15.02.2020 | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Sylvia Winnewisser

„Kochen ist kein Weitsprung“

Am ersten Tag der Kocholympiade trat die deutsche Köche-Nationalmannschaft in der Wettbewerbskategorie Chef´s Table an. Wir haben Team-Koordinator…
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14.02.2020 | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

25. IKA/Olympiade der Köche und Intergastra in Stuttgart eröffnet

Rund 1.500 Gäste und Köcheteams aus aller Welt verfolgten am Freitagabend mit Spannung die Eröffnung der 25. IKA/Olympiade der Köche, die vom 14. bis…
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14.02.2020 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Petra Münster

IKA 2020: Frauenpower in der Nationalmannschaft

Der neue Teamkapitän der deutschen Köche-Nationalmannschaft ist eine Frau. Wir haben mit Anne Kratz über ihre Rolle im Team und die Vorbereitungen zur…
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13.02.2020 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Anouk Friess

Culinary Ability Awards: Inklusion auf der IKA 2020

Mit den Culinary Awards setzt die IKA/Olympiade der Köche 2020 ein deutliches Zeichen für Inklusion. Wir haben mit dem Koch Chris Sandford, dem…
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12.02.2020 | Karriere  |  News | Redaktion

GDA Kleefeld erhält VKD-Siegel "Qualifizierter Ausbildungsbetrieb"

Gute Neuigkeiten für die GDA Kleefeld: Für ihre vorbildliche Ausbildung von Köchinnen und Köchen wurde sie vom VKD mit dem Siegel „Qualifizierter…
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11.02.2020 | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Thomas Klaus

IKA 2020: 22 Küchen in vier Tagen

Wo Profiköche aus aller Welt live um den Olympiasieg kochen, spielen die Küchen naturgemäß eine herausragende Rolle. Damit beim Kochwettbewerb der…
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11.02.2020 | MAGAZIN  |  Konzepte | Thomas Klaus

Sander geht neue Wege

Wenn ein Lebensmittelhersteller auch Restaurants und Hotels betreibt, macht das hellhörig. Denn ein solches Konzept hat immer noch Seltenheitswert in…
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11.02.2020 | Kochkunst | Redaktion

Zuckerkonsum einschränken anstatt Zucker-Ersatz

Die Ernährungsfachgesellschaft Society of Nutrition and Food Science (SNFS) mit Sitz an der Uni Hohenheim erklärt, warum Zucker nur im Übermaß…
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10.02.2020 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Anna Häuser

IKA International: Neues Spiel, neues Glück

Matthew Yim (45) arbeitet als Executive Chef bei der SATS Food Services Singapur. Seit Kurzem ist er außerdem neuer Teammanager des amtierenden…
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10.02.2020 | Küchenmanagement | Redaktion

Händehygiene schützt vor Infektionen

Ob Corona, Influenza oder MRSA: Infektionen lassen sich über eine stringente Personalhygiene eindämmen. Zum A und O zählt dabei die Händehygiene, so…
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