20.07.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus und Petra Münster

Erfolgsfaktor Küchenmanagement: Nachhaltigkeit strategisch steuern

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit…
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Die NATURA Softroll von FFS ist ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich und richtet sich an flexible Bistrokonzepte.
20.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

FFS erweitert High-Convenience-Angebot um NATURA Softroll für flexible Bistrokonzepte

Mit der NATURA Softroll bietet FFS ein tiefgekühltes, fertig gebackenes Brot-Wrap-Produkt für den High-Convenience-Bereich an. Die Lösung richtet sich…
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09.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Karriere | Petra Münster

Minijobs: Flexibel, reformbedürftig oder unverzichtbar?

Die Bundesregierung hält am Minijob fest, plant aber weitere Änderungen. Doch welche Folgen hätten die Pläne für das Gastgewerbe? Prof. Dr. Enzo Weber…
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Die Spannung steigt: Am 1. September 2026 lüftet KÜCHE das Geheimnis um die Gewinner des BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026.
07.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD & TECHNIK 2026: Wer gewinnt?

Die Vorfreude wächst: Am 1. September 2026 werden die Gewinner des KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2026 veröffentlicht. In der KÜCHE-Ausgabe 8–9/2026…
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07.07.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Rezept: Sophie Trozzolo v. Bonvivant Berlin

Vegane Sanddorn-Schoko-Schnitte Rezept von Sophie Trozzolo

Klassisches Handwerk trifft auf neue Ideen: Sophie Trozzolo hat ihre Leidenschaft für feine Törtchen zum Beruf gemacht. Heute entwickelt die…
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07.07.2026 | MAGAZIN  |  Karriere

Der Dopamin-Effekt: Axel Boesen holt ersten Michelin-Stern und den Young Chef Award 2026

Mit dem ersten Michelin-Stern und dem „Young Chef Award 2026“ zählt Axel Boesen zu den großen Gewinnern der diesjährigen Michelin-Verleihung. Im…
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06.07.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Nachgefragt: RAL Gütezeichen Nachhaltige Gastronomie

Nachhaltigkeit gehört für viele gastronomische Betriebe längst zum Betriebsalltag. Im KÜCHE-Interview „Nachgefragt“ erklärt Susanne Lange,…
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3 Tipps für die Gastronomie: Außengastronomie strategisch nutzen
23.06.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

3 Tipps für die Gastronomie: Außengastronomie strategisch nutzen

Terrasse, Biergarten oder Außenlounge sind weit mehr als zusätzliche Sitzplätze. Richtig geplant, steigert die Außengastronomie Umsatz, Sichtbarkeit…
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Die Kirsche gehört zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst
23.06.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Kleine Warenkunde: Kirsche

Kaum eine Frucht steht so sehr für den Frühsommer wie die Kirsche. Botanisch gehört sie zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst. Ihre…
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23.06.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Dessert-Promotion: Workshop mit Patissière Sophie Mussotter zu gewinnen

Philadelphia Professional sucht kreative Dessertideen aus Gastronomie und Hotellerie. Als Hauptgewinn winkt ein Workshop mit Patissière Sophie…
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