Das Hotel Der Blaue Reiter aus Karlsruhe ist erneut mit dem renommierten Grand Prix der Tagungshotellerie ausgezeichnet worden. In der Kategorie A (unter 100 Zimmer) überzeugte das Haus mit moderner Ausstattung, persönlichem Service und einem konsequenten Qualitätsfokus.
Die Juli-Ausgabe von KÜCHE (erscheint am 23. Juli) zeigt, wie sich die Branche zwischen Gesundheitsbewusstsein, Innovation und Authentizität neu aufstellt. Im Fokus stehen Longevity-Konzepte in der Hotelküche, veganes Fine Dining mit Sternen sowie junge Gastro-Start-ups mit Gamification-Ideen.…
Im renommierten Genussbetrieb auf der Schwäbischen Alb ist der Generationenwechsel abgeschlossen. Seit Anfang des Jahres liegt die Verantwortung für den traditionsreichen Betrieb bei Anna und Andreas Widmann. Mit der neuen Führung bleibt das Haus seinen Wurzeln treu – und entwickelt sich zugleich…
Winterhalter ruft zur Wahl des „Spülers des Jahres 2025“ auf und rückt damit die oft übersehenen Kräfte hinter den Kulissen ins Rampenlicht. Betriebe können ihre Favoriten bis zum 3. August nominieren.
Mit gezielter Nachwuchsförderung setzen der Hotelverband Deutschland (IHA), der Gemeinnützige Verein zur Förderung der Hotellerie in Deutschland (GVFH) und die Deutsche Hotelakademie (DHA) ein Zeichen für die Zukunft der Branche. Beim Branchenevent upnxt25 in Köln vergaben sie am 26. Juni 2025 drei…
Für seine neuartige Technologie zur thermischen Speisenzubereitung wurde der iHexagon von RATIONAL mit dem German Innovation Award 2025 ausgezeichnet. Das Gerät verbindet drei Garmethoden in einem System – und erfüllt damit höchste Anforderungen an Tempo, Präzision und Qualität in professionellen…
Von Scandi-Style bis Mocha Mousse – in der Gastronomie gewinnt Berufskleidung als visuelles Aushängeschild zunehmend an Bedeutung. Welche Farben 2025 besonders gefragt sind, verrät Thomas Krause von der DBL im Interview.
Wie wirken sich Zucker, Stärke oder Ballaststoffe auf die Gesundheit aus? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) geht dieser Frage derzeit in einer neuen Leitlinie zur Kohlenhydratzufuhr nach – wissenschaftlich fundiert und methodisch transparent.
Ist Künstliche Intelligenz ein Thema für Profiköche? Und ob! Peter Helm ist Leiter Innovation und Digitalisierung sowie Mitglied der Geschäftsführung bei MKN. Seit mehr als zwei Jahrzehnten verantwortet der Diplom-Ingenieur dort die Entwicklung innovativer Lösungen im Bereich der thermischen Großküchentechnik. Im Interview…
Welbilt bringt mit den neuen Lincoln Aperion Impinger Modellen 2424 und 2024 eine neue Generation leistungsstarker Durchlauföfen auf den Markt. Die Geräte überzeugen durch modulare Flexibilität, hohe Produktionsleistung und kurze Lieferzeiten.
Mehr als 4.000 Gäste haben abgestimmt: Die beliebtesten Biergärten Bayerns 2025 stehen fest. Zwei Betriebe konnten sich jeweils in ihrer Kategorie an die Spitze setzen.
Gastronomiebetriebe in Deutschland und Österreich profitieren diesen Sommer von bis zu 600 Euro Cashback beim Kauf neuer Spültechnik von HOBART. Die Aktion gilt bis Ende Oktober 2025 und umfasst ausgewählte Modelle.
EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…
sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…
„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…
Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…
EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…
Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…
Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH ist seit 2008 Mitglied der Bunge-Gruppe und führt mittelfristig alle Warengruppen der Bunge-Schwesterngesellschaft Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann…
Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…
Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Fleischereien, Supermärkte,…
Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…
Kein Wunder, dass Burger weder auf Events noch auf Speisekarten oder Partys fehlen – kaum ein anderes Fingerfood-Gericht lässt sich so vielfältig, kreativ und schnell zubereiten wie ein Burger.