AKTUELLES

VdF wählt neuen Vorstand: KI und Digitalisierung prägen Großküchenplanung

Auf seiner 41. Mitgliederversammlung am 11. Juni 2026 hat der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung (VdF) einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, Digitalisierung und Künstliche Intelligenz im Mittelpunkt.
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ICA feiert 20 Jahre Netzwerk für Foodservice

Das Institute of Culinary Art (ICA) hat sein 20-jähriges Bestehen auf dem EUREF-Campus Düsseldorf gefeiert. Im Fokus standen die Zukunftsthemen Künstliche Intelligenz, Care-Markt, Bildung und Forschung.
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Advertorial: Mehr Crunch für Deine Speisekarte: mit den neuen Deep Crinkers von McCain

Mehr Textur. Mehr Geschmack. Mehr Crunch! Die neuen Deep Crinkers von McCain machen garantiert eine Welle auf der Karte: mit extra-tiefem Wellenschnitt, intensivem Crunch und attraktiver Optik auf dem Teller.
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Koschina und Neuner bei Eatrenalin

Für die neunte Saison der Fine-Dining-Experience Eatrenalin haben die Spitzenköche Dieter Koschina und Hans Neuner gemeinsam mit Culinary Director Peter Hagen-Wiest ein neues Menü entwickelt. Die neue Genussreise startet am 25. Juni.
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Develey entwickelt BBQ Chicken Flatbread für das WM-Geschäft

Mit Blick auf das Geschäft rund um die Fußball-Weltmeisterschaft 2026 hat Develey Food Service gemeinsam mit Grillweltmeister „RealSmokeBBQ“ ein BBQ Chicken Flatbread in zwei Geschmacksrichtungen entwickelt. Das Konzept soll sich für verschiedene Einsatzbereiche in der Profiküche eignen.
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BRITA wird Diamond Sponsor der World Coffee Championships 2026

BRITA tritt auf der World of Coffee 2026 in Brüssel erstmals als Diamond Sponsor aller World Coffee Championships auf. Als Water Filtration Sponsor stellt das Unternehmen aufbereitetes Wasser für die Wettbewerbe und die teilnehmenden Teams bereit.
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Vion verkauft Food-Service-Sparte mit Salomon FoodWorld an Group of Butchers

Die Vion Food Group hat den Verkauf ihrer Food-Service-Sparte mit Salomon FoodWorld an die niederländische Group of Butchers vereinbart. Der Abschluss der Transaktion steht noch unter dem Vorbehalt der üblichen Genehmigungen.
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Friedr. Dick startet Mitmachaktion „Positive Pauli“

Mit einer Sommeraktion rund um die gehäkelte Kartoffel „Positive Pauli“ ruft Friedr. Dick dazu auf, positive Momente im Alltag festzuhalten und zu teilen. Die Aktion läuft vom 1. Juni bis zum 31. August 2026.
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Magazin

AKTUELLES

KÜCHE Ausgabe 6/2026: Zukunft braucht Engagement

Die KÜCHE-Ausgabe 6/2026, die am 22. Juni erscheint, widmet sich den zentralen Zukunftsthemen der Gastronomie. Im Fokus stehen Nachhaltigkeit, Nachwuchsförderung und innovative Konzepte für eine erfolgreiche Branchenentwicklung.
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3 Tipps für die Gastronomie: Digitale Potenziale besser nutzen

Viele Gastronomiebetriebe arbeiten bereits mit digitalen Tools, nutzen deren Möglichkeiten jedoch nicht vollständig. Nach Einschätzung von Christian Jaentsch, Branchenexperte beim Softwareanbieter Gastronovi, lassen sich mit vorhandenen Systemen Prozesse optimieren, zusätzliche Umsätze erzielen und…
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Ketogene Küche im Hotel Falter: Marinus Falter erweitert Speisekarte im „Fräulein Anna“

Im Restaurant „Fräulein Anna“ im Hotel Falter setzt Küchenchef und Gastgeber Marinus Falter künftig verstärkt auf Gerichte nach ketogenen beziehungsweise Low-Carb-Prinzipien. Eine komplette Seite der neuen Speisekarte widmet sich dieser Ernährungsform.
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Nachgefragt: Dirk Hermann über Kochhandwerk und Convenience

Dirk Herrmann, operativer Leiter beim Cateringunternehmen LebensWert Gastgeber GmbH in Hamm, erläutert im Interview, warum sein Betrieb konsequent auf frische Eigenproduktion setzt, welche Rolle Kochhandwerk in der Gemeinschaftsverpflegung spielt – und wo Convenience aus seiner Sicht an Grenzen…
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Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

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sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

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Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment.
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

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NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die 
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

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BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

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EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

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HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

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