Wiederaufladbare Lithium-Ionen-Akku mit Ladegerät - Stock-Fotografie_Foto: (C)danielvfung/IStock/Getty Images
14.08.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

Lithium-Ionen-Akkus: BGN gibt Sicherheitstipps

Lithium-Ionen-Akkus sind aus vielen Arbeitsbereichen nicht mehr wegzudenken. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) weist auf…
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Thomas Wolffgang, Vorsitzender des VKD-Landesverbands Mitteldeutschland, fordert mehr Verantwortung bei der Ausbildung internationaler Fachkräfte. Foto: © André Dalla Valle
04.08.2026 | MAGAZIN  |  Titelthema  |  Küchenmanagement | Verband der Köche Deutschlands e. V.

Nicht mit der Hoffnung junger Menschen spielen

Als Berufsschullehrer, IHK-Prüfer und durch den engen Austausch mit Arbeitgebern kenne ich die Kochausbildung aus vielen Perspektiven. Dadurch sehe…
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Julia Komp ist Inhaberin des Sternerestaurants „Sahila – The Restaurant“ in Köln und wurde seit 2023 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
03.08.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

Nachgefragt: Warum Julia Komp am Fine Dining festhält

Julia Komp ist Inhaberin des Sternerestaurants „Sahila – The Restaurant“ in Köln, das seit 2023 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet…
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20.07.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus und Petra Münster

Erfolgsfaktor Küchenmanagement: Nachhaltigkeit strategisch steuern

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird häufig mit regionalen Produkten oder Bio-Lebensmitteln verbunden. Doch nachhaltiges Wirtschaften reicht weit…
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3 Tipps für die Gastronomie: Außengastronomie strategisch nutzen
23.06.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

3 Tipps für die Gastronomie: Außengastronomie strategisch nutzen

Terrasse, Biergarten oder Außenlounge sind weit mehr als zusätzliche Sitzplätze. Richtig geplant, steigert die Außengastronomie Umsatz, Sichtbarkeit…
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21.05.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Netzwerk Culinaria stellt Weichen für 2026/2027 neu

Beim Jahrestreffen des Netzwerk Culinaria haben die Mitgliedsunternehmen die kommenden Veranstaltungsformate für 2026 und 2027 abgestimmt und zugleich…
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STIERLEN B-Smart Class-e System
22.04.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Speisenverteilungssysteme: STIERLEN zeigt automatisierte Lösungen für Pflege und Klinik

Speisenverteilungssysteme stehen im Fokus des Messeauftritts von STIERLEN auf der ALTENPFLEGE in Essen. Das Unternehmen präsentiert drei Lösungen, die…
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Logo des Projekts „Green Hospital Food“
02.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

„Green Hospital Food“: Klüh Catering treibt nachhaltige Klinikverpflegung voran

Klüh Catering beteiligt sich als Praxispartner am Forschungsprojekt „Green Hospital Food“. Im Projekt geht es darum, die Verpflegung in Krankenhäusern…
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Rubrikgrafik Nachgefragt Interviewformat KÜCHE Magazin
26.03.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Nachgefragt: Jörg Forderer über Wasseraufbereitung und polierfreie Gläser

Glänzende, fleckenfreie Gläser sind ein Qualitätsmerkmal in der Gastronomie. Jörg Forderer, Leiter der Produktschulung bei der Winterhalter…
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Whitepaper „Optima Frittiertipps“ von Walter Rau mit Tipps zum Frittieren in der Gastronomie
05.03.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

Frittiertipps für die Gastronomie: Kostenloses Whitepaper

Walter Rau stellt Köchinnen und Köchen ein kostenloses Whitepaper mit praktischen Tipps rund ums Frittieren zur Verfügung. Die Publikation bündelt…
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