19.01.2021 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Alles Käse: Rezepte von Koch zu Koch

Käse ist nicht gleich Käse. Die Sorten sind so verschieden wie die Kreativität ihrer Affineure. Umso spannender ist es, mit Käse zu kochen. Hierfür…
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08.01.2021 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Karriere | Redaktion

Rezept: Hummer im Beet von Florian Felgner

Bereits am ersten Tag seiner Kochausbildung bei Jürgen Bender im Schloss Engers in Neuwied war für Florian Felgner klar, dass er in der Gastronomie am…
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07.01.2021 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Kürbiskuchen mit winterlichen Rezepten von Klaus Breinig

Die Skandinavier und die Amerikaner machen es schon lange: Grillen im Winter. Für die Deutschen ist der Trend noch verhältnismäßig neu. Vom Dutch…
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06.01.2021 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Online-Kochshow als Alternative zum Abhol- und Liefergeschäft

Mit einer Online-Gourmet-Show startet World of Dinner ins neue Jahr. Unter Anleitung des Sternekochs Rolf Zacherl haben Interessierte hier die…
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15.12.2020 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Julia Komp ist Matjes-Botschafterin

Von ihrer 14-monatigen Weltreise 2019 brachte Julia Komp viele kulinarische Eindrücke mit. Diese setzt sie seit März 2020 – unter Coronabedingungen –…
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09.12.2020 | Kochkunst  |  News | Redaktion

Tristan Brandt eröffnet neues Restaurant

Restaurant-Neueröffnung: Spitzenkoch Tristan Brandt übernimmt Patronat für das Gourmet-Restaurant des 5-Sterne Superior Hotels Waldhaus Flims in der…
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09.12.2020 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Frohe Weihnachten

Weihnachten 2020 wird in die Geschichte eingehen als das Weihnachten im Zeichen der Corona-Pandemie. Für viele Köchinnen und Köche werden die Festtage…
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09.12.2020 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Salina Gleim

Wissenswertes rund um Lebkuchen

Auch als Gewürzkuchen, Honigkuchen oder Pfefferkuchen bekannt, sind Lebkuchen als Weihnachtsgebäck längst nicht mehr wegzudenken. Dabei hatten die…
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02.12.2020 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Neues von Naarmann: Pudding leicht und lecker

Naarmann stellt sein neues zucker- und fettreduziertes Pudding-Sortiment für die Bereiche Kita- und Schulverpflegung sowie Care-Catering vor.
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27.11.2020 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Jackie Johannsen

Nordfriesisch auf „Lecker Art“

Vom Strandhotel Dagebüll an der Nordseeküste aus möchte Noch-Azubi Jackie Johannsen die Kochwelt erobern. Den ersten „Treffer“ konnte die begeisterte…
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