Köttbullar – wer kennt sie nicht, die würzigen Hackfleischbällchen aus Schweden. Dass die beliebten Bällchen auch mit Fisch statt Fleisch eine feine Sache sind, beweisen die…
MehrEine Bouillabaisse verbinden Gäste mit gehobener französischer Esskultur und Zutaten frisch aus dem Meer. Die Bouillabaisse 2.0 von Achenbach ist eine zeitgenössische…
MehrEine Bouillabaisse verbinden Gäste mit gehobener französischer Esskultur und Zutaten frisch aus dem Meer. Je nach Garzeit werden verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte…
MehrBurger mit Fisch gelten als beliebte und gesunde Alternative zum Pendant mit Fleisch. Der norwegische Lachsburger von Euro Food besteht zu fast 70 Prozent aus hochwertigem,…
MehrHähnchenfleisch gilt als schmackhaft und proteinreich – zwei Eigenschaften, die es bei Verbrauchern sehr beliebt machen. Genau hier setzt der neue Crispy Chicken Burger von Danish…
MehrHochwertige Convenience-Produkte, die wie Menüplan Maishähnchenbrust Sous-vide mit frischen Zutaten von erfahrenen Köchen in einem handwerklichen Prozess hergestellt werden, sind…
MehrDie „Chik’n Thigh Hot Honey” von Salomon FoodWorld sind saftige, vollständig ausgelöste Hähnchen-Oberkeulen-Steaks mit Haut. Sie sind in einer würzigen Mischung mit Honig und Chili…
MehrDie Grundlage für dieses hochwertige Tiefkühlprodukt bildet frisches Vollei aus Bio-Erzeugung, verfeinert mit Gewürzen. Das „Eifix Bio Rührei TK“ von EIPRO wird pasteurisiert und…
MehrDas vegane Beef natur von „endori“ wird aus Weizen und Erbsen aus Vertragsanbau rund um Bamberg hergestellt. Es hat einen Proteinanteil von mehr als 50 Prozent, ist frei von…
MehrGefüllte Pasta-Kreationen mit raffinierten Füllungen sind beliebte Delikatessen, die vielseitig kombiniert werden können. Das trifft besonders auf die Pasta Fina Rondelli Piselli…
MehrKnusprig und optisch ansprechend – so sollten frittierte Kartoffelkreationen sein, um Gäste zu begeistern. Die tiefgekühlten „extra Thin Wedges“ von Aviko sind nicht nur…
MehrEinen küchenfertigen, kühlfrischen Klassiker bietet Popp mit dem Kartoffelgratin in cremiger Käse-Sahne-Sauce, verfeinert mit Crème fraîche. Einen küchenfertigen, kühlfrischen…
MehrWas wäre die beliebte Currywurst ohne ein richtig gutes Curry? Dabei kann das Gewürz noch viel mehr. Curry ist ausgesprochen vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Basis für…
MehrAngenehm scharf, mit besonderer Tiefe und exotischen Noten – so präsentiert sich das Curry grün von WIBERG. Angenehm scharf, mit besonderer Tiefe und exotischen Noten – so…
MehrDie thailändische Küche steht für eine Fülle an Aromen und raffinierte Schärfe. Das „Curry rot, scharf“ von Fuchs Professional ist inspiriert von der Esskultur des tropischen…
MehrMild-pikant, vielseitig einsetzbar und geschmacklich wie frisch angerührt – diese Produkteigenschaften machen den PaprikaQuark von MILRAM Food-Service zu einer überzeugenden Lösung…
MehrVon Latte Macchiato bis Cappuccino: Kaffeespezialitäten mit Milch, Sahne oder pflanzlichen Milchalternativen sind beliebter denn je. Dabei gilt: Der Schaum sollte cremig, feinporig…
MehrZu einer guten Käseauswahl gehört neben Frisch-, Schnitt- und Hartkäse auch ein Weichkäse. „Lottes Liebling“ von Bergader wird aus frischer Alpenmilch von Vertragsbauern…
MehrMit seinen hochwertigen, natürlichen Zutaten, der cremigen Textur und seiner fein-würzigen Note ist der Löwensenf Bio mittelscharf-mild von Develey ein beliebter Klassiker. Mit…
MehrWas braucht ein guter Fond? Hochwertige Zutaten und viel Zeit, um Tiefe und Aroma zu entwickeln. Gerade Zeit ist im Küchenalltag jedoch oft Mangelware. Mit dem „Rinderfond…
MehrDie Currywurst ist von Nord bis Süd eine beliebte Zwischen- und Hauptmahlzeit. Zur herzhaften Wurst bildet die raffinierte, fruchtig-scharfe Sauce einen spannenden geschmacklichen…
MehrLange gereifte Bergkäse-Spezialitäten wie der Watzmann Bergkäse sind eine Delikatesse für alle Käsefreunde. Sie verleihen Gratins oder herzhaften Strudeln erst ihre vollendete…
MehrIm vegetarischen Sortiment von Alpenhain sorgen die neuen Tomate-Mozzarella Bites für italienisch Genussmomente. Im vegetarischen Sortiment von Alpenhain sorgen die neuen…
MehrBurrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata, eine Sonderform des Mozzarella. Er zeichnet sich durch einen feinen Geschmack aus und besticht durch seine typische…
MehrAls Dip für Pommes frites ist sie ein Muss. Als Verfeinerung für Burger und belegte Brötchen zählt sie längst zum Standard. Kartoffel- und Wurstsalate erhalten durch sie oft erst…
MehrHafer gilt als die beliebteste pflanzliche Alternative zu Kuh milch. Der Bio Hafer Barista Drink von frischli zeichnet sich durch seinen dezent süßlichen Geschmack aus. Hafer gilt…
MehrOb gegrillter Lachs mit Limettenreis und Salsa oder exotische Hähnchenspieße mit Quinoa: Frischkäse von Philadelphia ist längst nicht nur als Dip oder Aufstrich gefragt. Ob…
MehrWie offen sind die Deutschen für kulinarische Experimente? Eine neue YouGov-Umfrage zeigt: Beim Essen halten sich Abenteuerlust und Vorsicht die Waage – mit überraschenden…
MehrDas Gastgewerbe in Deutschland hat im zweiten Quartal 2025 preisbereinigt 3,4 Prozent weniger umgesetzt als im Vorjahreszeitraum. Besonders betroffen ist die getränkegeprägte…
MehrWie lässt sich wirtschaftlicher Erfolg mit Nachhaltigkeit vereinen? Die DLG-Unternehmertage 2025 in Erfurt liefern Antworten – mit Expert:innen, innovativen Formaten und einem…
MehrWie gelingt Integration in der Ernährungswirtschaft? Welche Rolle spielt kulturelle Vielfalt für Gesundheit, Ernährung und Kommunikation? Das Forum „What the Food“ am 18. September…
MehrKaffee24, der Fachhandelsshop von WASGAU C+C, sichert sich bereits zum dritten Mal in Folge eine Top-Platzierung bei der großen Verbraucherumfrage „Deutschlands Beste…
MehrDie Spannung steigt: In wenigen Tagen ist es soweit – am 5. September werden die Gewinner des KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2025 veröffentlicht. Die Spannung steigt: In wenigen Tagen…
MehrDie neue KÜCHE 8–9/25 erscheint am 5. September – mit einer fundierten Zwischenbilanz zur „Fachkraft Küche“, Titelgesicht Jonas Zörner, dem neuen Küchenchef im Lorenz Adlon…
MehrMit saisonalen Highlights für die Herbst- und Wintermonate liefert Hügli kreative Impulse für Profiküchen – von herzhaften Suppen über festliche Hauptgänge bis hin zu süßen…
MehrMit seiner ersten eigenen Karte setzt Aniello Casalino im Favorite Restaurant Mainz ein kulinarisches Ausrufezeichen: Bretonischer Hummer trifft auf Blumenkohl in variantenreicher…
MehrAm 27. September 2025 findet die 22. ordentliche Mitgliederversammlung des VKD in Frankfurt statt – hybrid vor Ort und im Livestream. Zentrale Punkte: die digitale Präsidiumswahl,…
MehrAm 27. September 2025 wird in Frankfurt am Main der Laurentius Award verliehen. Neun Ausbilder:innen aus ganz Deutschland stehen im Finale um die Auszeichnung des VKD für…
MehrWie gelingt Mitarbeiterverpflegung auf Spitzenniveau? Das zeigt das Live-Event „CANtine - Made by Traube Tonbach“ am 18. September 2025 in Stuttgart. Fachbesucher erhalten einen…
MehrWie können Gemeinschaftsverpflegung und Genuss Hand in Hand gehen? Beim Infoabend der Kantine Zukunft am 24. September gibt es Antworten, Einblicke und Praxistipps. Wie können…
MehrAm 6. und 7. September 2025 serviert das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München seinen herbstlichen Afternoon Tea im Adlon Kempinski Berlin – eine Woche später findet der…
MehrPraktisch, hygienisch und platzsparend: Die DBL bietet mit ihren Schranksystemen clevere Lösungen für die Aufbewahrung von Berufskleidung – etwa bei der Caritas Köln oder den…
MehrVom 7. bis 9. November 2025 wird die MESSE BREMEN erneut zum Treffpunkt für Genussmenschen, Reiselustige und Caravan-Fans. Mit der FISCH&FEINES, der ReiseLust und der caravan…
MehrMit einer Bruttowertschöpfung von knapp 484 Milliarden Euro und einem Plus von 6,3 Prozent entwickelte sich die Gastwelt 2024 dynamischer als die Gesamtwirtschaft. Gleichzeitig…
MehrDie deutsche Gastronomie bleibt im Krisenmodus: Im ersten Halbjahr 2025 lag der reale Umsatz noch immer deutlich unter dem Vorkrisenniveau. Der DEHOGA schlägt Alarm – und fordert…
MehrDennis Straubmüller startete nach einer verletzungsbedingten Pause neu durch – und wurde 2025 mit dem Rudolf Achenbach Preis als bester deutscher Nachwuchskoch ausgezeichnet. Ein…
MehrDas Forum Küche in Bremen bleibt langfristig erhalten – mit 1,6 Millionen Euro stärkt der Senat die erfolgreiche Plattform für nachhaltige Ernährung. Die Initiative bringt bereits…
MehrWas erwartet die Gastronomie in 25 Jahren? Im Rahmen eines Branchentalks in Berlin sprach Star-Gastronom The Duc Ngo über persönliche Visionen, die Rolle von Technologie und seine…
MehrAm 5. September ist es soweit: Die Gewinner des KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2025 werden veröffentlicht – in der neuen Ausgabe des Magazins KÜCHE sowie online auf magazin-kueche.de. Am…
MehrGrillen mit Konzept: Küchenchef und Profigriller Maik Gültzow weiß, wie sich mit vielseitiger Grilltechnik – vom Smoker bis zum Asado-Grill – kulinarische Highlights für die Gäste…
MehrMediterrane Aromen, raffinierte Frische und elegantes Setting: Der neue Signature-Drink Tarragon Collins bringt Estragon, Madeira und Gin in perfekter Balance zusammen. Serviert…
MehrDer Frankfurter Gastronom und Veganer Nir Rosenfeld hat zwei pflanzliche Fleischalternativen entwickelt, die ab sofort unter dem Namen „Life Meat“ in seinen Restaurants, im…
MehrDie Apfelernte 2025 fällt mit über 1 Million Tonnen so hoch aus wie seit drei Jahren nicht mehr. Auch die Pflaumen- und Zwetschenernte bleibt stabil – mit regionalen…
MehrSeit zwei Jahrzehnten steht FFS für Frische, Flexibilität und Schnelligkeit. Das Unternehmen blickt zum Jubiläum nicht nur auf seine Entwicklung zum Foodservice-Spezialisten…
MehrDrei Jahre nach der letzten Auszeichnung wurde das Hotel an der Therme Bad Orb erneut für seine exzellente Servicequalität zertifiziert. Die Rezertifizierung nach dem System…
MehrDie WMF 1100 S hat einen Meilenstein erreicht: Die 100.000ste Maschine läuft 2025 vom Band. Zum Jubiläum verlost WMF Professional Coffee Machines ein einzigartiges Einzelstück –…
MehrZwei-Sterne-Koch Olivier Nasti präsentiert mit seinem „Capriolo Tonnato“ eine sommerlich-leichte Variante des italienischen Klassikers – zubereitet mit Reh, Sauerklee und…
MehrNach einer intensiven Renovierungsphase hat in Oberursel das inklusive Café „coffee, brownies & downies“ eröffnet. Mit einem besonderen Konzept und viel Herz schaffen die Gründer…
MehrAm 22. und 23. Oktober 2025 lädt der Verband der Küchenleitung e.V. (VKK) zur Herbst-Akademie nach Bad Soden am Taunus. Unter dem Motto „Stabilität und Sicherheit im Küchenbetrieb…
MehrKöchinnen und Köche haben ein erhöhtes Risiko für allergische Hauterkrankungen durch den Kontakt mit Lebensmitteln wie Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch. Die KOALA-Studie der…
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MehrMehr als 10.000 Hotels aus ganz Europa fordern Schadensersatz von Booking.com wegen kartellrechtswidriger Bestpreisklauseln. Die Frist zur Teilnahme an der Sammelklage wurde…
MehrMit dieser herbstlichen Kürbisquiche mit Rohschinken und Feldsalat zieht Wärme und Würze in die Küche ein. Die besondere Note liefert die exotisch-fruchtige…
MehrDie deutsche Gastronomie steht unter Druck – reagiert jedoch mit Kreativität, Zusammenhalt und einem klaren Fokus auf Gäste. Das zeigt das aktuelle Gastrostimmungsbarometer 2025…
MehrNach über 40 Jahren im Unternehmen beendet Hans-Werner Schmidt Ende August 2025 seine berufliche Laufbahn. Die Geschäftsführung der Welbilt Deutschland GmbH übernimmt künftig Pere…
MehrMehr Aroma, mehr Wissen, mehr Geschmack: Die Weiterbildung zum Gewürzsommelier/zur Gewürzsommelière an der Genussakademie Bayern vermittelt Küchenprofis tiefe Einblicke in…
MehrVom 8. bis 10. Februar 2026 präsentiert sich NEWFOOD X NOW erstmals auf der INTERGASTRA in Stuttgart – als Start-up Expo und Fachkonferenz unter dem Motto „Taste the Future of Food…
MehrLUSINI vergibt im Rahmen einer bundesweiten Initiative 1.000 kostenlose Kochjacken an Auszubildende in der Küche. Die Aktion soll den Start in den Beruf sichtbar und wertschätzend…
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MehrFoodtrucks, Finalfieber und feine Kochkunst: Bei der 50-jährigen Jubiläumsausgabe des Rudolf Achenbach Preis holte Dennis Straubmüller den Sieg und ist damit Deutschlands bester…
MehrDas Spitzenrestaurant La Vallée Verte im Hotel Hohenhaus in Herleshausen startet mit Alexander Mayer als neuem Küchenchef in eine neue Ära. Der Michelin-prämierte Koch steht für…
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MehrGroße Familie Ihr Name ist so südländisch wie ihr Profil: Melone aus FRUCHT dem Italienischen „melone“. Man unterscheidet zwischen Wasser- und Zuckermelonen, die beide zur…
MehrVom 4. bis 8. Oktober 2025 feiert die Anuga Alternatives in Köln Premiere – als neue Fachmesse für alternative Proteine mit internationalen Ausstellern, innovativen Produkten und…
MehrVeganuary 2026 will geplant sein: Die internationale Kampagne ruft Unternehmen aus Gastronomie und Handel auf, frühzeitig pflanzliche Angebote zu entwickeln – mit fünf Tipps und…
MehrMit einem Umsatzplus von über einer Million Euro blickt das Seehotel Niedernberg auf ein außergewöhnlich erfolgreiches erstes Halbjahr 2025 zurück. Direktorin und Gastgeberin…
MehrMit einem modernen Cityhotel in Bonn-Poppelsdorf baut Best Western seine Präsenz in der Region aus. Geschäftsreisende und Städtetouristen erwartet zeitgemäßer Komfort in zentraler…
MehrZum Internationalen Tag des Bieres am 1. August meldet das Statistische Bundesamt (Destatis): Alkoholfreies Bier wird in Deutschland immer beliebter – seine Produktionsmenge hat…
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MehrWie viel Genuss steckt in bewusster Ernährung? Beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung (AK GV) am 28. August 2025 von 15:00 bis 19:00 Uhr in Köln dreht sich alles…
MehrVom 19. bis 25. September 2025 öffnet Küppersbusch auf Gut Böckel seinen Showroom im Rahmen der Küchenmeile. Mit dabei: ein komplett neues Geschirrspüler-Sortiment sowie Einblicke…
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MehrEin aktuelles Gutachten des WBAE empfiehlt eine gezielte Förderung pflanzlicher und alternativer Proteinquellen. ProVeg begrüßt diesen Schritt – und fordert faire Marktbedingungen…
MehrWas bedeutet Longevity für Profiköchinnen und -köche? Michael Altewischer, gelernter Koch und einer der führenden Longevity Experten in Deutschland, erklärt im Interview, worauf es…
MehrWas isst die Gen Z – und wie, wo und warum? Arla® Pro liefert mit einer neuen digitalen Broschüre fundierte Einblicke in die Food-Vorlieben der 16- bis 28-Jährigen und gibt…
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MehrAm 13. und 14. September 2025 richtet die Doemens Akademie in München die 8. Weltmeisterschaft der Biersommeliers aus. 80 Teilnehmende aus 18 Ländern stellen ihr Fachwissen unter…
MehrPFALZGRAF, Hersteller tiefgekühlter Kuchen- und Tortenspezialitäten für den Außer-Haus-Markt, hat Ende Juni den größten Erweiterungsbau seiner Geschichte eingeweiht. Die neue…
MehrMit Thomas Beyer gewinnt Hupfer einen erfahrenen Branchenprofi für das Segment Planer und Großkunden. Der gelernte Betriebswirt und Koch bringt umfassende Expertise und ein breites…
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MehrNach dem Rückzug von Tobias Schmitt übernimmt ein neues junges Talent die Leitung der Gourmetküche im Favorite Parkhotel. Ab dem 27. August öffnet das Sternerestaurant mit frischem…
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MehrWeniger Büroarbeit, mehr Zeit fürs Wesentliche – ein neuer Leitfaden der ETL Steuerberatungsgesellschaft zeigt, wie Unternehmen ihre Lohn- und Gehaltsabrechnung effizient auslagern…
MehrSeit Januar 2025 versorgt LebensWert Gastgeber das Josephs-Hospital in Warendorf mit frischer, nachhaltiger Küche. Jetzt zieht der Klinik-Caterer Bilanz und erweitert sein…
MehrAm 14. Juli 2025 wurde das Hornstein-Ranking 2025 bei einer Gala in Metzingen vorgestellt. 30 Spitzenköche aus der D.A.CH.-Region mit insgesamt 50 Michelin-Sternen wurden…
MehrIm Juli 2025 stellt Unzer seine neue KI-Lösung UnzerAI für den internen Einsatz vor. Das Tool unterstützt Mitarbeitende bei der Informationssuche, steigert die Produktivität und…
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