Fachmagazin für Profiköche

Neujahrsgruß 2026: Das Team von Magazin KÜCHE wünscht einen erfolgreichen Start ins neue Jahr

Mindestlohn steigt auf 13,90 Euro – Anpassung auch bei Minijob-Grenze

Neue gesetzliche Regelungen 2026: Das ändert sich für Beschäftigte und Betriebe

Festliche Fine-Dining-Küche: Inspiration mit WIBERG Exquisite

Veganuary 2026: Enchilada serviert neue vegane Gerichte mit endori Crispy Balls

Matthias Mittermeier zählt zu den 50 Best Pastry Chefs im deutschsprachigen Raum

Popp Feinkost bringt neuen Markenclaim ins Fernsehen

DHA-Stipendium 2026: Kostenlose Küchenmeister-Weiterbildung für VKD-Mitglieder

Hupfer zeigt auf der Intergastra 2026 das Buffet der Zukunft

AKTUELLES

ErlebnisBauernhof auf der Grünen Woche 2026

Wie innovativ, vielfältig und zukunftsorientiert die moderne Landwirtschaft ist, zeigt sich auch 2026 auf dem ErlebnisBauernhof der Grünen Woche in Berlin. Unter dem Motto „Ernährung sichern. Natur schützen.“ rücken zentrale Themen wie Tierwohl, Frauen in der Landwirtschaft und Preisentwicklungen in…

DHA-Stipendium 2026: Kostenlose Küchenmeister-Weiterbildung für VKD-Mitglieder

Interessierte VKD-Mitglieder können sich bis zum 12. Januar 2026 für das DHA-Stipendium bewerben. Die Förderung ermöglicht unter anderem eine kostenlose Weiterbildung zum Küchenmeister.

Politik hält Wort: 7 Prozent stärken Gastronomie, sichern Arbeitsplätze und Vielfalt

Mit der Zustimmung des Bundesrats am 19. Dezember ist die dauerhafte 7-Prozent-Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie beschlossen. Ein überfälliger Schritt hin zu mehr Steuergerechtigkeit – und ein starkes politisches Signal für die Zukunft der Branche.

Koch des Jahres 2026: Jetzt bewerben mit dem Motto „Kindheitserinnerung: Old School & New School“

Die neue Runde des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ ist gestartet. Gesucht werden 16 Talente aus dem deutschsprachigen Raum, die mit zwei kreativen Gerichten zum Thema „Kindheitserinnerung: Old School & New School“ überzeugen – Bewerbungsschluss ist der 26. Februar 2026.

Hupfer zeigt auf der Intergastra 2026 das Buffet der Zukunft

Mit einem kompakten Buffet-System für kalte und warme Speisen sowie einem CO₂-Bilanzierungs-Tool für Großküchen präsentiert sich Hupfer auf der Intergastra 2026 in Stuttgart. Der Fokus liegt auf platzsparender Technik, individuellem Design -und echter Nachhaltigkeit.

Thomas Junck wird Küchenchef im Falkenstein Grand – Neuer kulinarischer Impuls für das Luxushotel bei Frankfurt

Das 5-Sterne-Superior-Hotel Falkenstein Grand in Königstein im Taunus hat einen neuen Küchenchef: Thomas Junck übernimmt die gastronomische Leitung des Hauses. Der erfahrene Koch bringt internationale Expertise und Eventerfahrung mit – und will die regionale Küche modern interpretieren.

BioMessen 2025: Stabile Zahlen, neue Impulse und Öffnung für Verbraucher

Trotz wirtschaftlicher Unsicherheiten ziehen die BioMessen 2025 eine positive Bilanz: Die Ausstellerzahlen blieben stabil, die Besucherzahlen stiegen um 3,4 Prozent. Für 2026 planen die Veranstalter einen neuen Schritt – mit der Öffnung der BioOst Leipzig auch für Endverbraucher:innen.

Jetzt bewerben: INTERNORGA Zukunftspreis 2026 sucht Innovationen für den Außer-Haus-Markt

Der INTERNORGA Zukunftspreis zählt zu den wichtigsten Auszeichnungen der Branche. Gesucht werden bis 10. Januar 2026 nachhaltige und wirtschaftliche Konzepte - die Preisverleihung findet am 13. März auf der INTERNORGA statt.

Magazin

AKTUELLES

Zeig, was in dir steckt: Jetzt für den Rudolf Achenbach Preis 2026 bewerben

Noch bis zum 31. Januar 2026 läuft die Bewerbungsphase für den Rudolf Achenbach Preis – den bundesweiten Nachwuchswettbewerb für Auszubildende im Kochberuf. Teilnehmen können engagierte Talente im 2. oder 3. Ausbildungsjahr, die im Wettbewerbsjahr nicht älter als 27 Jahre sind.

VKD stellt Team Germany mit Tobias Laabs an der Spitze neu auf

Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) hat die Leitung seiner Köchenationalmannschaft neu besetzt: Tobias Laabs übernimmt ab sofort die Rolle des Teamchefs von „Team Germany“. Gleichzeitig wurden auch neue Captains für die Jugendnationalmannschaft benannt.

Veganuary 2026: Enchilada serviert neue vegane Gerichte mit endori Crispy Balls

Zum Jahresbeginn setzt die Enchilada Gruppe auf pflanzliche Vielfalt: In Kooperation mit dem Hersteller endori werden zwei vegane Gerichte mit den neuen Crispy Balls Chicken Cheese Style in allen 22 Restaurants angeboten.

Pop-up-Restaurant „Stories VII“ bringt Omakase mit 2-Sternekoch Benjamin Peifer ins Palais Prinz Carl

Ab dem 5. Februar 2026 verwandelt sich das Palais Prinz Carl in Heidelberg an 50 Abenden in ein Pop-up-Restaurant mit japanisch inspiriertem Omakase-Menü. Das siebte Kapitel der „Stories Pop-up Kitchen“ basiert auf einer kulinarischen Idee von 2-Sternekoch Benjamin Peifer.

Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment.
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

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BURGER – MEHR ALS EIN FOODTREND

EDNA International GmbH Advertorial

Kein Wunder, dass Burger weder auf Events noch auf Speisekarten oder Partys fehlen – kaum ein anderes Fingerfood-Gericht lässt sich so vielfältig, kreativ und schnell zubereiten wie ein Burger.

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