Die Initiative „Bio kann jeder“ startet im März wieder bundesweite Praxisworkshops zur nachhaltigen Verpflegung in Kitas und Schulen. Neu sind kompakte 90-minütige Online-Basis-Seminare, die einen Einstieg in den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung geben.
Mit einem neuen Rezeptfolder geben Kikkoman und Sternekoch Tohru Nakamura Impulse für Großküchen und Betriebsgastronomie. Die Rezepte übertragen Fine-Dining-Ansätze auf den Küchenalltag im Foodservice.
Der Wettbewerb „Koch des Jahres“ geht in die nächste Runde: 16 Köchinnen und Köche haben sich aus mehr als 400 Bewerbern für das Halbfinale qualifiziert. Am 26. April 2026 treten sie in der Allianz Arena in München gegeneinander an und kämpfen um sechs Plätze im Finale.
Der DBL Verbund (Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH) setzt seinen Wachstumskurs fort und erzielt 2025 trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen ein Umsatzplus. Gleichzeitig investieren die Partnerbetriebe so stark wie noch nie in Werke, Sortiment und Mitarbeiter.
Bei der „Langen Nacht der Ernährung 2026“ in Bergisch Gladbach standen regionale Lebensmittel, digitale Vernetzung und neue Geschäftsmodelle im Mittelpunkt. Vertreter aus Landwirtschaft, Ernährungswirtschaft, Gastronomie, Wissenschaft und Start-ups diskutierten über Perspektiven für die…
Bei den 42. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am 10. März in der Motorenfabrik Darmstadt haben sich die besten Auszubildenden des hessischen Gastgewerbes gemessen. 18 Nachwuchstalente traten im Finale an.
Der Großhändler präsentiert auf der Leitmesse in Hamburg eine „Chefs Stage“ mit Tim Raue, Alina Meissner-Bebrout und weiteren Köchinnen und Köchen der Branche. Ergänzt wird der Messeauftritt durch Show-Cooking, Branchentalks sowie Lösungen für Technik und Digitalisierung im Gastronomiebetrieb.
Im Wellnesshotel Bayerwaldhof in Bad Kötzting übernimmt Lena Nowack die Restaurantleitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sternerestaurants Leos by Stephan Brandl. Die Hotelfachfrau absolvierte ihre Ausbildung im Bayerwaldhof.
Am 09. März 2026 erscheint KÜCHE 3/2026 und rückt eine Branche in den Fokus, die trotz wirtschaftlicher, struktureller und personeller Herausforderungen ihre Zukunft aktiv gestaltet. Von Hamburg als Trend- und Testmarkt über den Generationswechsel im Vendôme bis zum KÜCHE BEST PRODUCT GREEN AWARD 2026 zeigt die Ausgabe, wie…
Hoher Schmutzeintrag, wechselnde Spülgutmengen und häufiger Wasserwechsel treiben in Spülküchen Energie-, Wasser- und Chemieverbräuche in die Höhe. Die Bandspülmaschine „FLOW Line“ von HOBART begegnet genau diesen Herausforderungen mit KI-gestützter Technik.
Der Club der Köche Südpfalz e.V. feiert 2026 sein 50-jähriges Bestehen. Das Jubiläum wird am 19. März 2026 im Rahmen des traditionellen Jahresessens in Edenkoben begangen.
Knusprig umhüllt, cremig gefüllt und konsequent nachhaltig gedacht: Die endori „CRISPY GEMÜSE BALLS“ vereinen ein pflanzliches Geschmacksprofil mit ressourcenschonender Produktgestaltung.
EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…
sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…
„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…
Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…
EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…
Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…
Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…
Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…
Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…
Ahornsirup aus Kanada ist ein echtes Multitalent. „Wie Salz und Pfeffer gebührt dem Naturprodukt ein fester Platz in der Küche“, sagt Aromenexperte Heiko Antoniewicz.
Zwei pflanzliche Neuheiten bringen Farbe, Crunch und internationale Aromen auf die Karte: Der Crunchy Kimchi Burger trifft auf den Butternut Squash Burger – vielseitig, trendig und aufmerksamkeitsstark.
Kein Wunder, dass Burger weder auf Events noch auf Speisekarten oder Partys fehlen – kaum ein anderes Fingerfood-Gericht lässt sich so vielfältig, kreativ und schnell zubereiten wie ein Burger.