11.04.2019 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus

Clevere Küchenhelfer: Kombidämpfer bieten Sparpotenzial

Kombidämpfer sind clevere Küchen-Helfer und sie werden immer „schlauer“. Allerdings sind sie kein Ersatz für gelernte Köche, können aber bei…
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11.04.2019 | MAGAZIN  |  Karriere | Thomas Klaus

Weiterbildung: Geprüfte Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung

Talente entdecken, Menschen fördern: Als „Geprüfte Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung“ arbeitet VKD-Mitglied Siegfried Vachek in der Hamburger…
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10.04.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Ursprung mit Stern

Andreas Widmann ist einer der vielversprechenden Newcomer am Sternehimmel 2019. Nur ein Jahr nach Eröffnung seines Restaurants „Ursprung“ in der…
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09.04.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Thomas Klaus

Kleines Einmaleins zum Thema Catering

Zum Einstieg in das komplexe Thema Catering gibt Praktiker Christian Wieser, Leiter Gastronomie & Services bei InfraServ Gendorf, nützliche Tipps und…
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02.04.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Food der Zukunft: Grillen, Heuschrecken & Co

Insekten sind ideale Proteinlieferanten und haben auch kulinarisch einiges zu bieten. In 40 Rezepten zeigen die Autoren Christian Bärtsch und Adrian…
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29.03.2019 | MAGAZIN  |  Titelthema | Redaktion

Das war die Internorga 2019!

Die Internorga 2019 ist vorüber und die Branche um weitere spannende und trendorientierte Neuheiten reicher: Seien es technische Innovationen für…
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19.03.2019 | Kochkunst  |  News | Petra Münster

Der Next Chef 2019 heißt Kevin Gedike

Der 23-jährige Kevin Gedike aus Hamburg konnte das Finale des diesjährigen Next Chef Award 2019 auf der Internorga für sich entscheiden.
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18.03.2019 | Karriere  |  News | Petra Münster

Köche sprechen Klartext beim 1. Gastro-Politik-Dialog der METRO

Beim 1. Gastro-Politik-Dialog der METRO, der dieses Jahr im Rahmen der INTERNORGA 2019 in Hamburg stattfand, diskutierten Bundestagsvizepräsident…
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13.03.2019 | Karriere  |  News | Redaktion

Antrag auf Neuordnung der gastgewerblichen Ausbildungsberufe

Wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) mitteilt, haben das Kuratorium der Deutschen Wirtschaft für Berufsbildung (KWB)…
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13.03.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Neu von McCain: Die würzigen Nacho Cheese Triangles

Ob zum Snacken, Teilen, Dippen oder als vollmundige Beilage – der kleine Allrounder macht immer eine gute Figur – eine echte Kartoffelsensation!
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