AKTUELLES

Gastronomie im ländlichen Raum: Hessen prämiert

Ministerpräsident Boris Rhein und DEHOGA-Hessen-Präsident Robert Mangold haben in Bensheim Hessens beste Dorfgasthäuser ausgezeichnet. Die prämierten Betriebe werden in den Gastronomieführer „Die besten Dorfgasthäuser in Hessen 2026“ aufgenommen.
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NDR zeigt Sterneküche und Uni-Mensa in Kiel

Die NDR „Nordreportage“ begleitet in Kiel Sternekoch Lasse Knickrehm und Mensa-Küchenchef Marco Eckstedt bei ihrer Arbeit. „Zwischen Sterneküche und Uni-Mensa“ läuft am Donnerstag, 13. August 2026, um 18.15 Uhr im NDR Fernsehen.
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Maschseefest 2026: 2,3 Millionen Gäste

Vom 22. Juli bis 9. August 2026 kamen rund 2,3 Millionen Gäste zum Maschseefest in Hannover – nach rund 2,1 Millionen im Vorjahr. Auch die Gastronomie zieht nach 19 Festtagen überwiegend eine positive Bilanz.
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Gastwelt: DZG legt Wachstumsagenda vor

Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) legt eine Wachstumsagenda für Hotellerie, Gastronomie, Foodservice, Tourismus und Freizeitwirtschaft vor. Das Elf-Punkte-Programm setzt bei Steuern, Arbeit, Investitionen und Bürokratie an.
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Online-Hygieneschulung für die Gastronomie

Die Online-Schulung „Hygiene – das Wichtigste im Überblick“ vermittelt am 30. September 2026 Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene und behandelt die Wiederholungsbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz. Themen sind unter anderem der hygienische Umgang mit Lebensmitteln sowie Reinigung und…
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30 Jahre Hotelklassifizierung: Hotelsterne fit für KI-Suchen

Seit 30 Jahren bietet die Deutsche Hotelklassifizierung Gästen eine bundesweit einheitliche Orientierung bei der Hotelwahl. Zum Jubiläum rückt neben der Qualitätsbewertung auch die Sichtbarkeit offizieller Hotelsterne in KI-gestützten Such- und Empfehlungssystemen in den Fokus.
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Kostenlose App hilft bei der Resteverwertung

In deutschen Privathaushalten landen durchschnittlich 75 Kilogramm Lebensmittel pro Person und Jahr im Müll. Die kostenlose App „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) unterstützt dabei, Lebensmittelreste besser zu verwerten und…
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Foodtura Festival bietet 50 Veranstaltungen zur nachhaltigen Ernährung

Vom 18. bis 27. September 2026 lädt das Foodtura Festival in Frankfurt am Main zu 50 Veranstaltungen rund um nachhaltige Ernährung ein. Zum Programm gehören Angebote für die Gastronomie, Verbraucher sowie Bildungseinrichtungen – darunter erneut die Fachkonferenz Foodtura Gastro Con.
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Magazin

MAGAZIN

Pâtisserie neu gedacht

Klassisches Handwerk trifft auf neue Ideen: Sophie Trozzolo hat ihre Leidenschaft für feine Törtchen zum Beruf gemacht. Heute entwickelt die Patissière im Berliner Sternerestaurant Bonvivant vegane Desserts – und entdeckt dabei neue Zutaten, Techniken und Möglichkeiten für ihre eigene Handschrift.
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Erfolgsfaktor Küchenmanagement: Nachhaltigkeit strategisch steuern

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit über einzelne Maßnahmen hinaus. Wie ein ganzheitlicher Ansatz Einkauf, Produktion und Ressourcenmanagement erfolgreich miteinander verbindet, zeigt…
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Minijobs: Flexibel, reformbedürftig oder unverzichtbar?

Die Bundesregierung hält am Minijob fest, plant aber weitere Änderungen. Doch welche Folgen hätten die Pläne für das Gastgewerbe? Prof. Dr. Enzo Weber (IAB), Jana Schimke (DEHOGA Bundesverband), Dr. Marcel Klinge (DZG) und Björn Kiffner (Auf zu Plan B) ordnen die Debatte ein.
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3 Tipps für heiße Tage in der Gastronomie

Ältere und kranke Menschen sind bei hohen Temperaturen besonders gefährdet. Umso wichtiger ist es, dass Kliniken und Senioreneinrichtungen ihre Verpflegung frühzeitig auf Hitzeperioden einstellen. Drei konkrete Tipps, wie Küche und Service dazu beitragen können, Bewohner und Patienten besser zu…
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Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

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sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

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Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment.
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

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NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die 
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

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BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

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EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

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HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

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