27.05.2020 | Kochkunst  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Tristan Brandt und Engelhorn gehen getrennte Wege

Engelhorn und Sternekoch Tristan Brandt gehen ab 30. Mai 2020 getrennte Wege. Brandt war seit 2013 Chefkoch des Opus V im Mannheimer Modehaus und…
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15.05.2020 | Kochkunst  |  Karriere | Oliver Jacoby

Duett von Wachtel und Kartoffel von Oliver Jacoby

Mit gerade einmal 25 Jahren ist Oliver Jacoby bereits Küchenchef im Parkhotel Surenburg. Ohne Übertreibung kann man sagen, dass seine Karriere bislang…
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14.05.2020 | Karriere | Interview Thomas Klaus

Erfolgreich durch die Krise: "Innere Segel setzen"

In Zeiten von Corona optimistisch zu bleiben, ist gar nicht so einfach. Hilfreich ist es aber in jedem Fall. Wir haben mit dem Branchenkenner Carsten…
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13.05.2020 | MAGAZIN  |  Karriere | Anna Häuser

„Keine Kurzarbeit für unsere Azubis“

Das Restaurant Apels Garten ist „VKD-Ausbildungsbetrieb des Jahres 2019“ in der Kategorie Restaurant. Der Preis wurde Anfang des Jahres vom Verband…
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13.05.2020 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

iCombi Classic: Der neue Kombidämpfer von Rational

Robust, kraftvoll und effizient – so präsentiert sich der iCombi Classic. Der neue Kombidämper von Rational verspricht hohe Garqualität für alle, die…
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13.05.2020 | Konzepte | Thomas Klaus

Coronakrise: Im Zeichen der Solidarität

Wenn die Coronakrise etwas Gutes mit sich bringt, dann liegt das in erster Linie in der Solidarität, die sie freisetzt. Wir haben Ideen und Aktionen…
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12.05.2020 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Gemeinsam durch die Krise: Convotherm spendet Atemschutzmasken

Kombidämpferhersteller Convotherm würdigte mit einer Spende von 500 Schutzmasken an das Krankenhaus in Weilheim das besondere Engagement von Ärzten…
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07.05.2020 | Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

#ReStartGastro: Status Quo in den Bundesländern

Nach dem Beschluss von Bundeskanzlerin Angela Merkel und den Regierungschefinnen und -chefs der Länder vom 6. Mai 2020 liegt die Verantwortung für den…
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21.04.2020 | Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Erster Aktionstag #DeutschlandBestellt am 22. April 2020

Am 22. April findet der erste Aktionstag #DeutschlandBestellt statt, um die deutsche Gastronomie in der Corona-Krise zu unterstützen. Dabei sind die…
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17.04.2020 | Karriere  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Petra Münster

"Ich liebe die kalte Plattenschau"

Spätestens seit der Ausstrahlung von „Kitchen Impossible“ am 22. März auf VOX dürfte Thorben Grübnau als Küchen­chef des Ahrenshofs mit seinem Rezept…
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