18.10.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Sylvia Winnewisser

Spirituosen

Spirituosen sind nicht gleich Spirituosen. Der Grundstoff macht den Unterschied, ob es etwa ein Weinbrand, Obstler, Whiskey oder Likör ist. Um…
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17.10.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

4. engelhorn Gourmetfestival 2019

Am Sonntag, 13. Oktober 2019, luden Gastgeber Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt und engelhorn Mode im Quadrat, nationale und internationale Sterne- und…
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15.10.2019 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | VKD

Auf die Teller, fertig, los!

Nur alle vier Jahre und erstmals in Stuttgart: IKA/Olympiade der Köche sorgt für internationales und olympisches Messe-Erlebnis.
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14.10.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

GenussWerkstatt im Atrium Hotel Mainz ganz vorne

Der Restaurantführer „Rhein-Main geht aus!“ wird Jahr für Jahr mit Spannung erwartet. Bereits zum 15 Mal waren die Restauranttester im gesamten…
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14.10.2019 | MAGAZIN  |  Karriere | Natascha Henkel

Es fing alles an mit einer Idee…

Noch während Jens Brockerhof und Johannes Müller in der Lehre waren, hatten sie die zündende Idee für ein eigenes Catering-Unternehmen. Daraus ist…
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07.10.2019 | Konzepte | Thomas Klaus und Petra Münster

Trendprognosen auf dem Prüfstand

Über Foodtrends wird gerne gesprochen und noch lieber geschrieben. Sowohl Publikumsmedien als auch Fachpresse überschlagen sich geradezu mit der…
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02.10.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Pierre Nierhaus

Tipps von Pierre Nierhaus für den richtigen Umgang mit Trends

In unserer Oktoberausgabe haben wir uns intensiv und kritisch mit dem Thema Foodtrends beschäftigt. Gastronomieexperte Pierre Nierhaus gibt hierzu…
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02.10.2019 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | VKD

PI/VKD/IKA/Olympiade der Köche: Ticketverkauf startet im Oktober

Alle vier Jahre und erstmals in Stuttgart: Die IKA/Olympiade der Köche sorgt für ein internationales und olympisches Messe-Erlebnis. Ab Oktober können…
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26.09.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Petra Münster

Nachgefragt: Wie entsteht der Food Report?

Edi Posch vom Zukunftsinstitut gibt im Interview Einblick in die Entstehung von Hanni Rützlers Food Report.
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23.09.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Ready to Crumble

Froneri Schöllers neuste Wintereis-Sorten sind in diesem Jahr Mövenpick Gerbrannte Mandel oder Eierlikör Cookies. Mit diesen beiden Eissorten ist der…
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