In der Gastronomie und in Großküchen stehen die Verantwortlichen vor hohen Anforderungen: Die Menüauswahl muss abwechslungsreich, vielfältig, genussvoll und qualitativ hochwertig sein. Doch der Küchenalltag ist oft von Zeitdruck, einem stressigen Umfeld und Personalmangel geprägt. Zudem fehlt es häufig an ausreichend geschultem Personal, was die Zubereitung anspruchsvoller Gerichte erschwert. Trotzdem erwarten die Gäste Speisen, die nicht nur sättigen, sondern auch geschmacklich überzeugen und ihre individuellen Ernährungspräferenzen berücksichtigen – sei es vegetarisch, vegan oder nach Halal-Vorgaben.

In einer globalisierten Gesellschaft, in der Diversifikation immer wichtiger wird, ist es unerlässlich, eine breite Palette an kulinarischen Vorlieben abzudecken. Die Herausforderung besteht darin, unter den genannten Bedingungen gleichbleibend hohe Qualität und Abwechslung sicherzustellen. Hier kommt es auf die Wahl der richtigen Produkte an. Mit den RISSO Koch- und Schlagcremes von Vandemoortele können Küchenprofis diese Herausforderungen problemlos meistern und dabei auch spezielle Ernährungsformen und Unverträglichkeiten wie Laktose oder Gluten berücksichtigen.

Die RISSO Kochcremes sind wahre Alleskönner: Sie bieten eine pflanzliche, haltbare Alternative zu herkömmlicher Sahne und enthalten dabei weniger Fett. Diese Cremes sind extrem vielseitig einsetzbar und widerstehen problemlos säure- oder alkoholhaltigen Zutaten sowie hohen Temperaturen, ohne zu gerinnen. So lassen sich Gerichte nicht nur geschmacklich verfeinern, sondern auch hinsichtlich ihrer Konsistenz optimieren. Die Produkte bieten eine ideale Basis, um Gästen sowohl klassische Gerichte als auch kreative Neuschöpfungen in veganer oder laktosefreier Variante zu servieren.

Ein besonderes Highlight im Sortiment ist die RISSO CHANTY DUO VEGAN. Diese vegane Kochcreme besticht durch ihren 26%igen Fettgehalt, der sie ideal für eine Vielzahl von Anwendungen macht – von Suppen, Pasta und Saucen bis hin zu Aufläufen und Desserts. Ob zum Kochen oder Schlagen, die RISSO CHANTY DUO VEGAN überzeugt durch ihre cremige Konsistenz und ausgezeichnete Stabilität. Ihr neutraler Geschmack erlaubt es, sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zu kombinieren, sodass Köche ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.

Dank der vielseitigen Einsatzmöglichkeiten der RISSO Kochcremes können Küchenprofis in modernen Großküchen auch unter hohem Druck köstliche und ansprechende Gerichte zaubern. So lässt sich die Qualität und Abwechslung im Menü sicherstellen, ohne Kompromisse bei der Zubereitung oder den diätischen Anforderungen einzugehen. Diese Cremes sind die perfekte Lösung, um den wachsenden Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden und gleichzeitig den Küchenalltag effizienter zu gestalten.

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