Der Gastro-Stern-Award geht in diesem Jahr an Nina Luig. Die Geschäftsführerin der Köln-Düsseldorfer Deutsche Rheinschiffahrt GmbH (KD) wurde beim Branchentreffen „Lokaltermin“ am…
MehrDer Wettbewerb „Koch des Jahres“ geht in die nächste Runde: 16 Köchinnen und Köche haben sich aus mehr als 400 Bewerbern für das Halbfinale qualifiziert. Am 26. April 2026 treten…
MehrDer Großhändler präsentiert auf der Leitmesse in Hamburg eine „Chefs Stage“ mit Tim Raue, Alina Meissner-Bebrout und weiteren Köchinnen und Köchen der Branche. Ergänzt wird der…
MehrDie Initiative „Bio kann jeder“ startet im März wieder bundesweite Praxisworkshops zur nachhaltigen Verpflegung in Kitas und Schulen. Neu sind kompakte 90-minütige…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) startet im Frühjahr 2026 die bundesweite Roadshow „IHA vor Ort – KI in der Hotellerie“. In sechs Städten informiert der Verband in kostenfreien…
MehrMit einem neuen Rezeptfolder geben Kikkoman und Sternekoch Tohru Nakamura Impulse für Großküchen und Betriebsgastronomie. Die Rezepte übertragen Fine-Dining-Ansätze auf den…
MehrDas Londoner Zwei-Sterne-Restaurant Dinner by Heston wird im Januar kommenden Jahres dauerhaft schließen. Küchenchef Heston Blumenthal beendet damit nach 16 Jahren den Betrieb…
MehrBei den 42. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am 10. März in der Motorenfabrik Darmstadt haben sich die besten Auszubildenden des hessischen…
MehrBei der „Langen Nacht der Ernährung 2026“ in Bergisch Gladbach standen regionale Lebensmittel, digitale Vernetzung und neue Geschäftsmodelle im Mittelpunkt. Vertreter aus…
MehrHoher Schmutzeintrag, wechselnde Spülgutmengen und häufiger Wasserwechsel treiben in Spülküchen Energie-, Wasser- und Chemieverbräuche in die Höhe. Die Bandspülmaschine „FLOW Line“…
MehrKnusprig umhüllt, cremig gefüllt und konsequent nachhaltig gedacht: Die endori „CRISPY GEMÜSE BALLS“ vereinen ein pflanzliches Geschmacksprofil mit ressourcenschonender…
MehrDer Club der Köche Südpfalz e.V. feiert 2026 sein 50-jähriges Bestehen. Das Jubiläum wird am 19. März 2026 im Rahmen des traditionellen Jahresessens in Edenkoben begangen. Der Club…
MehrDie EU hat sich auf eine abgeschwächte Regelung zur Kennzeichnung vegetarischer Fleischalternativen geeinigt. Während Begriffe wie „Veggieburger“ oder „Tofu-Wurst“ weiterhin…
MehrDer DBL Verbund (Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH) setzt seinen Wachstumskurs fort und erzielt 2025 trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen ein Umsatzplus.…
MehrMehrere Auszubildende aus dem SCHLOSS Fleesensee erzielten Spitzenplätze bei den 29. Regionalen Jugendmeisterschaften der IHK Neubrandenburg. Der Wettbewerb fand im Inselhof Vineta…
MehrIm Wellnesshotel Bayerwaldhof in Bad Kötzting übernimmt Lena Nowack die Restaurantleitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sternerestaurants Leos by Stephan Brandl. Die…
MehrWalter Rau stellt Köchinnen und Köchen ein kostenloses Whitepaper mit praktischen Tipps rund ums Frittieren zur Verfügung. Die Publikation bündelt Wissen zu Frittierölen,…
MehrKÜCHE verleiht zum vierten Mal den KÜCHE BEST PRODUCT GREEN AWARD. Die ausgezeichneten Food- und Techniklösungen werden exklusiv in KÜCHE 3/2026 zur INTERNORGA vorgestellt. KÜCHE…
MehrCosmic Crisp® startet einen bundesweiten Rezeptwettbewerb für das Frühstücks- und Brunch-Segment. Gesucht werden kreative Konzepte, bei denen der Apfel klar im Mittelpunkt steht.…
MehrWer den Kochnachwuchs mit Engagement, Qualität und Haltung prägt, kann sich noch bis 31. Mai 2026 für den Laurentius bewerben. Der VKD zeichnet 2026 erneut Ausbilder:innen aus –…
MehrAm 24. Februar 2026 hat der DEHOGA Baden-Württemberg in der Sitzung des Wirtschaftsausschusses des Landtags für das Gastgewerbe einen Schlussstrich unter alle Corona-Rückzahlungen…
MehrSander Gourmet erweitert 2026 sein Sortiment für Hotellerie, Gastronomie und Eventcatering. Das Unternehmen entwickelt sein Angebot unter anderem mit neuen Mischkisten, modularen…
MehrAm 09. März 2026 erscheint KÜCHE 3/2026 und rückt eine Branche in den Fokus, die trotz wirtschaftlicher, struktureller und personeller Herausforderungen ihre Zukunft aktiv…
MehrDie LebensWert Gastgeber GmbH und die Dr. Becker Klinikgruppe führen in sieben Rehakliniken ein neues System zur Menükennzeichnung ein. Ein goldener Stern auf dem Speiseplan…
MehrAn der Ulmenstraße in Düsseldorf haben die Bauarbeiten für einen neuen METRO Großmarkt begonnen. Die Eröffnung ist für Ende Mai 2027 geplant. An der Ulmenstraße in Düsseldorf haben…
MehrIm Jahr 2025 haben landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland 4,5 Millionen Tonnen Gemüse geerntet – 8,1 % mehr als 2024 und so viel wie nie seit Beginn der Zeitreihe 1990. Wie…
MehrBeim RAL Symposium Ernährung am 9. Februar 2026 auf der Intergastra in Stuttgart diskutierten rund 60 Entscheider:innen aus Beratung, Küche und Management über nachhaltige…
MehrSea Cloud Cruises stärkt das gastronomische Profil der SEA CLOUD SPIRIT. Maik Albrecht und Franziska Pauli übernehmen ab sofort die kulinarische Gesamtverantwortung an Bord des…
MehrBeim NEXT CHEF AWARD 2026 treten am 15. und 16. März auf der INTERNORGA in Hamburg 18 junge Köchinnen und Köche gegeneinander an. Das Finale findet am 16. März um 15 Uhr in Halle…
MehrAuf der Internorga in Hamburg vom 13. bis 17. März 2026 präsentiert Ecolab in Halle B2.EG, Stand 207, mit DishIQ™ erstmals ein intelligentes Programm für Geschirrspülmaschinen. Das…
MehrDer Deutsche Hotel- und Gaststättenverband fordert die Ablösung der täglichen Höchstarbeitszeit durch eine Wochenarbeitszeitregelung. Mit der bundesweiten Initiative…
MehrDas Gastgewerbe in Deutschland hat im Jahr 2025 real 2,1 Prozent weniger Umsatz erzielt als 2024. Im Dezember 2025 lag der Umsatz real 1,2 Prozent unter dem Vormonat. Das…
Mehrus einer Rekordzahl an Bewerbungen für den INTERNORGA Zukunftspreis 2026 stehen die Nominierten fest. Die Auszeichnung würdigt wegweisende Innovationen im Außer-Haus-Markt. Die…
MehrTrotz rechnerisch steigender Bewerberzahlen im Gastgewerbe bleibt die Suche nach qualifizierten Fachkräften anspruchsvoll. Der neue Vermittler talents4taste setzt auf Köche aus…
MehrMit dem ab Mai 2026 in Kraft tretenden Kurzzeitvermietungs-Datenaustausch-Gesetz (KVDG) erhalten Städte und Gemeinden erstmals europaweit harmonisierte Instrumente für den Umgang…
MehrBei den Hamburger Gastgeber Meisterschaften 2026 hat der Branchennachwuchs sein fachliches Niveau unter Beweis gestellt. Wie der DEHOGA Hamburg am 17. Februar 2026 in Hamburg…
MehrEIPRO ist seit Dezember 2025 erfolgreich nach dem ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften zertifiziert. Das Unternehmen unterstreicht damit sein Engagement für eine ganzheitlich und…
MehrVier Messetage, rund 2.200 Ausstellende aus fast 90 Ländern und knapp 32.000 Fachbesuchende: Die BIOFACH 2026 brachte die internationale Bio-Branche in Nürnberg zusammen. Jeder…
MehrMit mehr als 80.000 Fachbesucherinnen und Fachbesuchern hat die INTERGASTRA 2026 ihre Position als Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung bestätigt. Wie…
MehrDie frischli Milchwerke feiern 2026 ihr 125-jähriges Bestehen. Das Familienunternehmen mit Sitz in Rehburg-Loccum verarbeitet täglich rund zwei Millionen Kilogramm Milch und ist im…
MehrDas Gourmetevent „Felix & Friends“ findet am 13. und 14. März im Hotel BUDERSAND auf Sylt statt. Das Format verbindet ein Sechs-Gang-Dinner mit Sterneköchen und ein…
MehrMit starken Impulsen für Nachwuchsförderung, intensiver Netzwerkarbeit und Einblicken in die Köchenationalmannschaft präsentierte sich der Verband der Köche Deutschlands (VKD) auf…
MehrDie Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) hat in Berlin eine Taskforce „Digitalisierung & Künstliche Intelligenz“ gegründet. Ziel ist es, die digitale Transformation in Tourismus,…
MehrAm 23. Juni 2026 findet die MICHELIN Guide Ceremony in Frankfurt am Main statt. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die MICHELIN Sterne und Special Awards verliehen. Am 23.…
MehrIm Hotel Bareiss in Mitteltal wurden langjährige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für ihre jahrzehntelange Betriebszugehörigkeit geehrt. Hannes und Britta Bareiss sowie Hermann…
MehrDas Bundeskabinett hat eine Änderung des Behindertengleichstellungsgesetzes (BGG) beschlossen. Ziel ist es, Barrieren im öffentlichen und privaten Bereich weiter abzubauen und die…
MehrSalomon FoodWorld erweitert sein Sortiment um drei Burger-Produkte für den Foodservice. Vorgestellt werden ein Hybrid-Patty sowie zwei pflanzenbasierte Varianten mit…
MehrZum 20. Mal hat LifeCare.Network am 6. Februar 2026 im Rahmen der Ambiente in Frankfurt den Kitchen Innovation Award verliehen. Eine begleitende Trendstudie zeigt: Während die…
MehrAus zehn mach fünf: Am 6. Februar hat eine Expertinnen-Jury die Finalistinnen des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2026 bestimmt. Die Endrunde findet am 13. März um 14 Uhr auf der…
MehrDer Valentinstag bleibt für die Gastronomie ein zentraler Termin: Laut einer aktuellen OpenTable-Studie planen 54 Prozent der Deutschen, am Valentinstag 2026 auswärts essen zu…
MehrMatcha, Chai, Cold Brew und personalisierbare Getränkeformate gewinnen in Gastronomie, Büro und Self Service an Bedeutung. Auf der Internorga 2026 zeigt SEB Professional Beverage…
MehrAuf der INTERNORGA 2026 in Hamburg rückt Robotics stärker denn je in den Mittelpunkt. Vom 13. bis 17. März zeigen Ausstellende marktreife Lösungen für Hospitality und Foodservice –…
MehrFriesenkrone und der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) schreiben drei Stipendien für die Weiterbildung zum Fischsommelier aus. Bewerbungen von VKD-Mitgliedern sind bis zum…
MehrAnlässlich des Valentinstags am 14. Februar 2026 präsentiert das Salzburger Familienunternehmen QimiQ pflanzliche Dessertideen auf Basis von QimiQ Vegan. Vorgestellt werden Rezepte…
MehrMit der Hedi-Kita St. Judas Thaddäus hat die Küche, die als 200. Einrichtung in die Kantinen-Werkstatt gestartet ist, das Beratungsprogramm von Kantine Zukunft abgeschlossen. Nach…
MehrMit einer „Frühstücksoffensive im Glas“ stellt Philadelphia Professional neue Rezeptideen für den Außer-Haus-Markt vor. Die Konzepte richten sich an Bäckereien, Travel- und…
MehrDer geplante Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung stellt Schulen vor neue Anforderungen bei der Mittagsverpflegung. Der Hersteller HOBART beschreibt technische Lösungen für Kochen…
MehrVom 13. bis 17. März 2026 präsentiert das Bremer Softwareunternehmen Gastronovi auf der INTERNORGA digitale Ansätze zur gezielten Steigerung der Wirtschaftlichkeit in…
MehrNach 25 Jahren schließt das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg. Küchenchef Sven Elverfeld setzt damit einen bewussten Schlusspunkt unter eines der international…
MehrMit dem Pilotprogramm „Talent Gateway“ beginnt eine neue Ausbildungspartnerschaft zwischen Kenia und Bayern. 18 junge Menschen aus Kenia starten eine duale Berufsausbildung im…
MehrZum 60-jährigen Jubiläum präsentiert BRITA auf der INTERGASTRA 2026 in Stuttgart gleich in zwei Hallen Innovationen aus dem Bereich der Wasserfiltration für Profiküchen. Im…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) und die GIATA Group haben eine gemeinsame Initiative zur Stärkung der digitalen Sichtbarkeit von IHA-Mitgliedshotels gestartet. Im Mittelpunkt…
MehrMit der oneDEHOGA-App stellt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband seinen Mitgliedsbetrieben seit dem 2. Februar 2026 eine neue, KI-gestützte Anwendung zur Verfügung. Die App…
MehrDer Leaders Club Deutschland ordnet seine Führungsstruktur neu und übernimmt 2026 und 2027 die Rolle des Acting Country für den Leaders Club International. Zudem gibt es personelle…
MehrDie Bewerbungsphase für einen der renommiertesten Kulinarikwettbewerbe Europas biegt auf die Zielgerade ein: Noch bis zum 26. Februar 2026 haben junge Kochtalente aus dem…
MehrDas Berta Restaurant in Berlin öffnet wieder – mit neuer Speisekarte, kreativen Cocktails und einem Konzept, das israelische Kulinarik mit Berliner Atmosphäre vereint. Das Berta…
MehrDer Verband der Fachplaner (VdF) hat die Richtlinie VdF-070 für Fußboden- und Wandkonstruktionen in Großküchen veröffentlicht. Sie liefert praxisnahe technische Empfehlungen zur…
MehrDeutschlands größte Ausbildungsmeisterschaft der Branche wird am 28. Februar erstmals in der Domstadt ausgetragen. Gastgeber ist das Berufskolleg Ehrenfeld - ein starkes Signal für…
MehrZehn junge Gastronomiekonzepte haben es in die nächste Runde des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2026 geschafft. Neun davon wurden von einer Fachjury aus über 100 Bewerbungen…
MehrMit einem exklusiven Round Table am 29. Januar 2026 im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg ist die Neugründung Inner Circle Hospitality von Rolf Westermann und Peter Joehnk gestartet.…
MehrVom 7. bis 11. Februar 2026 zeigt Vandemoortele auf der Intergastra in Stuttgart Produktneuheiten für die Profi-Gastronomie. Im Fokus stehen Streetfood, All-day-Snacking und…
MehrWurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Kohl sind längst mehr als Beilage oder Eintopfklassiker. Roberto Lombardi kombiniert bodenständiges Wintergemüse mit klassischer Küche – aromatisch,…
MehrWurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Kohl sind längst mehr als Beilage oder Eintopfklassiker. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz weiß, wie aus bodenständigen saisonalen Produkten aromatische…
MehrWurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Kohl sind längst mehr als Beilage oder Eintopfklassiker. Pierre Mandoux zeigt, wie aus Sellerie, Linsen oder Wirsing in der modernen…
MehrWurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Kohl sind längst mehr als Beilage oder Eintopfklassiker. Wintergemüse wird spannend, wenn Texturen, Temperaturen und Aromen zusammenspielen. Maria…
MehrMit saisonalen Rezeptideen und ausgewählten Produkten bringt Hügli kulinarische Frühlingsvielfalt in Profiküchen – von der Gastronomie bis zur Gemeinschaftsverpflegung. Mit…
MehrDer Hotelverband Deutschland (IHA) schreibt zum zehnten Mal seinen Branchenaward für Start-up-Unternehmen aus. Im Rahmen des Innovation Summit „IHA INSIDE“ am 10. und 11. Juni 2026…
MehrMit einem neuen Dessert feiert frischli sein 125-jähriges Bestehen: Typ Apfelkuchen bringt den Geschmack des Klassikers in cremiger Form auf den Tisch. Die Neuheit wird auf der…
MehrDer bundesweit tätige Food-Service-Spezialist FFS Fresh Food Services hat im Geschäftsjahr 2025 erstmals die Umsatzmarke von 107 Millionen Euro überschritten Der bundesweit tätige…
MehrDas Internationale Foodservice-Forum und der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie setzen zur INTERNORGA 2026 starke Impulse für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Das…
MehrDie Berliner Wirtschaftssenatorin Franziska Giffey will das neue Landesgaststättengesetz zügig auf den Weg bringen. Noch im Februar soll der Senat darüber entscheiden – das…
MehrWeniger Müll, mehr Nachhaltigkeit: Das Hamburger Unternehmen Sustable reduziert bei Großveranstaltungen Einwegabfälle – mithilfe der Spülmaschine „Suse“ von MEIKO. Die Lösung…
MehrVom 21. bis 25. Januar 2026 präsentiert sich das Forschungsprojekt WKErBo auf der Grünen Woche in Berlin mit einem veganen Produkt aus regional erzeugten Bio-Erbsen und…
MehrAm 02.02.26 erscheint die erste KÜCHE-Ausgabe des Jahres – und startet als Doppelausgabe mit geballter Themenvielfalt: Messegastronomie unter Hochdruck, kreative Winterküche mit…
MehrDie Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) hat zum Jahresauftakt 2026 erstmals drei Botschafter ernannt, um die Interessen der Gastwelt stärker in Öffentlichkeit und Politik zu…
MehrZum Auftakt der BULEplus-Fördermaßnahme „RegioKost“ hat Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer Förderbescheide an acht Projekte übergeben. Ziel ist der Aufbau regionaler…
MehrVom 7. bis 11. Februar 2026 zeigt die igefa auf der INTERGASTRA in Stuttgart ihr erweitertes Portfolio für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Im Fokus stehen…
MehrMit dem überarbeiteten RTS Class-e bringt STIERLEN ein leistungsstarkes, energieeffizientes Speisenverteil-System für Cook-Chill und Cook-Freeze auf die INTERGASTRA und…
MehrDas Restaurant „Zieglers“ aus Wörlitz hat beim bedeutendsten Kochwettbewerb Sachsen-Anhalts erneut den ersten Platz belegt. Mit ihrer „BBQ Roulade vom Fläminger Duroc Schwein“…
MehrEine repräsentative Umfrage im Auftrag des Bunds für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) zeigt: 70 Prozent der Menschen in Deutschland sprechen sich für ein einheitliches,…
MehrAngesichts stark steigender Insolvenzzahlen mahnt die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) verlässliche politische Rahmenbedingungen an. Mit einem Belastungsmoratorium und der…
MehrVom 22. bis 24. Februar 2026 finden auf der GASTRO IVENT in der MESSE BREMEN vier nationale Meisterschaften der Specialty Coffee Association Germany statt. Vom 22. bis 24. Februar…
MehrDie Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte in Deutschland lagen im November 2025 um 5,7 Prozent unter dem Vorjahresniveau. Besonders pflanzliche Erzeugnisse wurden deutlich…
MehrDie Fertiggerichteproduktion in Deutschland hat 2024 im Vergleich zu 2019 mengenmäßig um ein Viertel und wertmäßig um über 45 Prozent zugelegt. Besonders stark fiel der Anstieg bei…
MehrZur INTERGASTRA und INTERNORGA 2026 stellt ELRO eine vollständig überarbeitete Version seines MetaTherm Kochsystems vor. Im Fokus: das neue MetaBoost Flächenheizsystem und ein…
MehrVom 16. bis 25. Januar 2026 feiert die Internationale Grüne Woche ihr 100-jähriges Bestehen. Zum Jubiläum bietet die Berliner Leitmesse für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau…
MehrAb dem 15. Januar 2026 präsentiert Eatrenalin zwei neue Menüs. Entwickelt wurden sie von Culinary Director Peter Hagen-Wiest gemeinsam mit den Spitzenköchen Jacob Jan Boerma und…
MehrMit handwerklicher Präzision, Vielschichtigkeit im Geschmack und einer raffinierten Zutatenauswahl hat sich Julia Orschiedt, Souschefin des Zwei-Sterne-Restaurants Pietsch in…
MehrAb 2026 öffnet die Brandherd Esskultur Akademie der Hamburger Spitzenrestaurants 100/200 und GLORIE ihre bislang internen Schulungen für die gesamte Gastronomie der Stadt. Die…
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Seit mehr als 140 Jahren ist KÜCHE, hrsg. vom Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD), das zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das monatliche Fachmagazin Köchinnen und Köche in der Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastronomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen Alltags. Mit dem Portal www.magazin-kueche.de und unserem Newsletter auch täglich aktuell im Web.
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