14.10.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

BIOSpitzenköche begrüßen Andreas Schwarzer – gelebte Bio-Gastronomie auf Hof Fleckenbühl

Andreas Schwarzer, Küchenchef der Brasserie Fleckenbühl, ist neues Mitglied der BIOSpitzenköche. Mit seiner Küche verbindet er handwerkliche…
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09.10.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Koch des Jahres 2025: Jubiläumsfinale mit Jury der Superlative und kulinarischer Höchstspannung

Am 17. November 2025 feiern Koch des Jahres und Patissier des Jahres ein gemeinsames Finale in der Grand Hall Zollverein in Essen – ein Novum zum…
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10.09.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Gut ernährt trotz Einschränkungen: Fortbildung für die Seniorenküche

Wenn das Essen im Alter zur Herausforderung wird, braucht es Fachwissen und Fingerspitzengefühl. Vom 13. bis 15. Oktober 2025 zeigt ein praxisnahes…
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02.09.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Abenteuer auf dem Teller: So offen sind die Deutschen beim Essen

Wie offen sind die Deutschen für kulinarische Experimente? Eine neue YouGov-Umfrage zeigt: Beim Essen halten sich Abenteuerlust und Vorsicht die Waage…
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01.09.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

"What the Food"-Forum rückt Vielfalt in der Lebensmittelbranche in den Fokus

Wie gelingt Integration in der Ernährungswirtschaft? Welche Rolle spielt kulturelle Vielfalt für Gesundheit, Ernährung und Kommunikation? Das Forum…
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28.08.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Neue Menükarte im Favorite Restaurant Mainz: Aniello Casalino startet mit bretonischem Hummer

Mit seiner ersten eigenen Karte setzt Aniello Casalino im Favorite Restaurant Mainz ein kulinarisches Ausrufezeichen: Bretonischer Hummer trifft auf…
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26.08.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Zwei Luxushotels, ein Afternoon Tea: Kulinarischer Tausch zwischen München und Berlin

Am 6. und 7. September 2025 serviert das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München seinen herbstlichen Afternoon Tea im Adlon Kempinski Berlin – eine…
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20.08.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Claudia Kroll-Kubin

Starter Dennis Straubmüller: Wer wagt, gewinnt

Dennis Straubmüller startete nach einer verletzungsbedingten Pause neu durch – und wurde 2025 mit dem Rudolf Achenbach Preis als bester deutscher…
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14.08.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion/Melchior

Sommerrezept von Olivier Nasti: Rehfilet trifft auf Thunfischsauce und Elsässer Tomme

Zwei-Sterne-Koch Olivier Nasti präsentiert mit seinem „Capriolo Tonnato“ eine sommerlich-leichte Variante des italienischen Klassikers – zubereitet…
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06.08.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst | WIBERG

Rezepttipp von WIBERG: Kürbisquiche mit Rohschinken und Feldsalat

Mit dieser herbstlichen Kürbisquiche mit Rohschinken und Feldsalat zieht Wärme und Würze in die Küche ein. Die besondere Note liefert die…
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