AKTUELLES

NRW-Landtag lehnt Verbot kommunaler Verpackungssteuern ab

Städte und Gemeinden in Nordrhein-Westfalen können weiterhin eigene Verpackungssteuern auf Einwegverpackungen einführen. Der Landtag NRW lehnte am 8. Mai einen entsprechenden Antrag der FDP-Fraktion ab. Die Entscheidung betrifft insbesondere Gastronomie, Take-away-Anbieter und Systemgastronomie.
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Neue Bettensteuer in Mainz sorgt für Kritik im Gastgewerbe

Ab Juli 2026 erhebt die Stadt Mainz eine Bettensteuer auf Hotelübernachtungen. Der Stadtrat hat die neue Abgabe mehrheitlich beschlossen. Vertreter der Hotellerie und des Gastgewerbes kritisieren vor allem den zusätzlichen Verwaltungsaufwand für die Betriebe.
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Tarifstreit Gastronomie Hessen: NGG droht mit Streiks in Hotels und Restaurants

Im Tarifstreit der Gastronomie in Hessen drohen Warnstreiks in Hotels und Restaurants. Die Gewerkschaft NGG kündigt kurzfristige Arbeitsniederlegungen an – Betriebe müssen sich auf Ausfälle einstellen.
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Lokalhelden gesucht: Wettbewerb für Gastronomie startet in neue Runde

Mit der Initiative „Lokalhelden gesucht“ unterstützen VistaPrint und Cornelia Poletto erneut kleine Gastronomiebetriebe in Deutschland. Bewerbungen waren bis zum 12. April 2026 möglich. Inzwischen stehen die fünf Finalisten fest – das Publikumsvoting ist gestartet.
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Prominente Gäste und großer Festakt: The Florentin Frankfurt offiziell eröffnet

Das Hotel The Florentin Frankfurt wurde am 23. April 2026 offiziell eröffnet. Rund 300 Gäste nahmen an der Eröffnungsveranstaltung im Innenhof teil. Das Haus gehört zur Althoff Collection.
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Tohru Nakamura startet Eis-Kollektion mit eisbrunnen

Seit dem 4. Mai 2026 ist die neue Eis-Kollektion von Drei-Sterne-Koch Tohru Nakamura in den Münchner Filialen der veganen Eis-Manufaktur eisbrunnen erhältlich. Zum Auftakt der Kooperation präsentieren die Partner die Sorte „Kombu-Miso-Pistazie“, die japanische Umami-Aromen mit klassischen…
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Champagner Festival Heidelberg: 15 High x Champagner Club kehrt am 10. Oktober 2026 zurück

Das Champagner Festival im 15 High in Heidelberg geht in die zweite Runde: Am 10. Oktober 2026 laden ATLANTIC Hotel und Champagner Club erneut zum Branchenevent. Frühbuchertickets sind ab sofort verfügbar.
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Snackkonzepte zur Fußball-WM: Vier Foodservice-Marken liefern Rezepte für die Gastronomie

Zur Fußball-WM stellen vier Foodservice-Anbieter gebündelte Snackkonzepte für die Gastronomie bereit. Im Fokus stehen Fingerfood- und Streetfood-Ideen sowie eine Checkliste für Aktionen rund ums Turnier.
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Magazin

MAGAZIN

Nachgefragt: Fritz Kellermann über Trends im Dessertmarkt

Fritz Kellermann, Chief Commercial Officer (CCO) der Erlenbacher Backwaren GmbH, spricht im Kurzinterview mit KÜCHE ONLINE über aktuelle Desserttrends, die wachsende Bedeutung von Convenience-Produkten und den Crazy Cheesecake Club. Außerdem erklärt er, welche Rolle Social Media und moderne Präsentationskonzepte heute im…
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Ahornsirup wird zu Essig

Aus fermentiertem Ahornsirup entsteht ein Essig, der sechs Monate in acht Fässern unter freiem Himmel reift. Die Herstellung folgt dabei einem klar definierten Prozess.
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Nachgefragt: Jörg Forderer über Wasseraufbereitung und polierfreie Gläser

Glänzende, fleckenfreie Gläser sind ein Qualitätsmerkmal in der Gastronomie. Jörg Forderer, Leiter der Produktschulung bei der Winterhalter Deutschland GmbH, erklärt, warum die Wasseraufbereitung dabei eine entscheidende Rolle spielt und welche Faktoren beim Gläserspülen zusammenspielen müssen.
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Kleine Warenkunde: Spargel

Der heute gebräuchliche Kultur-Spargel trägt den botanischen Namen „Asparagus officinalis“. Ursprünglich stammt er aus Mittel- und Südeuropa sowie aus Vorderasien, wo er bevorzugt auf warmen, sandigen Böden wächst.
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Firmen

EDNA

EDNA produziert und vertreibt Tiefkühlbackwaren, Fine- sowie Non-Food für alle Branchen aus den Bereichen HoReCa und Bake-Off. Mit mehr als 10.000 verschiedenen Artikeln bietet EDNA eines der größten…

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sea chefs

sea chefs ist ein international erfahrener Dienstleister in den Bereichen Hotel-, Gastronomie- und Crew-Management an Bord von Kreuzfahrtschiffen und einer der weltweit führenden Partner von Reedereien und…

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Bartscher

Bartscher – Das Vollsortiment. 
Mehr als 2.000 Produkte für Ihren Küchenalltag.

Seit 1876 steht die Traditionsmarke für Qualität, ein attraktives Preis-/Leistungsverhältnis und einen…

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NordCap GmbH & Co. KG

„Aus Technik wird Gastfreundschaft" – diese Maxime verfolgt die 
NordCap GmbH & Co KG als Spezialist für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik. Neben dem Kataloggeschäft fußt unser…

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BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser…

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EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,…

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder…

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen…

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HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART einer der weltweit führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und…

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition…

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