Vorgaben zur Kennzeichnung von…
MehrMit der Sommeraktion „Positive Pauli“ setzt Friedr. Dick ein Zeichen für Optimismus. Im Mittelpunkt steht eine gehäkelte Kartoffel, die positive Momente begleiten und Menschen dazu…
MehrNach 33 Jahren bei Meiko verlässt Klaus-Peter Karnstedt die Meiko Deutschland GmbH zum 31. Mai 2026 und scheidet aus der Geschäftsführung aus. Lars Urban übernimmt künftig die…
MehrMehr Textur. Mehr Geschmack. Mehr Crunch! Die neuen Deep Crinkers von McCain machen garantiert eine Welle auf der Karte: mit extra-tiefem Wellenschnitt, intensivem Crunch und…
MehrAm 10. und 11. Juni 2026 präsentieren sich beim Branchentreffen IHA INSIDE am Nürburgring die Finalisten des IHA-Branchenawards für Start-ups sowie der „Produktinnovation des…
MehrIm Restaurant „Fräulein Anna“ im Hotel Falter setzt Küchenchef und Gastgeber Marinus Falter künftig verstärkt auf Gerichte nach ketogenen beziehungsweise Low-Carb-Prinzipien. Eine…
MehrDirk Herrmann, operativer Leiter beim Cateringunternehmen LebensWert Gastgeber GmbH in Hamm, erläutert im Interview, warum sein Betrieb konsequent auf frische Eigenproduktion…
MehrMit „Dirty Bistro“ veröffentlicht Sternekoch, TV-Koch und SPIEGEL-Kolumnist Max Strohe sein erstes Kochbuch – und liefert weit mehr als eine klassische Rezeptsammlung. Auf rund 240…
MehrBeim Deutschen Ernährungstag 2026, der am 21. Mai in Berlin stattfand, standen regional verankerte Ernährungssysteme und die Gemeinschaftsverpflegung im Mittelpunkt. Bundesminister…
MehrBei einem Parlamentarischen Frühstück am 20. Mai in Berlin kritisierte eine Verbändeallianz aus Gastronomie, Großhandel und Lebensmittelwirtschaft die geplante Ausweitung der…
MehrBeim Kantine-Zukunft-Talk „Social Gastronomy“ am 22. April 2026 in Berlin stand die Rolle von Gastronomie als Teil eines gerechten Ernährungssystems im Mittelpunkt. Internationale…
MehrBeim Jahrestreffen des Netzwerk Culinaria haben die Mitgliedsunternehmen die kommenden Veranstaltungsformate für 2026 und 2027 abgestimmt und zugleich eine neue…
MehrGroße Bühne für den Kochnachwuchs: Svea Marie Kropp aus dem The Fontenay in Hamburg gewinnt den Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale in Frankfurt überzeugte die 24-Jährige mit…
MehrPancakes und Waffeln stehen zur Fußball-Weltmeisterschaft 2026 im Mittelpunkt neuer Frühstücks- und Snackideen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. EIPRO bietet dafür…
MehrDie Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) fordert die Bundesregierung und die Koalitionsfraktionen auf, die geplante Flexibilisierung der Wochenarbeitszeit schneller umzusetzen.…
MehrDie Lebensmittelmesse TUTTOFOOD, die vom 11. bis 14. Mai 2026 stattfand, hat ihre zweite Ausgabe unter der Organisation von Fiere di Parma mit Rekordzahlen abgeschlossen. Nach…
MehrAm Stuttgart Airport wächst das gastronomische Angebot im Terminal 3 weiter: Mit „Goodman & Filippo“ hat Casualfood dort jetzt sein viertes Food-Outlet eröffnet. Bereits zuvor…
MehrDer Landesverband Bayern im Deutschen Jugendherbergswerk (DJH Bayern) setzt anlässlich des Diversity-Tages 2026 einen Schwerpunkt auf die Vielfaltsdimension „Alter“. Im Mittelpunkt…
MehrDas GreenSign Institut empfiehlt Hotels und Gastronomiebetrieben künftig die Zusammenarbeit mit Fabian Wiesler von Sustainegy zur Erstellung von CO₂-Bilanzen. Über…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) hat die 25. Ausgabe seines Branchenreports „Hotelmarkt Deutschland 2026“ veröffentlicht. Die Jubiläumsausgabe analysiert die wirtschaftliche…
MehrConvotherm verstärkt seine internationale Markenführung: Elke Vollmer übernimmt die Position der Head of Marketing und verantwortet künftig die globale Marketing- und…
MehrBeim Gastwelt-Summit in Berlin hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) bessere wirtschaftspolitische Rahmenbedingungen für die Branche gefordert. Im Mittelpunkt standen…
MehrAm 18. Mai 2026 erscheint KÜCHE 5/2026 und beleuchtet eine Branche im Wandel. Steigende Kosten, veränderte Gästeerwartungen und wachsender Wettbewerbsdruck zeigen: Klassische, rein…
MehrBeim MILRAM Cup 2026 hat Jonatan Huynh erneut den ersten Platz belegt. Der Nachwuchskoch vom Restaurant Frölichs setzte sich beim Bremer Kochwettbewerb gegen starke Konkurrenz…
MehrKatrin Koch vom Hamburger Frühstückscafé kropkå ist bei der Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto als „Lokalheldin 2026“ ausgezeichnet worden. Die…
MehrStädte und Gemeinden in Nordrhein-Westfalen können weiterhin eigene Verpackungssteuern auf Einwegverpackungen einführen. Der Landtag NRW lehnte am 8. Mai einen entsprechenden…
MehrAm 10. und 11. Juni 2026 lädt der Leaders Club Deutschland zu den Gastro Sessions nach München ein. Unter dem Motto „HOSPITALITY – WHAT REALLY MATTERS“ stehen aktuelle…
MehrDas Restaurant-Hotel Obauer im österreichischen Werfen wird am 26. Oktober 2026 schließen. Mit dem Rückzug von Karl, Rudolf und Angelika Obauer endet die mehr als 47-jährige…
MehrDer DEHOGA Baden-Württemberg bewertet den neuen Koalitionsvertrag grundsätzlich positiv. Vor allem die stärkere Anerkennung des Tourismus als Wirtschaftsfaktor, geplante Maßnahmen…
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