AKTUELLES

Gastgewerbe: Reales Umsatzminus im Mai

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am 21. Juli 2026 in Wiesbaden mitteilte, hat das Gastgewerbe in Deutschland im Mai 2026 erneut weniger umgesetzt. Gegenüber Mai 2025 sank der Umsatz real um 6,0 Prozent, im Vergleich zum April 2026 ging er kalender- und saisonbereinigt real um 2,0 Prozent…
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FiBL: Online-Seminare zur mobilen und teilmobilen Schlachtung

Die FiBL Projekte GmbH bietet im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio verarbeiten“ zwei kostenfreie Online-Seminare zur mobilen und teilmobilen Schlachtung an. Im Mittelpunkt stehen rechtliche Rahmenbedingungen, Praxisberichte sowie die hochwertige Verarbeitung von Fleisch aus tiergerechter…
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Kulinarisches Laufhaus etabliert sich in Duisburg

Das „Kulinarische Laufhaus by Christian Krüger“ hat am 12. Juli 2026 rund 350 Gäste in die faktorei21 am Duisburger Innenhafen gelockt. Bei der zweiten Auflage des Genussfestivals präsentierten zahlreiche Spitzen- und Sterneköche gemeinsam mit Partnern aus Gastronomie und Lebensmittelhandwerk ihre…
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Dr. Marcel Klinge im Interview: „Unsere Unternehmen brauchen endlich vor allem Verlässlichkeit“

Im Hintergrundbeitrag „Minijobs: Flexibel, reformbedürftig oder unverzichtbar?“ hat KÜCHE die aktuelle Debatte eingeordnet. Im Interview erläutert Dr. Marcel Klinge, Vorstandssprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) und ehemaliger Bundestagsabgeordneter, warum er die Reformpläne kritisch…
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Hamburgs Sterne 2026: Acht Sternerestaurants kochen gemeinsam im TABLE DOT

Am 6. September 2026 bringt „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH erneut Hamburgs Spitzengastronomie an einen Ort. Acht Sternerestaurants laden im TABLE DOT zu einer offenen Küchenparty mit Fine Dining und persönlichem Austausch ein.
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Food Innovation Camp 2026: Trends für die Gastronomie

Beim Food Innovation Camp 2026 am 22. Juni in Hamburg präsentierten mehr als 90 Food-Startups neue Lebensmittelkonzepte für Handel und Gastronomie. Im Mittelpunkt standen Pitch-Wettbewerbe, Networking und Trends der Foodbranche.
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PFALZGRAF setzt auf Matcha-Trend mit neuen Desserts

Matcha bleibt ein gefragter Geschmackstrend in Cafés, Konditoreien und der Gastronomie. Mit einem Matcha-Cheesecake und einer Erdbeer-Matcha-Torte erweitert PFALZGRAF sein Sortiment um zwei neue Tiefkühldesserts für den Außer-Haus-Markt.
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FFS erweitert High-Convenience-Angebot um NATURA Softroll für flexible Bistrokonzepte

Mit der NATURA Softroll bietet FFS ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich an. Die Lösung richtet sich an Bistros, die trotz Personalknappheit und Kostendruck ein vielseitiges Angebot mit einfachen Prozessen umsetzen möchten.
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Magazin

MAGAZIN

80 Jahre MKN: Jubiläumsfeier mit VKD und Team Germany

Der Großküchentechnikhersteller MKN hat Anfang Juli sein 80-jähriges Firmenjubiläum in der Lindenhalle in Wolfenbüttel gefeiert. Zu den rund 350 Gästen zählten auch das Präsidium des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) sowie die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft.
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Erfolgsfaktor Küchenmanagement: Nachhaltigkeit strategisch steuern

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit über einzelne Maßnahmen hinaus. Wie ein ganzheitlicher Ansatz Einkauf, Produktion und Ressourcenmanagement erfolgreich miteinander verbindet, zeigt…
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Nachgefragt: RAL Gütezeichen Nachhaltige Gastronomie

Nachhaltigkeit gehört für viele gastronomische Betriebe längst zum Betriebsalltag. Im KÜCHE-Interview „Nachgefragt“ erklärt Susanne Lange, Geschäftsführerin der Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz, welche Herausforderungen Betriebe meistern müssen und welchen Beitrag das RAL Gütezeichen…
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Nachgefragt: Dirk Hermann über Kochhandwerk und Convenience

Dirk Herrmann, operativer Leiter beim Cateringunternehmen LebensWert Gastgeber GmbH in Hamm, erläutert im Interview, warum sein Betrieb konsequent auf frische Eigenproduktion setzt, welche Rolle Kochhandwerk in der Gemeinschaftsverpflegung spielt – und wo Convenience aus seiner Sicht an Grenzen…
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Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

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sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

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Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment.
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

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NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die 
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

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BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

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EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

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HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

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