Marinus Falter steht mit seinem Team im Restaurant „Fräulein Anna“ im Hotel Falter und präsentiert das gastronomische Konzept mit Fokus auf ketogene und Low-Carb-Gerichte.
26.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Ketogene Küche im Hotel Falter: Marinus Falter erweitert Speisekarte im „Fräulein Anna“

Im Restaurant „Fräulein Anna“ im Hotel Falter setzt Küchenchef und Gastgeber Marinus Falter künftig verstärkt auf Gerichte nach ketogenen…
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Dirk Herrmann, operativer Leiter beim Cateringunternehmen LebensWert Gastgeber GmbH in Hamm
26.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Nachgefragt: Dirk Hermann über Kochhandwerk und Convenience

Dirk Herrmann, operativer Leiter beim Cateringunternehmen LebensWert Gastgeber GmbH in Hamm, erläutert im Interview, warum sein Betrieb konsequent auf…
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Cover des Kochbuchs „Dirty Bistro“ von Sternekoch Max Strohe, erschienen im DK Verlag. Das Buch präsentiert kreative Bistroküche zwischen Soulfood und Fine Dining.
26.05.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Buchtipp: „Dirty Bistro“ – Max Strohes Küche mit Kante

Mit „Dirty Bistro“ veröffentlicht Sternekoch, TV-Koch und SPIEGEL-Kolumnist Max Strohe sein erstes Kochbuch – und liefert weit mehr als eine…
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Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Kantine-Zukunft-Talks „Social Gastronomy“ diskutieren über Gemeinschaftsgastronomie als soziale Infrastruktur.
21.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Social Gastronomy: Gemeinschaftsgastronomie als Teil sozialer Infrastruktur

Beim Kantine-Zukunft-Talk „Social Gastronomy“ am 22. April 2026 in Berlin stand die Rolle von Gastronomie als Teil eines gerechten Ernährungssystems…
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21.05.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Netzwerk Culinaria stellt Weichen für 2026/2027 neu

Beim Jahrestreffen des Netzwerk Culinaria haben die Mitgliedsunternehmen die kommenden Veranstaltungsformate für 2026 und 2027 abgestimmt und zugleich…
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21.05.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rudolf Achenbach Preis 2026: Svea Marie Kropp gewinnt Finale in Frankfurt

Große Bühne für den Kochnachwuchs: Svea Marie Kropp aus dem The Fontenay in Hamburg gewinnt den Rudolf Achenbach Preis 2026. Im Finale in Frankfurt…
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Elke Vollmer, neue Leiterin für globales Marketing und Kommunikation bei Convotherm.
13.05.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Convotherm erweitert Marketingführung mit Elke Vollmer

Convotherm verstärkt seine internationale Markenführung: Elke Vollmer übernimmt die Position der Head of Marketing und verantwortet künftig die…
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Die Finalisten des MILRAM Cup 2026 stehen gemeinsam mit Jury und Organisatoren nach der Siegerehrung auf der Bühne. Der Nachwuchs-Kochwettbewerb fand in Bremen statt.
12.05.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

MILRAM Cup 2026: Titelverteidigung für Jonatan Huynh

Beim MILRAM Cup 2026 hat Jonatan Huynh erneut den ersten Platz belegt. Der Nachwuchskoch vom Restaurant Frölichs setzte sich beim Bremer…
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Katrin Koch vom Frühstückscafé kropkå in Hamburg-Eppendorf wurde bei der Aktion „Lokalhelden gesucht“ als „Lokalheldin 2026“ ausgezeichnet.
12.05.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

„Lokalhelden gesucht“: Frühstückscafé kropkå ausgezeichnet

Katrin Koch vom Hamburger Frühstückscafé kropkå ist bei der Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto als „Lokalheldin 2026“…
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Siegerehrung der Bayerischen Jugendmeisterschaften 2026 in der Allianz Arena mit den ausgezeichneten Auszubildenden und Vertretern des DEHOGA Bayern.
11.05.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Bayerische Jugendmeisterschaften 2026: Beste Auszubildende im Gastgewerbe ausgezeichnet

Bei den Bayerischen Jugendmeisterschaften 2026 in München sind die besten Auszubildenden des Gastgewerbes ausgezeichnet worden. Die Wettbewerbe in…
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