21.05.2019 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Ganz schön schneidig: Das Kochmesser „AJAX“ aus der Serie 1905

Friedr. Dick hat ein beeindruckendes Kochmesser geschaffen, das nicht nur Männerherzen höher schlagen lässt: das Kochmesser „AJAX“ aus der…
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21.05.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Neue Dessertbroschüre von Debic

Debic ist unter Profi-Anwendern für seine praktischen Dessertbasen, die sich im hektischen Küchen-Alltag schnell und gelingsicher zubereitet lassen,…
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20.05.2019 | Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Anna Stocker gewinnt den 45. Rudolf Achenbach Preis 2019

Auch in diesem Jahr wurde beim 45. Rudolf Achen Preis der neue beste Nachwuchskoch  –oder sollten wir lieber Nachwuchsköchin sagen – gekürt.
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16.05.2019 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rational erhält Axia Best Managed Companies Award

Freude bei Rational in Landsberg am Lech: Der Markt- und Technologieführer für die thermische Speisenzubereitung in Großküchen hat den „Axia Best…
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16.05.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Dominik Holl gewinnt die Friesenkrone SJØ-Challenge

Eine exklusive Vorpremiere eröffnet immer die Events zum "Koch des Jahres". Ein ausgewähltes Publikum darf dabei den Wettbewerbs-Boden schon vorab…
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02.05.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

DT 7: Daniele Tortomasis Rezept Jakobsmuschel mit Handkäs

Jakobsmuschel / Handkäs / Mainzer Pils / Kopfsalat. Danieles Credo: "Der DT7-Style steht für 100 Prozent Perfektion in der Küche, Fußballer…
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23.04.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Anna Häuser

Scharf, schärfer, Radieschen

Radieschen sind leicht scharf im Geschmack und ihnen werden positive Eigenschaften für die Gesundheit nachgesagt. VKD-Ernährungsexperte und…
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11.04.2019 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus

Clevere Küchenhelfer: Kombidämpfer bieten Sparpotenzial

Kombidämpfer sind clevere Küchen-Helfer und sie werden immer „schlauer“. Allerdings sind sie kein Ersatz für gelernte Köche, können aber bei…
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11.04.2019 | MAGAZIN  |  Karriere | Thomas Klaus

Weiterbildung: Geprüfte Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung

Talente entdecken, Menschen fördern: Als „Geprüfte Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung“ arbeitet VKD-Mitglied Siegfried Vachek in der Hamburger…
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10.04.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Ursprung mit Stern

Andreas Widmann ist einer der vielversprechenden Newcomer am Sternehimmel 2019. Nur ein Jahr nach Eröffnung seines Restaurants „Ursprung“ in der…
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