1573 Suchergebnisse

ARTIKEL

08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Dessertsaucen von Wiberg mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die drei Dessertsaucen von Wiberg verraten bereits durch ihre Namen, dass es sich um ausgefallene Kompositionen handelt, die Neugier und Appetit...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Veganes Croissant natur von Délifrance mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Das vegane Croissant von Dèlifrance ist anstatt mit Butter mit palmölfreier Margarine gebacken. Es bietet dem Konsumenten die feinblättrig-knusprige...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Mandarinen-Joghurt-Torte von Froneri Schöller mit Silbermedaille ausgezeichnet

Im aktuellen Naked-Cake-Stil gestaltet, hat die Mandarinen-Joghurt-Torte von Froneri Schöller keine Randgarnierung und präsentiert ihr verführerisches...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Holzofenpinsa Spianata Romana von Bakerman mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Die Holzofenpinsa Spianata Romana von Bakerman wird mit einem Sauerteig aus einer Mischung aus Sojamehl und echtem italienischem Weizenmehl...

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08.09.2021 | Frisch mit Silbermedaille ausgezeichnet

BEST PRODUCT AWARD 2021: Mini-Krustenbrot von Resch

Mit seinen 280 Gramm ist das Mini-Krustenbrot der beliebte würzige Brot-Klassiker im zeitgemäßen Kleinformat. Das neue TK-Produkt des Herstellers...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Dual Creme von Hügli mit Goldmedaille ausgezeichnet

Eine neue und unschlagbare Alternative für die herzhafte und süße Küche: die Dual Creme von Hügli. Sie schmeckt wie Sahne und kann auch in der Küche...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Bio Jus zu Braten von Hügli mit Goldmedaille ausgezeichnet

Auch im Bereich Suppen, Saucen und Fonds spielt Bio eine immer größere Rolle. Der Lebensmittelhersteller Hügli hat daher sein Sortiment bereits vor...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Green Heroes Homestyle Burger von Salomon Foodworld mit Goldmedaille ausgezeichnet

Vegane Burger sind vor allem bei der jüngeren Generation eine willkommene Alternative und Abwechslung zum Fleischverzehr. Der Green Heroes Homestyle...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Bio Küchen-Profi-Sahne von frischli mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die Bio Küchen-Profi-Sahne ist das jüngste Produkt in der Reihe des seit Anfang 2020 bestehenden Bio-Sortiments von frischli. Mit 20 Prozent Fett hat...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Japanische Gewürze Shichimi Togarashi und Gomashio von Wiberg mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die japanischen Gewürze Shichimi Togarashi und Gomashio von Wiberg bringen ein Stück japanische Esskultur in die Küche.  Shichimi Togarashi, das...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Boneless Wings vom Feld von Frosta mit Goldmedaille ausgezeichnet

Aromatisch, rösch und knusprig wie „richtige“ Chicken Wings, aber ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, sind die boneless Wings vom...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Rinderbugblatt sous-vide von Menüplan by Antoniewicz mit Goldmedaille ausgezeichnet

Das sous-vide gegarte Rinderbugblatt von Menüplan by Antoniewicz zeichnet sich durch sein besonders zartes, fein marmoriertes Fleisch aus, das...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Smoke-jes Rauchmatjes von Friesenkrone mit Goldmedaille ausgezeichnet

Er macht das Fischbrötchen mal zu etwas Besonderem. Der Smoke-jes Rauchmatjes von Friesenkrone. Gefangen wird der junge Hering in der Nordsee und...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Gebeizter Lachs mit Kimchi auf Yuzu-Frischkäse-Mousse von Achenbach mit Goldmedaille ausgezeichnet

Ein feiner Snack aus der asiatischen Küche, appetitlich und hygienisch im Glas: Der gebeizte Lachs aus der Achenbach Delikatessen-Manufaktur ist mit...

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08.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Smoke-jes Rauchmatjes von Friesenkrone mit Goldmedaille ausgezeichnet

Er macht das Fischbrötchen mal zu etwas Besonderem. Der Smoke-jes Rauchmatjes von Friesenkrone. Gefangen wird der junge Hering in der Nordsee und...

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07.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Mövenpick Aprikose Schmand von Froneri Schöller mit Goldmedaille ausgezeichnet

Rechtzeitig zum Start der warmen Jahreszeit hat Mövenpick die Eiscreme Aprikose Schmand eigens für die Gastronomie entwickelt und bezeichnet es als...

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07.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Essigbalsam Quitte vom Quittenprojekt Bergstraße mit Goldmedaille ausgezeichnet

Lange vergessene heimische Obstart, ist die Quitte in den letzten Jahren wieder positiv in Erscheinung getreten und hat sich wegen ihrer Inhaltsstoffe...

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07.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Mona Lisa Slim Pencils von Barry Callebaut mit Goldmedaille ausgezeichnet

Sie sind nützliche Helfer, um schnell professionelle und gelungene Dekore zu zaubern und so Desserts eine individuelle Note zu geben: die Mona Lisa...

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07.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: Runder Erdbeerkuchen von Erlenbacher mit Goldmedaille ausgezeichnet!

Für die sommerliche Obstkuchensaison hat Erlenbacher frühzeitig vorgesorgt. Der runde Erdbeerkuchen überzeugt auf allen Gebieten. Nicht nur mit einem...

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07.09.2021 |

BEST PRODUCT AWARD 2021: BB-Brezel-Brioche-Burger mit Sesam von Edna mit Goldmedaille ausgezeichnet

Edna hat die Reihe seiner Burger-Buns um eine leckere Variante ergänzt. Der neue Brioche-Burger von Edna mit Sesam ist der große Bruder des einfachen...

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07.09.2021 |

„Patissier des Jahres“: Die Finalisten stehen fest

Sechs junge Patissier-Talente haben sich in den Vorrunden des Wettbewerbs „Patissier des Jahres“ gegenüber hundert Mitbewerber*innen durchgesetzt und...

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21.09.2021 |

Leonardo Hotels setzt auf duale Studiengänge

Um dem Fachkräftemangel in der Hotellerie entgegenzuwirken, startet Leonardo Hotels Central Europe zwei neue Kooperationen mit renommierten...

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07.09.2021 |

Bio kann jeder: Präsenz-Workshops im Herbst

Die „Bio kann jeder“-Workshops finden ab Herbst wieder als Präsenzveranstaltungen statt. Im Mittelpunkt der kostenlosen, vom Bundesministerium für...

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07.09.2021 |

Kulinarisches Take-over bei der Berlin Food Week

Im Rahmen der diesjährigen Berlin Food Week, die vom 20. bis 26. September stattfindet, gibt es ein städteübergreifendes kulinarisches...

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07.09.2021 |

Am Start: Chef-Sache im Oktober 2021

Am 3. Oktober 2021 öffnet die Chef-Sache in Düsseldorf ihre Türen: Laut Veranstalter erwartet Teilnehmende des B2B-Events in diesem Jahr wieder ein...

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07.09.2021 |

Mitten im Grünen

Die Domäne Mechtildshausen ist nicht nur als Jugendhilfeprojekt der Stadt Wiesbaden bekannt, sondern auch als Standort gehobener Gastronomie in...

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07.09.2021 |

Jetzt bewerben: Herbert-Rütten-Stipendium 2021

Nachwuchskräfte aus Gastronomie und Hotellerie können sich noch bis zum 1. Oktober 2021 um das Herbert-Rütten-Stipendium des Gastronomischen...

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06.09.2021 |

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2021: Das sind die Gewinner

Der KÜCHE BEST PRODUCT AWARD hat eine lange Tradition. Daher freuen wir uns ganz besonders, dass wir unseren jährlichen Produktwettbewerb auch im für...

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01.09.2021 |

Hoga Nürnberg: Kostenlose Tickets für KÜCHE-Leser

Nach herausfordernden Monaten für die Branche findet die Gastgebermesse Hoga vom 17. bis 19. Oktober 2021 in der Messe Nürnberg wieder als...

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01.09.2021 |

Aktion: Am 4. September ist Dessert-Tag

Am 4. September wird der „Eat an Extra Dessert Day“ – also der „Iss mehr als ein Dessert-Tag“ gefeiert. Eine ideale Gelegenheit, um Gäste zu einer...

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30.08.2021 |

Aktuelle Foodwatch-Studie: Kinderlebensmittel ungesund

Mehr als 85 Prozent der an Kinder beworbenen Lebensmittel sind ungesund. Zu diesem Ergebnis kommt eine neue Foodwatch-Studie. Die freiwillige...

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30.08.2021 |

Netzwerk Culinaria startet digitales TV Format

Am 16. September 2021 geht Netzwerk Culinaria erstmals mit einem neuen digitalen TV-Format auf Sendung: Netzwerk Culinaria TV. Die...

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30.08.2021 |

Lesestoff für Sie: Die Septemberausgabe der KÜCHE kommt

Die neue KÜCHE ist auf dem Postweg. Unsere kleine Vorschau informiert, auf welche Themen Sie sich ab dem 6. September freuen dürfen. Homeoffice ade –...

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30.08.2021 |

Hobart einer der besten Ausbildungsbetriebe Deutschlands

Der Offenburger Spültechnikhersteller Hobart zählt laut einer aktuellen Studie des Kölner Instituts Service Value zu „Deutschlands besten...

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30.08.2021 |

Onlineschulung: Mehr Umsatz im Restaurant

Mit Gastro-Challenge bietet F&B Supports vom 15.-17. November 2021 eine dreitägige, kostenlose Onlineschulung an, die Gastronomiebetreibern praxisnah...

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30.08.2021 |

Dramatische Einbußen im Gastgewerbe

Erneut drastischer Umsatzeinbruch im Gastgewerbe: Nach aktuellen Zahlen des Statistisches Bundesamts betrug der Umsatzrückgang von Januar bis Juni...

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30.08.2021 |

Nach der Flut: Köche helfen Köchen

Gemeinsam mit Euro-Toques Deutschland e. V. hat der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) dazu aufgerufen, von der Flutkatastrophe betroffene...

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30.08.2021 |

Tipps vom Käse-Weltmeister Walo von Mühlenen

Käse ist nicht gleich Käse – Käsesorten unterscheiden sich nach Herkunftsland, Konsistenz und Geschmack. Doch Käseweltmeister Walo von Mühlenen weiß,...

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30.08.2021 |

Koch Thorben Grübnau ausgezeichnet

Thorben Grübnau, Küchenchef im Patentkrug Oldenburg, hatte im August gleich zweimal Grund zum Feiern: Sein Betrieb wurde vom Verband der Köche...

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30.08.2021 |

Im Interview: Eva Eppard über „Ghost-Kitchen“-Trend

Der Ghost-Kitchen-Trend – ein Restaurant ohne Gastraum und Servicepersonal – findet auch in den deutschen Küchen vermehrt Einzug. Wir haben mit Eva...

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30.08.2021 |

DGE: Neues Zusatzmodul für Frühstück und Zwischenverpflegung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) stellt ein neues Zusatzmodul für Frühstück und Zwischenverpflegung vor: Kitas, die für eine...

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19.08.2021 |

Rezept: In Malzbier geschmorter Schweinebauch von Ove Wülfken

Schleswig-Holstein ist die Heimat von Ove Wülfken, deutscher Jugendmeister der Köche 2019 und Chef de Partie im Ringhotel Birke in Kiel. Aus dem hohen...

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11.08.2021 |

Neue Corona-Beschlüsse: Kein Lockdown – mehr Vorgaben für Nicht-Geimpfte

Nicht-Geimpfte müssen sich auf mehr Testpflichten im Alltag und in der Innengastronomie einstellen. Hinzu kommt, dass Schnelltests ab dem 11. Oktober...

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05.08.2021 |

Aktion: Köche helfen Köchen!

Gemeinsam mit Euro-Toques Deutschland e. V. unterstützt der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) von der Flutkatastrophe betroffene Gastronomen...

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09.08.2021 |

Gesundheitsministerium fordert Restaurantverbot für Ungeimpfte

Mit Blick auf den Herbst sind aus Sicht des Bundesgesundheitsministeriums zur Eindämmung einer vierten Corona-Welle weitere Einschränkungen...

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06.08.2021 |

Metro Deutschland: Neue Struktur der Geschäftsbereiche

Richard Hesch, Geschäftsführer Commercial & Multichannel bei Metro Deutschland, hat das Unternehmen Anfang August verlassen. Wie Metro bekanntgibt,...

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06.08.2021 |

Wie man sich gegen negative Online-Bewertungen zur Wehr setzt

Rechtsexperte Alexander Setzer-Rubruck von der Gourmet-Connection beantwortet im Interview die wichtigsten Fragen zum Thema Online-Bewertungen und...

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06.08.2021 |

Kleine Küchenhelfer: Neue Stierlen Krefft-Kleingeräte

Stierlen präsentiert den neuen Krefft Küchenmaschinen-Antrieb KU 1106 Eco 2 zum Verarbeiten von frischen Zutaten – schonend und schnell. Ebenfalls...

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06.08.2021 |

Dehoga-Initiative: „TOP-Ausbildungsbetrieb“

Im Januar 2020 ist mit „TOP-Ausbildungsbetrieb“ die Dehoga-Zertifizierung der Ausbildungsqualität in der gesamten Hotellerie und Gastronomie an den...

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05.08.2021 |

Frischli: Neue pflanzenbasierte Bio-Range

Die Frischli Milchwerke bringen ab September 2021 ein neues Produktsortiment aus pflanzlichen Milchersatzprodukten in Bio-Qualität auf den Markt. Das...

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05.08.2021 |

Mainzer Gastronomen unterstützen Kollegen in Hochwassergebieten

Zehn Mainzer Gastronomie- und Tourismusunternehmen haben am 8. August unter dem Motto „Kollegen helfen Kollegen: Unsere Branche hält zusammen“ ein...

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05.08.2021 |

Zurück in die Zukunft: Interview mit Claudia Johannsen

Nach zweijähriger, pandemiebedingter Präsenzpause möchte die Internorga 2022 wieder eine Plattform für die Gastro-Branche vor Ort bieten. Im Interview...

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22.07.2021 |

Spitzenkoch Jan Hartwig verlässt Restaurant Atelier in München

Es gibt nur zehn Köche in Deutschland, deren Küchen der Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet hat. Jan Hartwig ist einer davon. Seit 2014 Chef...

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22.07.2021 |

Alfons Schuhbeck meldet Insolvenz an

Der Münchner Star-Koch Alfons Schuhbeck meldet für seine Gastrobetriebe sowie „Schuhbecks Partyservice“ Insolvenz an. Die Betriebe sollen vorerst noch...

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22.07.2021 |

Dehoga ruft zu Spenden für Gastronomen in Hochwassergebieten auf

Mit einer deutschlandweiten Spendenaktion ruft der Dehoga alle Hoteliers, Gastronomen und Partner der Branche zur Solidarität mit den gastgewerblichen...

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21.07.2021 |

Küchenausstattung: Neukauf, Gebrauchtkauf oder Leasing?

Die Anschaffung von neuen Küchengeräten und -maschinen ist essenziell, um konkurrenzfähig und erfolgreich zu bleiben. Allerdings ist der Neukauf mit...

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21.07.2021 |

Die Neue ist auf dem Weg!

Am 30. Juli erscheint KÜCHE 7/21. Unsere kleine Vorschau informiert, welche spannenden Themen und talentierten Kochprofis wir uns diesmal vorgenommen...

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21.07.2021 |

Prädikat hilfreich: Programm Ausbildungsplätze sichern

Ausbilden inmitten der Pandemie – damit das gelingen kann, greift der Bund kleinen und mittleren Unternehmen mit einem speziellen Programm finanziell...

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21.07.2021 |

Warum Australien deutschen Gastwirten Hoffnung macht

Während sich das gastronomische Leben in Deutschland erst nach und nach von der monatelangen Lockdown-Lähmung erholt, ist Covid-19 auf der anderen...

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21.07.2021 |

Start-up-Wettbewerb zur HOGA

Bayerns Gastgebermesse Hoga sucht Start-ups mit innovativen Ideen – gefragt sind Lösungen für die moderne Hotellerie und Gastronomie bis hin zu...

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21.07.2021 |

Koch des Jahres in Bonn: Stephan Haupt und Marvin Böhm im Finale

Am 18. und 19. Juli fanden im Kameha Grand in Bonn das zweite und dritte Vorfinale für den prestigeträchtigen Titel „Koch des Jahres“ statt. 16...

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20.07.2021 |

50 Jahre DBL

Mietservice für Berufskleidung, zuverlässig, persönlich und nah: Das Erfolgsrezept der DBL – Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH – bewährt sich seit...

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20.07.2021 |

Frauenpower für die Küche: Köchin des Jahres gesucht

Mut, Leidenschaft, Innovationskraft und Unternehmertum – diese Eigenschaften sollen die Köchin des Jahres 2021 auszeichnen. Gemeinsam mit dem...

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20.07.2021 |

Nordcap Frischeboxen: Mehr Komfort – weniger Lebensmittelverschwendung

Bei dem neuen Abholsystem von Nordcap handelt es sich um ein smartes Frischebox-System, mit dem Unternehmen aus der Gastronomie und der...

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20.07.2021 |

Neue Garnelensalate von Friesenkrone

Friesenkrone präsentiert neue, vielseitig einsetzbare Garnelensalate in den Varianten Bruschetta mit Tomaten, Rucola und Zwiebel sowie...

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20.07.2021 |

Sandwichgenuss von Edna

Als Traditionsunternehmen bietet Edna International Tiefkühlbackwaren für Kunden im gesamten Außer-Haus-Markt mit Schwerpunkten in den Bereichen...

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20.07.2021 |

Bundeskonferenz Veranstaltungswirtschaft gegründet

Zusammen mit 13 Verbänden, Vereinen und Initiativen hat der Party Service Bund Deutschland e. V. die „Bundeskonferenz Veranstaltungswirtschaft“...

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17.07.2021 |

Biersorten von A bis Z

Hopfen und Malz, Gott erhalt´s, so loben Biertrinker ihr Lieblingsgetränk schon seit Jahrhunderten. Das edle Gebräu kann sich einer langen Tradition...

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13.07.2021 |

Gastro-Branche akzeptiert keinen weiteren Lockdown

Gesundheitsexperten und Politiker warnen vor einer vierten Welle. Die Gastro-Branche und weitere von der Corona-Pandemie hart betroffene Branchen sind...

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11.07.2021 |

Fränkische Brotzeit 2.0 von Philipp Weichlein

Im Herzen Mittelfrankens vereint der junge Philipp Weichlein die traditionelle Landhausküche seiner Heimat mit der Kochkunst der Sternegastronomie....

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06.07.2021 |

Mehr Macht den Machkräften

Jessica Lackner ist seit Langem in der Gastronomie zu Hause. Wir haben die Unternehmerin und Autorin, die auch als Coach arbeitet, gefragt, worauf es...

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06.07.2021 |

Initiative Way to Future Food startet mit Marktcheck Insektenprodukte

Das Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) und die Adalbert-Raps-Stiftung haben sich zur Initiative Way to Future Food zusammengeschlossen, um...

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06.07.2021 |

Neue Bild- und Rezeptdatenbank der KDK

In der neuen Bild- und Rezeptdatenbank der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) gibt Metzgermeister Philipp Büning Anregungen zur...

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06.07.2021 |

Kochen macht Schule: Auftakt für Leipziger Projekttage

Nach langer Zeit ohne persönlichen Austausch im Klassenraum braucht Schule nun vor allem eines: Gemeinschaft und Lebendigkeit. Gemeinsames Kochen und...

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06.07.2021 |

Am Start: We – Future Chefs

Im Auftrag des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF) und mit Unterstützung des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD) bringt der...

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06.07.2021 |

Gäste-Umfrage: vom Lockdown zum Re-Start

Der Sommer ist da, die Zahl der Corona-Neuinfektionen sinkt und die Gastrobetriebe können wieder öffnen. Was sich Gäste im Zuge des Re-Starts...

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06.07.2021 |

Die neue Generation Knorr Professional

Unilever Food Solutions & Langnese stellen sich mit der Marke Knorr ab sofort neu auf: Aus Knorr wird offiziell Knorr Professional. Teil der...

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05.07.2021 |

Hotelverband: Branchenaward für Start-up-Unternehmen

Um praxisnahe und digitale Produktentwicklungen für die Hotellerie in Deutschland zu fördern, schreibt der Hotelverband Deutschland (IHA) nach...

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06.07.2021 |

Erlenbacher startet mit Impfung von Mitarbeitern

Erlenbacher Backwaren impft seine Mitarbeiter gegen Covid-19. Damit möchte der Tiefkühlwarenhersteller seinen Teil zur Bekämpfung der Pandemie...

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06.07.2021 | Insights von Netzwerk Culinaria

Neu: Videoserie Talk

Experten aus Praxis und Wissenschaft beleuchten in der neuen Videoserie „Talk und Insights“ von Netzwerk Culinaria die Herausforderungen der...

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06.07.2021 |

Patissier des Jahres gesucht: Bewerbung bis 31. Juli!

Die Bewerbungsphase für den Live-Wettbewerb „Patissier des Jahres“ geht in die heiße Phase – bis zum 31. Juli haben talentierte Dessertkünstler noch...

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28.06.2021 |

Livestream: VKD-Präsidiums-Kandidat*innen stellen sich vor

In wenigen Wochen wählen die Mitglieder des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) ein neues Präsidium. Um die Kandidat*innen, die sich zur Wahl...

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18.06.2021 |

MKN – Große Impfaktion für Mitarbeiter

Der Wolfenbütteler Profikochtechnik-Hersteller MKN hat im Laufe der Pandemie umfassende Maßnahmen zum Schutz seiner Mitarbeiter*innen und zur...

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18.06.2021 |

Regionalgericht 2020: Gewinner Christian Hirsch „von Bora“

„À la carte“ lautete das Motto des Kochwettbewerbs „Regionalgericht 2020“ des Kochvereins Anhalt-Dessau e. V. und der Regionalmarke Mittelelbe e. V....

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18.06.2021 |

Milram Cup: Die Gewinner stehen fest

Ohne Gäste, aber dennoch mit hoch motivierten Teilnehmern: Beim ersten digitalen Milram Cup Nachwuchswettbewerb haben sieben Auszubildende ihr Talent...

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18.06.2021 |

Guido Zöllick als Dehoga-Präsident wiedergewählt

Die Delegiertenversammlung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband) hat ihr Präsidium neu gewählt: Für weitere dreieinhalb...

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18.06.2021 |

Perlhuhn für mehr Abwechslung auf der Speisekarte

Der französische Perlhuhn-Verband Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP) rückt zum Re-Start der Gastronomie das Perlhuhn für eine...

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18.06.2021 |

Frosta startet Onlineshop für kleine Außer-Haus Betriebe

Frosta Foodservice launcht einen neuen Onlineshop, der sich vor allem an kleinere gastronomische Betriebe aller Art richtet, die beispielsweise...

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18.06.2021 |

Gourmet-Grüße: Bayerns jüngster Sternekoch

Disziplin, Neugier sowie die Bereitschaft, überall Neues entdecken zu wollen und sich stetig weiterzuentwickeln: Das ist das Rezept des 26-jährigen...

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18.06.2021 |

Marcus Hannig im Interview: Tipps zum Dessert-Verkauf

Marcus Hannig, Fachberater bei Unilever Food Solutions & Langnese, ist Profi, was Dessertkreationen angeht. Im Interview gibt er Tipps und Tricks rund...

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18.06.2021 |

Koch des Jahres: letzte Bewerberrunde abgeschlossen

Die letzte Bewerberrunde für den Live-Wettbewerb „Koch des Jahres“ ist beendet. Acht neue Talente konnten sich im schriftlichen Vorentscheid...

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18.06.2021 |

Großküchenbedarf: Corona hat Spuren hinterlassen

Der Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e. V (HKI) ruft dazu auf, arbeitsmarktunterstützende Maßnahmen wie Überbrückungshilfen zu...

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18.06.2021 |

„GastWillkommen“: Für einen rundum sicheren Re-Start

Nach dem Lockdown freut sich ein Großteil der Deutschen wieder auf Restaurantbesuche. Damit der Re-Start der Branche in einem sicheren Rahmen...

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17.06.2021 |

KÜCHE mit Award „Fachmedium des Jahres" ausgezeichnet

KÜCHE – das Fachmagazin für Profiköche – wurde am 17. Juni im Rahmen der B2B Media Days von der Deutschen Fachpresse als "Fachmedium des Jahres 2021"...

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07.06.2021 |

Juniausgabe der KÜCHE ist erschienen

Die neue KÜCHE ist da! Welche spannenden Themen und talentierten Kochprofis wir uns diesmal vorgenommen haben, erfahren Sie in unserer Vorschau. ...

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07.06.2021 |

Hoga findet im Oktober statt

Nach schwierigen Monaten läuft der Re-Start in der Gastro-Branche langsam wieder an. Im Zuge der Lockerungen wurde auch ein neuer Termin für Bayerns...

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16.06.2021 |

Auf dem Vormarsch: Registrierung per App

In vielen Bundesländern ist die Außengastronomie inzwischen wieder für Gäste geöffnet. Allerdings müssen die Gäste in den meisten Fällen ihre...

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01.06.2021 |

Expertentipp Messer: Scharfe Sache

Was ein gutes Messer ausmacht, wie man es lange scharf hält und weitere nützliche Tipps, verrät unser Experte Messerschmiedmeister Jürgen Maurer. Das...

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07.06.2021 |

Gegrilltes Surf and Turf à la Luca Heinen

Ein Betriebswechsel mitten in der Ausbildung ist nicht immer einfach – Luca Heinen hat den Schritt gewagt und nicht bereut. Im Patentkrug Oldenburg...

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