24.09.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst

Advertorial: Trendalarm Matcha: Neue Trendprodukte von PFALZGRAF

Matcha erobert derzeit Cafés, Dessertkarten und Social Media. Die Trendzutat begeistert dabei nicht nur durch ihr unverwechselbares Aroma, sondern…
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24.09.2026 | Kochkunst | Rezept Thomas Schanz

Eicheldrink mit Beeren

Eicheln lassen sich auch als Basis für eine alkoholfreie Getränkebegleitung einsetzen. Im Beitrag „Wilde Nüsse aus dem Wald“ in KÜCHE 10/2026 zeigt…
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24.09.2026 | Kochkunst | Rezept: WALDGOLD

Herbstsuppe mit Bucheckern-Crunch

Bucheckern bringen feine Röstaromen und knackige Textur in die Herbstküche. Im Beitrag „Wilde Nüsse aus dem Wald“ in KÜCHE 10/2026 zeigen wir, welches…
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24.09.2026 | Konzepte  |  Küchenmanagement | Martina Emmerich

Milliardenbedarf für moderne Mensen

Wie müssen Mensen und Hochschulküchen geplant werden, wenn Gästezahlen schwanken, Angebote vielfältiger werden und Personal fehlt? Die…
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Hier definiert Marc-Pierre Jung via BRITA iQ Portal die Voreinstellungen eines Filters mit dem intelligenten Filterkopf PURITY C iQ.
23.09.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES | Redaktion

BRITA digitalisiert das Filtermanagement

Filterwechsel nach tatsächlichem Bedarf statt nach starren Intervallen: Mit der iQ Technologie will BRITA das Management professioneller Wasserfilter…
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Andreas Ostermann von Roth ist seit Anfang 2026 Geschäftsführer der B.PRO GmbH. Im Fokus stehen für ihn unter anderem Automatisierung und Robotik in der Speisenlogistik.
11.09.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

B.PRO-Geschäftsführer über die Zukunft der Speisenlogistik

Seit Anfang 2026 ist Andreas Ostermann von Roth Geschäftsführer der B.PRO GmbH in Oberderdingen. Im Interview spricht der frühere KUKA-Manager über…
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10.09.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Rezept: Vincent Schöner Commis im Sternerestaurant Marie, Hannover

Himbeere, Estragon und Holunderblüte: Dessert von Vincent Schöner

Große Bühne fest im Blick: Der 23-jährige Vincent Schöner arbeitet als Commis im Sternerestaurant „Marie“ in Hannover und ist als Mitglied der…
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KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026 Kategorie Fingerfood/Snacks: Gold für Bun´n`Roll 85g von Bridor. Foto: © Bridor
02.09.2026 | MAGAZIN  |  Karriere | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026: GOLD FÜR BUN´N`ROLL 85G VON BRIDOR

Der Bun’n’Roll 85g von Bridor verbindet französische Backkunst mit modernen Foodtrends und eröffnet Küchenprofis neue Möglichkeiten für kreative…
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KÜCHE BESR PRODUCT AWARD 2026: Kategorie Bachwaren süß: Silber für Pistazien-Schokoladen-Finger von Bridor. Foto: © Bridor
02.09.2026 | MAGAZIN  |  Karriere | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026: SILBER FÜR PISTAZIEN-SCHOKOLADEN-FINGER VON BRIDOR

Unabhängig vom derzeitigen Trend: Mit ihrer frischen, grünen Farbe und ihrem nuancenreichen Aroma ist die Pistazie eine edle Zutat, die ein Gebäck zu…
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KÜCHE BEST PRODUCT AWARD Kategorie Backwaren herzhaft: Bronze für Weißbrot Le Grand Pochon 700 g von Bridor. Foto: © Bridor
01.09.2026 | MAGAZIN  |  Karriere | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026: BRONZE FÜR WEIßBROT LE GRAND POCHON 700 g VON BRIDOR

Das großformatige Weißbrot Le Grand Pochon aus Bridors Lalos-Serie wirkt durch seine rustikale Optik und eine attraktive Musterung sehr dekorativ.
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