Früher wurde Streetfood oft mit „Junkfood“ gleichgesetzt: kalorienreiche Kost, mit viel Salz oder Zucker, fettig ausgebacken und von minderer Qualität. Von diesem schlechten Image ist heutzutage glücklicherweise nicht mehr viel übrig. Streetfood hat an Qualität und Vielfalt gewonnen und damit die Herzen, Küchen, Imbisse und Restaurants der Welt erobert. Adaptiert, neu dargereicht und optimiert, natürlich!

Dabei dreht es sich nicht mehr nur um die Klassiker aus den USA wie Burger und Hot Dog, sondern zunehmend auch um wirklich internationale Vielfalt. Nicht umsonst tauchen in vielen Städten Restaurants auf, deren Menüs sich fast vollständig aus Streetfood-Klassikern aus Thailand, China oder Indien zusammensetzen.

Die neuen Sterne am Inspirationshimmel? Südkorea und Mexiko! Ob koreanischer Corndog, saftiges Fried Chicken mit Gochujang-Sauce oder die berühmten Reiskuchen Tteok, die auf einem Spieß zusammen serviert werden – das südkoreanische Streetfood ist beliebter denn je. 

Langsamer aber mit Geschmackswucht kommen dagegen die mexikanischen Streetfood-Originale. Texmex sucht man hier vergebens. Scharfe mexikanische Leckereien wie Garnachas, Chalupas oder Molotes zeichnen sich durch vielfältige Geschmacksprofile und variable Toppings aus, die Neugierde auf mehr machen. 

Damit die Adaption von egal welchem Streetfood gelingt, haben Gastronomen auch ihre Ansprüche an die verwendeten Zutaten erhöht. Von den Stars der Teller, wie das verwendete Fleisch oder die richtigen Soßen, sind es auch die Elemente im Hintergrund, die mit Qualität strahlen müssen. Wie zum Beispiel die richtigen Fette und Öle zum Braten und Frittieren.

Genau deswegen hat Risso das „Chef Essential“ entwickelt. Ein vollflüssiges, besonders langlebiges Frittieröl von exzellenter Qualität, welches den hohen Ansprüchen moderner Gastronomen gerecht wird. Es ist nicht nur vegan und palmfrei, sondern hat durch den hohen Gehalt von High-Oelic-Sonnenblumenöl auch keinen negativen Eigengeschmack bei besonders guter Hitze- und Oxidationsstabilität. Dadurch ist das „Chef Essential“ im Vergleich mit anderen Frittierfetten doppelt so langlebig, bleibt dabei besonders leistungsfähig und spart so Streetfood-Kennern Zeit und Kosten. Im Vergleich mit anderen Frittierfetten konnte das Risso „Chef Essential“ als klarer Preis-Leistungs-Sieger hervorgehen und ist daher die richtige Wahl für Gastronomen mit Anspruch!

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EINE GANZ NEUE WELT DER INSPIRATION