08.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte

Nachgefragt: Fritz Kellermann über Trends im Dessertmarkt

Fritz Kellermann, Chief Commercial Officer (CCO) der Erlenbacher Backwaren GmbH, spricht im Kurzinterview mit KÜCHE ONLINE über aktuelle…
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Die Siegerinnen und Sieger des Nachwuchswettbewerbs „Die besten 10“ der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg bei der Preisverleihung im Dehoga-Campus in Calw.
07.05.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

„Die besten 10“: Gastro-Nachwuchs aus Baden-Württemberg ausgezeichnet

Beim Nachwuchswettbewerb „Die besten 10“ der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg (MVG) haben sich 24 Auszubildende aus Küche sowie Hotel-…
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06.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Tohru Nakamura startet Eis-Kollektion mit eisbrunnen

Seit dem 4. Mai 2026 ist die neue Eis-Kollektion von Drei-Sterne-Koch Tohru Nakamura in den Münchner Filialen der veganen Eis-Manufaktur eisbrunnen…
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Filigran angerichtetes Dessert von Vivien Steinmair mit Rhabarber, weißer Schokolade und Thymian auf hellem Teller.
05.05.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Elena Hoch

Rhabarber //Weiße Schokoloade //Thymian - Rezept von Vivien Steinmair

Vivien Steinmair fand eher zufällig den Weg in die Küche – und entdeckte dort ihr Kochtalent. Schritt für Schritt entwickelte sie ihr Können weiter,…
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Einsendeschluss naht: KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026.
28.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026: Einreichung nur noch bis 30. April

Die Frist läuft ab: Nur noch bis zum 30. April 2026 können Unternehmen ihre Produkte für den KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026 anmelden.
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Mitarbeiterinnen eines Hotels der Lindner Hotel Group zeigen die internationale Vielfalt der Belegschaft im Arbeitsalltag
28.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Diversity in der Hotellerie: Lindner Hotel Group stellt internationale Belegschaft in den Fokus

Die Lindner Hotel Group rückt anlässlich des Deutschen Diversity-Tags am 19. Mai die Vielfalt ihrer Belegschaft in den Fokus. Diversity in der…
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Bündel aus weißem und grünem Spargel auf heller Fläche, frisch geerntet und dekorativ angerichtet, symbolisch für die Frühlingssaison.
28.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst

Kleine Warenkunde: Spargel

Der heute gebräuchliche Kultur-Spargel trägt den botanischen Namen „Asparagus officinalis“. Ursprünglich stammt er aus Mittel- und Südeuropa sowie aus…
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Koch des Jahres 2026 Finalisten Halbfinale München Allianz Arena
27.04.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Koch des Jahres 2026: Sechs Finalisten nach Halbfinale in München gekürt

Nach dem Halbfinale von „Koch des Jahres“ am 26. April 2026 in der Münchner Allianz Arena stehen sechs Finalisten fest.
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Ahorn-Essig „MV Bottled“ in Glasflasche, hergestellt auf Basis von Ahornsirup
23.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Ahornsirup wird zu Essig

Aus fermentiertem Ahornsirup entsteht ein Essig, der sechs Monate in acht Fässern unter freiem Himmel reift. Die Herstellung folgt dabei einem klar…
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STIERLEN B-Smart Class-e System
22.04.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Speisenverteilungssysteme: STIERLEN zeigt automatisierte Lösungen für Pflege und Klinik

Speisenverteilungssysteme stehen im Fokus des Messeauftritts von STIERLEN auf der ALTENPFLEGE in Essen. Das Unternehmen präsentiert drei Lösungen, die…
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