3 Tipps für heiße Tage in der Gastronomie
03.08.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

3 Tipps für heiße Tage in der Gastronomie

Ältere und kranke Menschen sind bei hohen Temperaturen besonders gefährdet. Umso wichtiger ist es, dass Kliniken und Senioreneinrichtungen ihre…
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Julia Komp ist Inhaberin des Sternerestaurants „Sahila – The Restaurant“ in Köln und wurde seit 2023 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
03.08.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

Nachgefragt: Warum Julia Komp am Fine Dining festhält

Julia Komp ist Inhaberin des Sternerestaurants „Sahila – The Restaurant“ in Köln, das seit 2023 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet…
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21.07.2026 | MAGAZIN  |  Karriere | Redaktion

80 Jahre MKN: Jubiläumsfeier mit VKD und Team Germany

Der Großküchentechnikhersteller MKN hat Anfang Juli sein 80-jähriges Firmenjubiläum in der Lindenhalle in Wolfenbüttel gefeiert. Zu den rund 350…
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20.07.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus und Petra Münster

Erfolgsfaktor Küchenmanagement: Nachhaltigkeit strategisch steuern

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit…
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Die NATURA Softroll von FFS ist ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich und richtet sich an flexible Bistrokonzepte.
20.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

FFS erweitert High-Convenience-Angebot um NATURA Softroll für flexible Bistrokonzepte

Mit der NATURA Softroll bietet FFS ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich an. Die Lösung richtet sich…
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09.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Karriere | Petra Münster

Minijobs: Flexibel, reformbedürftig oder unverzichtbar?

Die Bundesregierung hält am Minijob fest, plant aber weitere Änderungen. Doch welche Folgen hätten die Pläne für das Gastgewerbe? Prof. Dr. Enzo Weber…
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Die Spannung steigt: Am 1. September 2026 lüftet KÜCHE das Geheimnis um die Gewinner des BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026.
07.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026: Wer gewinnt?

Die Vorfreude wächst: Am 1. September 2026 werden die Gewinner des KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026 veröffentlicht. In der KÜCHE-Ausgabe 8–9/2026…
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07.07.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Rezept: Sophie Trozzolo v. Bonvivant Berlin

Vegane Sanddorn-Schoko-Schnitte Rezept von Sophie Trozzolo

Klassisches Handwerk trifft auf neue Ideen: Sophie Trozzolo hat ihre Leidenschaft für feine Törtchen zum Beruf gemacht. Heute entwickelt die…
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07.07.2026 | MAGAZIN  |  Karriere

Der Dopamin-Effekt: Axel Boesen holt ersten Michelin-Stern und den Young Chef Award 2026

Mit dem ersten Michelin-Stern und dem „Young Chef Award 2026“ zählt Axel Boesen zu den großen Gewinnern der diesjährigen Michelin-Verleihung. Im…
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06.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Nachgefragt: RAL Gütezeichen Nachhaltige Gastronomie

Nachhaltigkeit gehört für viele gastronomische Betriebe längst zum Betriebsalltag. Im KÜCHE-Interview „Nachgefragt“ erklärt Susanne Lange,…
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