22.02.2019 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement

Häufige Fehler beim Web-Hosting

Wer ein Unternehmen betreibt, kommt um eine Präsenz im Web nicht herum. Egal ob Gastronomie, Industrie, Handwerk, Fashion usw., selbst kleinste…
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15.02.2019 | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE  |  News | Redaktion

IKA/Olympiade der Köche 2020: Köcheteams stehen fest

Die Spiele können beginnen: Die Olympioniken Fabian Hambüchen und Tabea Alt haben gestern die Köcheteams gezogen, die an den Wettkampftagen 15. bis…
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14.02.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Rezept Champagnersauce mit der Kochsahne Debic Culinaire Original

Mit der Debic Culinaire Original stellt der professionelle Anwender im Nu eine köstliche Champagnersauce für gelungene Menüs her.
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14.02.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte

Traditionsreich mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe

Seit vielen Jahren gilt das Werk als wegweisend für Gastronomen aller Couleur, die sich und ihren Betrieb modernisieren und erfolgreich auf…
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12.02.2019 | Titelthema | Thomas Klaus

Kulinarik für Senioren: Wachstumsmarkt mit Perspektiven

In den letzten Jahrzehnten hat unsere Gesellschaft eine tief greifende Veränderung in der Bevölkerungsstruktur erfahren – die Rede ist vom…
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11.02.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Frederick Bausch

Tradition neu gedacht: Das Restaurant Borcharding

Viele Inhaber und Küchenchefs traditioneller Gasthäuser stehen vor großen Herausforderungen in Sachen Modernisierung und Gästebindung. Josef und…
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05.02.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Anna Häuser

Bärlauch – Heilkraut mit hoher Verwechslungsgefahr

Der Bärlauch ist mit seinem knoblauchartigen Geschmack in der Küche sehr beliebt, aber auch als Heilkraut gefragt. Bei der Ernte ist jedoch Vorsicht…
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01.02.2019 | Karriere | Redaktion

Dänemark gewinnt Bocuse d'Or in Lyon

Während des zweitägigen Wettbewerbs beim Finale des Bocuse d'Or 2019 in Lyon stellten 24 Nationalteams im Rahmen der Fachmesse Sirha ihr kulinarisches…
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31.01.2019 | MAGAZIN  |  Karriere | Redaktion

Blanco Professional-Azubis machen Kunst

„Kunst und Industrie“ heißt das Azubi-Projekt von Blanco Professional, in dessen Rahmen elf Auszubildende Kunstwerke erschaffen.
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29.01.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Seminar: Gläserfood und Flying Buffets

In diesem Workshop unter der Leitung von Hubertus Tzschirner entwickeln Teilnehmer neue Gläserfood-Angebote und setzen kreative Ideen für ihre Flying…
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