Bündel aus weißem und grünem Spargel auf heller Fläche, frisch geerntet und dekorativ angerichtet, symbolisch für die Frühlingssaison.
28.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst

Kleine Warenkunde: Spargel

Der heute gebräuchliche Kultur-Spargel trägt den botanischen Namen „Asparagus officinalis“. Ursprünglich stammt er aus Mittel- und Südeuropa sowie aus…
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Koch des Jahres 2026 Finalisten Halbfinale München Allianz Arena
27.04.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Koch des Jahres 2026: Sechs Finalisten nach Halbfinale in München gekürt

Nach dem Halbfinale von „Koch des Jahres“ am 26. April 2026 in der Münchner Allianz Arena stehen sechs Finalisten fest.
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Ahorn-Essig „MV Bottled“ in Glasflasche, hergestellt auf Basis von Ahornsirup
23.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

Ahornsirup wird zu Essig

Aus fermentiertem Ahornsirup entsteht ein Essig, der sechs Monate in acht Fässern unter freiem Himmel reift. Die Herstellung folgt dabei einem klar…
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STIERLEN B-Smart Class-e System
22.04.2026 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Speisenverteilungssysteme: STIERLEN zeigt automatisierte Lösungen für Pflege und Klinik

Speisenverteilungssysteme stehen im Fokus des Messeauftritts von STIERLEN auf der ALTENPFLEGE in Essen. Das Unternehmen präsentiert drei Lösungen, die…
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Geldscheine werden als Geschenk überreicht.
21.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

DEHOGA kritisiert 1.000-Euro-Prämie als „falschen Weg“

Die geplante 1.000-Euro-Prämie für Beschäftigte stößt beim DEHOGA Bundesverband auf deutliche Kritik. Präsident Guido Zöllick sieht darin keine Lösung…
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Salbei (Salvia officinalis) mit silbrig-grünen Blättern im Garten, vielseitiges Küchen- und Heilkraut
15.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Kleine Warenkunde: Salbei

Der Name des Salbei geht auf das lateinische salvus („gesund“) zurück und verweist damit bereits auf seine Funktion als natürliche Hausapotheke. Als…
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Kochauszubildende beim Rudolf Achenbach Preis 2026 während der Halbfinals bei der Zubereitung von Drei-Gang-Menüs
14.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rudolf Achenbach Preis 2026: Sechs Finalist:innen nach Halbfinals ermittelt

Beim Rudolf Achenbach Preis 2026 sind die Finalplätze vergeben. In drei Halbfinals setzten sich sechs Nachwuchstalente aus bundesweit über 70…
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Filmposter zu Hallo Betty über die Entstehung der Kochikone Betty Bossi
13.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Filmtipp: „Hallo Betty“ erzählt den Aufstieg einer der bekanntesten Kochikonen

Am 25. Juni kommt mit „Hallo Betty“ ein Spielfilm in die Kinos, der die Entstehung der wohl bekanntesten Kochfigur der Schweiz nachzeichnet. Im…
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13.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Snackkonzepte zur Fußball-WM: Vier Foodservice-Marken liefern Rezepte für die Gastronomie

Zur Fußball-WM stellen vier Foodservice-Anbieter gebündelte Snackkonzepte für die Gastronomie bereit. Im Fokus stehen Fingerfood- und Streetfood-Ideen…
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Gruppe von Restaurantgästen sitzt gemeinsam am Tisch und unterhält sich beim Essen in einem Innenraum.
09.04.2026 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

BGN-Leitfaden zeigt Wege zu weniger Lärm in Gastronomie und Kantinen

Ein neuer Leitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) zeigt, wie Betriebe die Raumakustik gezielt verbessern können. Denn…
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