Der Name des Salbei geht auf das lateinische salvus („gesund“) zurück und verweist damit bereits auf seine Funktion als natürliche Hausapotheke. Als echtes Multitalent wirken seine…
MehrBRITA feiert 60 Jahre Unternehmensgeschichte und positioniert sich weiterhin als internationaler Anbieter von Trinkwasserlösungen. Das Unternehmen hebt insbesondere seine Rolle im…
MehrBeim Rudolf Achenbach Preis 2026 sind die Finalplätze vergeben. In drei Halbfinals setzten sich sechs Nachwuchstalente aus bundesweit über 70 Kochauszubildenden durch. Beim Rudolf…
MehrAm 25. Juni kommt mit „Hallo Betty“ ein Spielfilm in die Kinos, der die Entstehung der wohl bekanntesten Kochfigur der Schweiz nachzeichnet. Im Mittelpunkt steht Betty Bossi - eine…
MehrDer Pro-Kopf-Verbrauch von Frucht- und Gemüsesäften ist 2025 zurückgegangen, während insbesondere Gemüsesäfte ein Wachstum verzeichnen. Das zeigen aktuelle Branchendaten des…
MehrDie Einreichungsphase für den KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026 läuft – Produkte können noch bis zum 30. April 2026 angemeldet werden. Die Einreichungsphase für den…
MehrZur Fußball-WM stellen vier Foodservice-Anbieter gebündelte Snackkonzepte für die Gastronomie bereit. Im Fokus stehen Fingerfood- und Streetfood-Ideen sowie eine Checkliste für…
MehrDie Bundesregierung hat sich auf ein Maßnahmenpaket zur schnellen Entlastung bei den Spritpreisen geeinigt. Geplant sind unter anderem eine Senkung der Energiesteuer sowie weitere…
MehrGIC International Catering erweitert seine Kapazitäten und eröffnet 2026 einen zweiten Standort in München. Mit einer täglichen Produktionsleistung von 20.000 Mahlzeiten reagiert…
MehrIn Murnau wurde am 26. März 2026 die neue Großküche der BG Unfallklinik offiziell eröffnet. Die Großküche steht für moderne Technik, höhere Kapazitäten und ein erweitertes…
MehrSteigende Energiepreise und sinkende Binnennachfrage setzen die Gastwelt in Deutschland zunehmend unter Druck. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) sieht durch die…
MehrKnusprig ist das neue tasty! THE GREEN MOUNTAIN bringt mit dem neuen Plant-based Crispy Burger Patty ordentlich Crunch ins Spiel –außen goldbraun und kross, innen saftig und voll…
MehrEin neuer Leitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) zeigt, wie Betriebe die Raumakustik gezielt verbessern können. Denn zu hohe Geräuschpegel…
MehrDie Asia’s 50 Best Restaurants 2026 wurden erstmals in Hongkong verliehen – mit einem klaren Ergebnis: The Chairman auf Platz 1 und Wing auf Platz 2 unterstreichen die führende…
MehrDer Fleischverzehr in Deutschland hat 2025 zugenommen. Pro Kopf wurden 54,9 Kilogramm konsumiert. Der Anstieg ist vor allem auf höhere Verzehrmengen bei Geflügel…
MehrKlüh Catering beteiligt sich als Praxispartner am Forschungsprojekt „Green Hospital Food“. Im Projekt geht es darum, die Verpflegung in Krankenhäusern zukunftsfähig aufzustellen -…
MehrAuf der INTERNORGA in Hamburg, im März 2026, zieht SCHOLL trotz rückläufiger Besucherzahlen eine insgesamt positive Bilanz. Ausschlaggebend waren die hohe Qualität der Fachkontakte…
MehrAm 29. und 30. März 2026 trafen sich Spitzen- und Haubenköche in Kitzbühel zum Event „Koch-Legenden am Hahnenkamm“. Die Veranstaltung kombiniert kulinarischen Wettbewerb mit…
MehrDie neue Ausgabe der KÜCHE 4/26 erscheint am 13. April 2026 und widmet sich im Titelthema der personalisierten Ernährung als einem der zentralen Trends der Branche. Im Fokus stehen…
MehrMit den ersten warmen Tagen und frischen Zutaten der Saison rückt Ostern als kulinarischer Höhepunkt im Frühjahr näher. Für die Gastronomie bietet das Fest Anlass, Genuss, Handwerk…
MehrDie wirtschaftliche Lage der Gastronomie in Deutschland bleibt angespannt: Die Zahl der Insolvenzen ist 2025 deutlich gestiegen und erreicht den höchsten Stand seit über einem…
MehrMit dem „XAWR by Widmann’s“ eröffnet im neuen JAXT Hotel eine Rooftop-Bar mit Restaurantkonzept, das regionale Küche modern interpretiert. Hinter dem Projekt stehen die Betreiber…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA), der GVFH und die Deutsche Hotelakademie (DHA) vergeben 2026 erneut Stipendien für Weiterbildungen in der Hotellerie. Bewerbungen sind bis zum…
MehrCosmic Crisp® startet einen bundesweiten Rezeptwettbewerb für das Frühstücks- und Brunch-Segment. Gesucht werden kreative Konzepte, bei denen der Apfel klar im Mittelpunkt steht.…
MehrBeim „Day To Stay“ der Lindner Hotel Group tauschten sich am 19. März in Köln 21 Auszubildende über Ausbildung und Karriereperspektiven in der Hotellerie aus. Das Format setzt auf…
MehrZum Osterfest steigt der Eierverbrauch traditionell deutlich an – zugleich rückt die Frage nach der gesundheitlichen Bewertung in den Fokus. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung…
MehrDer Europa-Park startet in die Sommersaison 2026 mit neuen gastronomischen Angeboten, einer zusätzlichen Themenwelt und erweiterten Erlebnisformaten. Im Fokus stehen unter anderem…
MehrVom 9. bis 12. April 2026 findet in Stuttgart der „Markt des guten Geschmacks“ statt. Die Slow Food Messe erweitert ihr Angebot um ein Bio-Dorf, neue Dialogformate und zusätzliche…
MehrFür den KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026 können Unternehmen ihre Produkte einreichen – Anmeldeschluss ist der 30. April 2026. Für den KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD &…
MehrGlänzende, fleckenfreie Gläser sind ein Qualitätsmerkmal in der Gastronomie. Jörg Forderer, Leiter der Produktschulung bei der Winterhalter Deutschland GmbH, erklärt, warum die…
MehrMit der Initiative „Cook Youngstars“ richtet sich Transgourmet Cook gezielt an Auszubildende und junge Talente, um dem Fachkräftemangel in der Gastronomie frühzeitig zu begegnen.…
MehrNach mehr als drei Jahrzehnten bei HOBART scheidet Geschäftsführer Silvio Koch Ende März 2026 aus dem Unternehmen aus. Zum 1. April übernimmt Matthias Siebert die Position und…
MehrHering gewinnt als regionales Lebensmittel in der bewussten Ernährung an Bedeutung. Friesenkrone verweist auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Eiweiß. Hering…
MehrEine aktuelle Gastronomie-Umfrage zeigt: Gäste in Deutschland erwarten trotz gesenkter Mehrwertsteuer seltener Preissenkungen als von vielen Betrieben angenommen. Gleichzeitig ist…
MehrMit der Initiative „Lokalhelden gesucht“ unterstützen VistaPrint und Cornelia Poletto erneut kleine Gastronomiebetriebe in Deutschland. Bewerbungen sind bis zum 12. April 2026…
MehrDer Michelin Guide Frankreich 2026 bringt ein neues Drei-Sterne-Restaurant hervor. Zudem vergibt der Restaurantführer zahlreiche neue Sterne in weiteren Kategorien. Der Michelin…
MehrMit ihrer Pudding-Offensive „PIMP YOUR PUDDING“ präsentierte Naarmann auf der Internorga 2026 Produkte und Inspirationen für die Gemeinschaftsverpflegung: ein System aus Pudding,…
MehrDie geplante Tierhaltungskennzeichnung in der Gastronomie stößt auf Kritik. Der DEHOGA warnt vor zusätzlicher Bürokratie und drängt auf ein Reformjahr 2026. Die geplante…
MehrDie INTERNORGA 2026 hat ihre Position als internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice bestätigt. Das wichtigste Branchen-Event zog in Hamburg mehr als 85.000…
MehrBeim Next Chef Award 2026 im Rahmen der INTERNORGA, dessen abschließende Wettbewerbsrunde am 16. März 2026 stattfand, hat sich Katharina Aichhorn aus dem Brenners Park Hotel in…
MehrDrei zentrale Faktoren beeinflussen laut INTERNORGA-Analyse maßgeblich die Arbeitsbedingungen in Profiküchen. Drei zentrale Faktoren beeinflussen laut INTERNORGA-Analyse maßgeblich…
MehrDanish Crown Professional bietet vielseitige Fleisch-Convenience für die Profiküche. Vom 13.–17. März stellte die Marke ihre Produkte auf der Internorga in Hamburg vor. Highlights…
MehrDas Kölner Restaurant NOI hat den Deutschen Gastro-Gründerpreis 2026 gewonnen. Beim Finale auf der INTERNORGA in Hamburg setzte sich das Konzept „NOI – Cena con Amici“ gegen vier…
MehrDer INTERNORGA Zukunftspreis 2026 wurde am 13. März 2026 auf der INTERNORGA vergeben. Ausgezeichnet wurden ALGENWERK (c/o PUEVIT GmbH), goodBytz GmbH und die Servicegesellschaft…
MehrDer Gastro-Stern-Award geht in diesem Jahr an Nina Luig. Die Geschäftsführerin der Köln-Düsseldorfer Deutsche Rheinschiffahrt GmbH (KD) wurde beim Branchentreffen „Lokaltermin“ am…
MehrDer Wettbewerb „Koch des Jahres“ geht in die nächste Runde: 16 Köchinnen und Köche haben sich aus mehr als 400 Bewerbern für das Halbfinale qualifiziert. Am 26. April 2026 treten…
MehrDer Großhändler präsentiert auf der Leitmesse in Hamburg eine „Chefs Stage“ mit Tim Raue, Alina Meissner-Bebrout und weiteren Köchinnen und Köchen der Branche. Ergänzt wird der…
MehrDie Initiative „Bio kann jeder“ startet im März wieder bundesweite Praxisworkshops zur nachhaltigen Verpflegung in Kitas und Schulen. Neu sind kompakte 90-minütige…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) startet im Frühjahr 2026 die bundesweite Roadshow „IHA vor Ort – KI in der Hotellerie“. In sechs Städten informiert der Verband in kostenfreien…
MehrMit einem neuen Rezeptfolder geben Kikkoman und Sternekoch Tohru Nakamura Impulse für Großküchen und Betriebsgastronomie. Die Rezepte übertragen Fine-Dining-Ansätze auf den…
MehrDas Londoner Zwei-Sterne-Restaurant Dinner by Heston wird im Januar kommenden Jahres dauerhaft schließen. Küchenchef Heston Blumenthal beendet damit nach 16 Jahren den Betrieb…
MehrBei den 42. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am 10. März in der Motorenfabrik Darmstadt haben sich die besten Auszubildenden des hessischen…
MehrBei der „Langen Nacht der Ernährung 2026“ in Bergisch Gladbach standen regionale Lebensmittel, digitale Vernetzung und neue Geschäftsmodelle im Mittelpunkt. Vertreter aus…
MehrHoher Schmutzeintrag, wechselnde Spülgutmengen und häufiger Wasserwechsel treiben in Spülküchen Energie-, Wasser- und Chemieverbräuche in die Höhe. Die Bandspülmaschine „FLOW Line“…
MehrKnusprig umhüllt, cremig gefüllt und konsequent nachhaltig gedacht: Die endori „CRISPY GEMÜSE BALLS“ vereinen ein pflanzliches Geschmacksprofil mit ressourcenschonender…
MehrDer Club der Köche Südpfalz e.V. feiert 2026 sein 50-jähriges Bestehen. Das Jubiläum wird am 19. März 2026 im Rahmen des traditionellen Jahresessens in Edenkoben begangen. Der Club…
MehrDie EU hat sich auf eine abgeschwächte Regelung zur Kennzeichnung vegetarischer Fleischalternativen geeinigt. Während Begriffe wie „Veggieburger“ oder „Tofu-Wurst“ weiterhin…
MehrDer DBL Verbund (Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH) setzt seinen Wachstumskurs fort und erzielt 2025 trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen ein Umsatzplus.…
MehrMehrere Auszubildende aus dem SCHLOSS Fleesensee erzielten Spitzenplätze bei den 29. Regionalen Jugendmeisterschaften der IHK Neubrandenburg. Der Wettbewerb fand im Inselhof Vineta…
MehrIm Wellnesshotel Bayerwaldhof in Bad Kötzting übernimmt Lena Nowack die Restaurantleitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sternerestaurants Leos by Stephan Brandl. Die…
MehrWalter Rau stellt Köchinnen und Köchen ein kostenloses Whitepaper mit praktischen Tipps rund ums Frittieren zur Verfügung. Die Publikation bündelt Wissen zu Frittierölen,…
MehrKÜCHE verleiht zum vierten Mal den KÜCHE BEST PRODUCT GREEN AWARD. Die ausgezeichneten Food- und Techniklösungen werden exklusiv in KÜCHE 3/2026 zur INTERNORGA vorgestellt. KÜCHE…
MehrWer den Kochnachwuchs mit Engagement, Qualität und Haltung prägt, kann sich noch bis 31. Mai 2026 für den Laurentius bewerben. Der VKD zeichnet 2026 erneut Ausbilder:innen aus –…
MehrAm 24. Februar 2026 hat der DEHOGA Baden-Württemberg in der Sitzung des Wirtschaftsausschusses des Landtags für das Gastgewerbe einen Schlussstrich unter alle Corona-Rückzahlungen…
MehrSander Gourmet erweitert 2026 sein Sortiment für Hotellerie, Gastronomie und Eventcatering. Das Unternehmen entwickelt sein Angebot unter anderem mit neuen Mischkisten, modularen…
MehrAm 09. März 2026 erscheint KÜCHE 3/2026 und rückt eine Branche in den Fokus, die trotz wirtschaftlicher, struktureller und personeller Herausforderungen ihre Zukunft aktiv…
MehrDie LebensWert Gastgeber GmbH und die Dr. Becker Klinikgruppe führen in sieben Rehakliniken ein neues System zur Menükennzeichnung ein. Ein goldener Stern auf dem Speiseplan…
MehrAn der Ulmenstraße in Düsseldorf haben die Bauarbeiten für einen neuen METRO Großmarkt begonnen. Die Eröffnung ist für Ende Mai 2027 geplant. An der Ulmenstraße in Düsseldorf haben…
MehrIm Jahr 2025 haben landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland 4,5 Millionen Tonnen Gemüse geerntet – 8,1 % mehr als 2024 und so viel wie nie seit Beginn der Zeitreihe 1990. Wie…
MehrBeim RAL Symposium Ernährung am 9. Februar 2026 auf der Intergastra in Stuttgart diskutierten rund 60 Entscheider:innen aus Beratung, Küche und Management über nachhaltige…
MehrSea Cloud Cruises stärkt das gastronomische Profil der SEA CLOUD SPIRIT. Maik Albrecht und Franziska Pauli übernehmen ab sofort die kulinarische Gesamtverantwortung an Bord des…
MehrBeim NEXT CHEF AWARD 2026 treten am 15. und 16. März auf der INTERNORGA in Hamburg 18 junge Köchinnen und Köche gegeneinander an. Das Finale findet am 16. März um 15 Uhr in Halle…
MehrAuf der Internorga in Hamburg vom 13. bis 17. März 2026 präsentiert Ecolab in Halle B2.EG, Stand 207, mit DishIQ™ erstmals ein intelligentes Programm für Geschirrspülmaschinen. Das…
MehrDer Deutsche Hotel- und Gaststättenverband fordert die Ablösung der täglichen Höchstarbeitszeit durch eine Wochenarbeitszeitregelung. Mit der bundesweiten Initiative…
MehrDas Gastgewerbe in Deutschland hat im Jahr 2025 real 2,1 Prozent weniger Umsatz erzielt als 2024. Im Dezember 2025 lag der Umsatz real 1,2 Prozent unter dem Vormonat. Das…
Mehrus einer Rekordzahl an Bewerbungen für den INTERNORGA Zukunftspreis 2026 stehen die Nominierten fest. Die Auszeichnung würdigt wegweisende Innovationen im Außer-Haus-Markt. Die…
MehrTrotz rechnerisch steigender Bewerberzahlen im Gastgewerbe bleibt die Suche nach qualifizierten Fachkräften anspruchsvoll. Der neue Vermittler talents4taste setzt auf Köche aus…
MehrMit dem ab Mai 2026 in Kraft tretenden Kurzzeitvermietungs-Datenaustausch-Gesetz (KVDG) erhalten Städte und Gemeinden erstmals europaweit harmonisierte Instrumente für den Umgang…
MehrBei den Hamburger Gastgeber Meisterschaften 2026 hat der Branchennachwuchs sein fachliches Niveau unter Beweis gestellt. Wie der DEHOGA Hamburg am 17. Februar 2026 in Hamburg…
MehrEIPRO ist seit Dezember 2025 erfolgreich nach dem ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften zertifiziert. Das Unternehmen unterstreicht damit sein Engagement für eine ganzheitlich und…
MehrVier Messetage, rund 2.200 Ausstellende aus fast 90 Ländern und knapp 32.000 Fachbesuchende: Die BIOFACH 2026 brachte die internationale Bio-Branche in Nürnberg zusammen. Jeder…
MehrMit mehr als 80.000 Fachbesucherinnen und Fachbesuchern hat die INTERGASTRA 2026 ihre Position als Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung bestätigt. Wie…
MehrDie frischli Milchwerke feiern 2026 ihr 125-jähriges Bestehen. Das Familienunternehmen mit Sitz in Rehburg-Loccum verarbeitet täglich rund zwei Millionen Kilogramm Milch und ist im…
MehrDas Gourmetevent „Felix & Friends“ findet am 13. und 14. März im Hotel BUDERSAND auf Sylt statt. Das Format verbindet ein Sechs-Gang-Dinner mit Sterneköchen und ein…
MehrMit starken Impulsen für Nachwuchsförderung, intensiver Netzwerkarbeit und Einblicken in die Köchenationalmannschaft präsentierte sich der Verband der Köche Deutschlands (VKD) auf…
MehrDie Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) hat in Berlin eine Taskforce „Digitalisierung & Künstliche Intelligenz“ gegründet. Ziel ist es, die digitale Transformation in Tourismus,…
MehrAm 23. Juni 2026 findet die MICHELIN Guide Ceremony in Frankfurt am Main statt. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die MICHELIN Sterne und Special Awards verliehen. Am 23.…
MehrIm Hotel Bareiss in Mitteltal wurden langjährige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für ihre jahrzehntelange Betriebszugehörigkeit geehrt. Hannes und Britta Bareiss sowie Hermann…
MehrDas Bundeskabinett hat eine Änderung des Behindertengleichstellungsgesetzes (BGG) beschlossen. Ziel ist es, Barrieren im öffentlichen und privaten Bereich weiter abzubauen und die…
MehrSalomon FoodWorld erweitert sein Sortiment um drei Burger-Produkte für den Foodservice. Vorgestellt werden ein Hybrid-Patty sowie zwei pflanzenbasierte Varianten mit…
MehrZum 20. Mal hat LifeCare.Network am 6. Februar 2026 im Rahmen der Ambiente in Frankfurt den Kitchen Innovation Award verliehen. Eine begleitende Trendstudie zeigt: Während die…
MehrAus zehn mach fünf: Am 6. Februar hat eine Expertinnen-Jury die Finalistinnen des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2026 bestimmt. Die Endrunde findet am 13. März um 14 Uhr auf der…
MehrDer Valentinstag bleibt für die Gastronomie ein zentraler Termin: Laut einer aktuellen OpenTable-Studie planen 54 Prozent der Deutschen, am Valentinstag 2026 auswärts essen zu…
MehrMatcha, Chai, Cold Brew und personalisierbare Getränkeformate gewinnen in Gastronomie, Büro und Self Service an Bedeutung. Auf der Internorga 2026 zeigt SEB Professional Beverage…
MehrAuf der INTERNORGA 2026 in Hamburg rückt Robotics stärker denn je in den Mittelpunkt. Vom 13. bis 17. März zeigen Ausstellende marktreife Lösungen für Hospitality und Foodservice –…
MehrFriesenkrone und der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) schreiben drei Stipendien für die Weiterbildung zum Fischsommelier aus. Bewerbungen von VKD-Mitgliedern sind bis zum…
MehrAnlässlich des Valentinstags am 14. Februar 2026 präsentiert das Salzburger Familienunternehmen QimiQ pflanzliche Dessertideen auf Basis von QimiQ Vegan. Vorgestellt werden Rezepte…
MehrMit der Hedi-Kita St. Judas Thaddäus hat die Küche, die als 200. Einrichtung in die Kantinen-Werkstatt gestartet ist, das Beratungsprogramm von Kantine Zukunft abgeschlossen. Nach…
MehrMit einer „Frühstücksoffensive im Glas“ stellt Philadelphia Professional neue Rezeptideen für den Außer-Haus-Markt vor. Die Konzepte richten sich an Bäckereien, Travel- und…
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Seit mehr als 142 Jahren ist KÜCHE, hrsg. vom Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD), das zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das monatliche Fachmagazin Köchinnen und Köche in der Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastronomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen Alltags. Mit dem Portal www.magazin-kueche.de und unserem Newsletter auch täglich aktuell im Web.
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