Fachmagazin für Profiköche

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026: Einreichungsfrist endet am 30. April

Spritpreise: Bundesregierung senkt Energiesteuer und plant Entlastungen für Wirtschaft

Asia’s 50 Best Restaurants 2026: Hongkong dominiert Ranking der Spitzengastronomie

Gastronomie in der Krise: Insolvenzen steigen 2025 auf Rekordniveau

KÜCHE 4/26: Personalisierte Ernährung, INTERNORGA-Trends und pflanzliche Proteine im Fokus

HOBART Geschäftsführung: Matthias Siebert wird neuer Geschäftsführer

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026: Jetzt einreichen – Frist 30. April

Advertorial: „PIMP YOUR PUDDING“ - Naarmann startet Dessert-Offensive

3 Tipps für die Profiküche: Bessere Arbeitsbedingungen schaffen

AKTUELLES

Dessertvariationen im Glas mit Pudding, Beeren und Mango sowie Toppings wie Sahne, Crumble und Früchten unter dem Slogan „Pimp your Pudding“

Advertorial: „PIMP YOUR PUDDING“ - Naarmann startet Dessert-Offensive

Mit ihrer Pudding-Offensive „PIMP YOUR PUDDING“ präsentierte Naarmann auf der Internorga 2026 Produkte und Inspirationen für die Gemeinschaftsverpflegung: ein System aus Pudding, Topping und WOW-Effekt, das maximale Flexibilität und kreative Freiheit bei minimalem Aufwand bietet.

BRITA Vorstände Stefan Jonitz, Markus Hankammer (Vorsitzender) und Dr. Rüdiger Kraege (v.l.n.r.)

BRITA Jubiläum: 60 Jahre Innovation bei Trinkwasserlösungen

BRITA feiert 60 Jahre Unternehmensgeschichte und positioniert sich weiterhin als internationaler Anbieter von Trinkwasserlösungen. Das Unternehmen hebt insbesondere seine Rolle im B2B-Bereich und in der Vending-Branche hervor.

Energiepreise Gastgewerbe: Denkfabrik DZG warnt vor doppelter Belastung

Steigende Energiepreise und sinkende Binnennachfrage setzen die Gastwelt in Deutschland zunehmend unter Druck. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) sieht durch die geopolitische Eskalation im Nahen Osten eine strukturelle Belastung für die Branche.

SCHOLL Messestand auf der INTERNORGA 2026 mit Buffetlösungen und Fachgesprächen

SCHOLL bewertet INTERNORGA 2026 positiv trotz geringerer Besucherzahlen

Auf der INTERNORGA in Hamburg, im März 2026, zieht SCHOLL trotz rückläufiger Besucherzahlen eine insgesamt positive Bilanz. Ausschlaggebend waren die hohe Qualität der Fachkontakte sowie ein zunehmend differenziertes Marktumfeld.

4 x geballte Burgerpower, natürlich plant-based: The Plantastic Four von THE GREEN MOUNTAIN

Advertorial: 3 + 1 = The Plantastic Four von THE GREEN MOUNTAIN

Knusprig ist das neue tasty! THE GREEN MOUNTAIN bringt mit dem neuen Plant-based Crispy Burger Patty ordentlich Crunch ins Spiel –außen goldbraun und kross, innen saftig und voll im Geschmack. Damit ist das pflanzliche Dream-Team komplett und hat für jede Burger-Laune das perfekte Match.

Anrichten eines Gerichts im XAWR by Widmann’s in Ellwangen

XAWR by Widmann’s: Rooftop-Bar mit schwäbischem Soulfood

Mit dem „XAWR by Widmann’s“ eröffnet im neuen JAXT Hotel eine Rooftop-Bar mit Restaurantkonzept, das regionale Küche modern interpretiert. Hinter dem Projekt stehen die Betreiber Cemal Isin und Franz Traub gemeinsam mit Sternekoch Andreas Widmann.

Neue Großküche der BG Unfallklinik Murnau nach Sanierung mit moderner Küchentechnik und Mitarbeitenden bei der Eröffnung

Großküche Murnau eröffnet: BG Unfallklinik investiert 12 Millionen Euro in moderne Speiseversorgung

In Murnau wurde am 26. März 2026 die neue Großküche der BG Unfallklinik offiziell eröffnet. Die Großküche steht für moderne Technik, höhere Kapazitäten und ein erweitertes Speisenangebot für Patientinnen, Patienten und Mitarbeitende.

Brunchgerichte mit Apfel als Zutat

Cosmic Crisp® ruft Gastronomie und Hotellerie zum bundesweiten Brunch-Contest auf

Cosmic Crisp® startet einen bundesweiten Rezeptwettbewerb für das Frühstücks- und Brunch-Segment. Gesucht werden kreative Konzepte, bei denen der Apfel klar im Mittelpunkt steht. Einsendeschluss ist der 15. April 2026.

Magazin

Kochauszubildende beim Rudolf Achenbach Preis 2026 während der Halbfinals bei der Zubereitung von Drei-Gang-Menüs

MAGAZIN

Rudolf Achenbach Preis 2026: Sechs Finalist:innen nach Halbfinals ermittelt

Beim Rudolf Achenbach Preis 2026 sind die Finalplätze vergeben. In drei Halbfinals setzten sich sechs Nachwuchstalente aus bundesweit über 70 Kochauszubildenden durch.

Salbei (Salvia officinalis) mit silbrig-grünen Blättern im Garten, vielseitiges Küchen- und Heilkraut

Kleine Warenkunde: Salbei

Der Name des Salbei geht auf das lateinische salvus („gesund“) zurück und verweist damit bereits auf seine Funktion als natürliche Hausapotheke. Als echtes Multitalent wirken seine ätherischen Öle, Gerbstoffe und Bitterstoffe antibakteriell, antiviral, entzündungshemmend, verdauungsfördernd und…

Filmposter zu Hallo Betty über die Entstehung der Kochikone Betty Bossi

Filmtipp: „Hallo Betty“ erzählt den Aufstieg einer der bekanntesten Kochikonen

Am 25. Juni kommt mit „Hallo Betty“ ein Spielfilm in die Kinos, der die Entstehung der wohl bekanntesten Kochfigur der Schweiz nachzeichnet. Im Mittelpunkt steht Betty Bossi - eine fiktive Figur, die zur realen Leitfigur wurde und die Esskultur im deutschsprachigen Raum nachhaltig geprägt hat.

Rubrikgrafik Nachgefragt Interviewformat KÜCHE Magazin

Nachgefragt: Jörg Forderer über Wasseraufbereitung und polierfreie Gläser

Glänzende, fleckenfreie Gläser sind ein Qualitätsmerkmal in der Gastronomie. Jörg Forderer, Leiter der Produktschulung bei der Winterhalter Deutschland GmbH, erklärt, warum die Wasseraufbereitung dabei eine entscheidende Rolle spielt und welche Faktoren beim Gläserspülen zusammenspielen müssen.

Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment.
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

Awards

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD

KÜCHE BEST PRODUCT GREEN AWARD

MAGAZIN

KÜCHE Ausgabe 4/26 Titelseite

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BURGER – MEHR ALS EIN FOODTREND

EDNA International GmbH Advertorial

Kein Wunder, dass Burger weder auf Events noch auf Speisekarten oder Partys fehlen – kaum ein anderes Fingerfood-Gericht lässt sich so vielfältig, kreativ und schnell zubereiten wie ein Burger.

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Seit mehr als 142 Jahren ist KÜCHE, hrsg. vom Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD), das zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das monatliche Fachmagazin Köchinnen und Köche in der Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastronomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen Alltags. Mit dem Portal www.magazin-kueche.de und unserem Newsletter auch täglich aktuell im Web.

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